Le ricette per gli spiedini di agnello sono un sicuro successo per l'estate e sono un divertente cibo per le feste.
Un caso per i kebab
I kebab sono un'idea geniale quando si griglia. Una volta infilato l'agnello negli spiedini, puoi conservarli in frigorifero o in un frigorifero vicino alla griglia e cuocere gli spiedini quando ne hai bisogno. Per le feste all'aperto più piccole, un Hibachi posizionato al centro del tavolo consentirà ai tuoi ospiti di cucinare i propri kebab.
Tradizionalmente, le ricette per gli spiedini di agnello ti dicono di mettere solo l'agnello sullo spiedo. Ho visto dei kebab con carne e verdure sullo stesso spiedo, ma non lo consiglio. Anche se mettere l'agnello e le verdure sullo stesso spiedo sembra carino, la carne e le verdure cuoceranno a velocità diverse. Quindi o la carne sarà cotta correttamente e le verdure saranno troppo cotte oppure le verdure saranno cotte correttamente ma la carne sarà al dente. Un' altra cosa da tenere a mente è che a volte un ospite sarà vegetariano e vorrebbe un kebab senza agnello.
Ricette per spiedini di agnello
Mi piace che la marinata per gli spiedini di agnello sia il più semplice possibile. La cottura alla griglia es alta i migliori sapori dell'agnello, quindi non è necessario aggiungere molto alla marinata. Suggerisco di preparare due marinate separate: una per gli spiedini di agnello e una per le verdure.
Togliamo di mezzo leverdure
- Prendi un paio di zucchine
- Un po' di funghi
- 2 cipolle
- Peperoni
- Taglia le zucchine a rondelle spesse 1 pollice.
- Taglia le melanzane a cubetti da circa 1 pollice a 1 1/2 pollice.
- I funghi si possono conservare interi.
- I peperoni possono essere tagliati in quadrati da 2 pollici.
Prendi:
- 1/2 bicchiere di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 3 spicchi d'aglio pressati
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Un pizzico di timo
Mescola il tutto in una ciotola e aggiungi le verdure tagliate. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un'ora. Dagli una bella scossa ogni tanto
Per ispiedini di agnello ti serviranno:
- 2 chili di agnello disossato, tagliato a cubetti
- 1 cipolla grande grattugiata
- 4 foglie di alloro
- 1/3 di bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 5 rametti di foglie di rosmarino, tolte e tritate
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- Scorza e succo di un limone
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe
- Mescolare il tutto in una ciotola e aggiungere l'agnello.
- Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per tutta la notte o per almeno 6 ore.
Se usate gli spiedini di legno dovreste immergerli per qualche ora in acqua per evitare che brucino durante la cottura. Disporre le verdure su uno spiedino. Infilare l'agnello su uno spiedino (circa cinque pezzi per spiedino) e grigliarlo a fuoco medio per circa 7 minuti girandolo di tanto in tanto. Se preferisci puoi tralasciare qualsiasi parte della marinata tranne l'olio d'oliva e l'agnello. Infatti una marinata semplice e veloce è composta solo da olio d'oliva, sale e pepe. Se volete potete aggiungere dell'origano fresco tritato, di solito lo faccio. Queste sono alcune ricette base per gli spiedini di agnello, ci sono infinite varianti.
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