Il tacchino avanzato è così utile che potrebbe essere una buona cosa preparare più tacchino del necessario in modo da poter esplorare le ricette con gli avanzi di tacchino.
Parliamo di Turchia
Una volta finito il Ringraziamento, inizia il divertimento. Se hai pianificato correttamente, avrai un sacco di tacchini avanzati con cui giocare. Le ricette con gli avanzi di tacchino sono disponibili in molte varianti, dall'insalata di tacchino facile e veloce al più esotico soufflé di tacchino. Sembra che non ci sia fine ai deliziosi piatti che si possono preparare con gli avanzi di tacchino.
Soufflé di tacchino
Il soufflé di tacchino è un'elegante ricetta con gli avanzi di tacchino. Servite questo soufflé appena uscito dal forno in modo che sia alto e caldo quando lo presenterete ai vostri ospiti.
Ingredienti
- 2 tazze di tacchino avanzato a dadini
- 1 tazza di riso cotto
- 1 tazza di pangrattato morbido
- 1 tazza di brodo o salsa di tacchino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe macinato fresco
- 2 cucchiaini di ripieno
- 1/4 cucchiaino di coriandolo
- 1/4 cucchiaino di sale alla cipolla
- 4 uova separate
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C
- Avvolgi un piatto per soufflé da 1 1/2 litro con un pezzo di carta bianca da 3 pollici e 1/2 in modo che la carta sia ben sopra il bordo del piatto.
- Nastra o lega la carta in posizione.
- Mescola il tacchino, il riso, le briciole e il brodo o il sugo in una ciotola finché non saranno ben amalgamati.
- Condire con sale, pepe, cipolla e coriandolo.
- Sbattere i tuorli fino a ottenere un colore limone e una consistenza liscia.
- Mescoli al composto di tacchino.
- Montare gli albumi a neve ferma.
- Incorpora delicatamente il composto al tacchino.
- Versare subito il composto nella pirofila.
- Mettere la pirofila in una pentola poco profonda piena di acqua calda.
- Cuocere per un'ora e 15 minuti o finché la superficie sarà ben lievitata e compatta.
- Rimuovi la carta e servi immediatamente.
Insalata di tacchino
Questa insalata è deliziosa su un letto di verdure fresche o servita su pane tostato di segale. Puoi anche inserirlo in un panino avanzato per creare un mini sandwich con insalata di tacchino.
Ingredienti
- 6 tazze a dadini avanzate sul tacchino
- 1 tazza di maionese
- 1 tazza di dolcezza
- 4 gambi di sedano, tagliati a dadini
- Sale di sedano qb
- Sale e pepe qb
- Sale all'aglio qb
Istruzioni
- Mescola tutto accuratamente.
- Aggiusta i condimenti a piacere.
Zuppa di tacchino avanzata
Strizza fino all'ultima goccia di bontà dalla carcassa di un tacchino arrosto quando prepari questa zuppa davvero saporita.
Ingredienti
- Bollitore di acqua fredda
- 1 carcassa di tacchino arrosto
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe, a piacere
- Ripieno avanzato (facoltativo)
Istruzioni
- Taglia tutti i pezzi buoni di carne dalla carcassa del tacchino e mettila da parte. Elimina il ripieno rimasto e mettilo da parte.
- Rompi le ossa e mettile, insieme agli eventuali ritagli di carne, in una pentola con abbastanza acqua fredda da coprirle bene.
- Aggiungi la cipolla, il sale e un po' di pepe e lascia cuocere a fuoco lento.
- Dopo aver fatto bollire per due ore o fino a quando le ossa saranno pulite, filtrare con uno scolapasta, fare raffreddare ed eliminare il grasso.
- Aggiungere la carne affettata, sia chiara che scura, nella proporzione di 1 tazza per un litro di brodo e scaldare.
- Aggiungete qualche cucchiaio di ripieno alla zuppa.
- Lasciar cuocere il tutto per mezz'ora e servire.
Torta di ostriche e tacchino
Questa divertente variazione della torta di carne di tacchino ha un gusto ricco che deriva dal tartufo. Se non hai tartufi a portata di mano, puoi usare un po' di olio al tartufo che puoi trovare presso il tuo negozio specializzato locale.
Ingredienti
- In negozio abbiamo comprato della pasta sfoglia per coprire una tortiera profonda
- 1 litro di ostriche medie e il loro liquore
- 2 tazze di tacchino avanzato tagliate a pezzetti
- 1 tartufo nero piccolo
- 1/2 tazza di olive nere affettate
- 1/4 tazza di brodo di tacchino se necessario
- 1 oncia di crema
- Sale di sedano
- Noce moscata grattugiata
- Sale e pepe
- Burro quanto basta
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit
- Sbollentare le ostriche nel loro liquore per cinque minuti.
- Scola le ostriche conservando il liquore.
- Disponi uno strato di tacchino nella tortiera.
- Condisci lo strato di tacchino con sale di sedano, noce moscata, sale e pepe.
- Aggiungete qualche noce di burro e qualche fetta sottilissima di tartufo.
- Cospargi alcune olive sullo strato.
- Disponi quindi uno strato di ostriche sul tacchino.
- Condisci le ostriche nello stesso modo in cui hai fatto lo strato di tacchino.
- Aggiungi il brodo di tacchino al liquore di ostriche fino a raggiungere 1/4 di tazza.
- Versare il mix di ostriche e tacchino nella torta.
- Aggiungi la panna.
- Adagiare la pasta frolla sulla tortiera, piegandola sul bordo della tortiera.
- Fai dei buchi sulla parte superiore della torta per far uscire il vapore.
- Cuocere per 15 minuti o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
Ricette con gli avanzi di tacchino
Puoi usare gli avanzi di tacchino per preparare un favoloso contorno, un fantastico panino o una meravigliosa torta per la cena. Queste ricette con gli avanzi di tacchino possono tornarti utili per cambiare il menu della cena.
