Sai come va. Conservi gli avanzi, sicuro che sarai in grado di finirli in un giorno o due. Poi accade la vita e inizi a chiederti per quanto tempo servono quegli avanzi. Consulta questa pratica tabella per determinare cosa apprezzare e cosa buttare.
Grafico sulla conservazione degli avanzi
Come regola generale, gli avanzi cotti possono essere conservati in frigorifero per 3 o 4 giorni e conservati nel congelatore per diversi mesi prima che vadano a male. Esempi specifici includono:
| Tipo di cibo | Frigorifero (da 35 a 40 gradi) | Congelatore (0 gradi) |
| Carni cotte, compreso il prosciutto | Da 3 a 4 giorni | Da 2 a 6 mesi |
| Pollame cotto | Da 3 a 4 giorni | 4 mesi |
| Pollame cotto in brodo/sugo | Da 3 a 4 giorni | 6 mesi |
| Pesce/molluschi cotti | da 2 a 3 giorni | 3 mesi |
| Pizza | Da 3 a 4 giorni | Da 1 a 2 mesi |
| Zuppe e stufati | Da 3 a 4 giorni | Da 2 a 6 mesi |
| Ripieno cotto | Da 3 a 4 giorni | 1 mese |
| Crocchette di pollo | Da 3 a 4 giorni | Da 1 a 3 mesi |
| Casseruola | Da 3 a 4 giorni | Da 2 a 6 mesi |
| Insalata di carne con maionese | Da 3 a 5 giorni | Non congelare |
| Insalata di uova con maionese | Da 3 a 5 giorni | Non congelare |
| Insalata di maccheroni | Da 3 a 5 giorni | Non congelare |
| Panini | da 2 a 3 giorni | 1 mese |
| Sformatini o quiche all'uovo | Da 3 a 4 giorni | 2 mesi |
| Insalata di lattuga | 7 giorni | Non congelare |
| Verdi | Da 3 a 5 giorni | da 8 a 12 mesi |
| Verdure cotte | Da 1 a 4 giorni | Da 2 a 3 mesi |
| Sugo/brodo | Da 1 a 4 giorni | Da 2 a 3 mesi |
| Torte di frutta al forno | da 2 a 3 giorni | da 6 a 8 mesi |
| Torta di zucca | da 2 a 3 giorni | Da 1 a 2 mesi |
| Salsa di mirtilli rossi, fatta in casa | Da 10 a 14 giorni | 2 mesi |
| Salsa di mirtilli rossi in scatola | Da 3 a 4 giorni | Non congelare |
| Torte | da 2 a 4 giorni | Da 1 a 4 mesi |
| Budino | da 5 a 6 giorni | Non congelare |
| Pane cotto al forno | da 2 a 3 giorni | Da 2 a 3 mesi |
Carne, pollame e pesce
Come regola generale, carne, pollame e pesce possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni e nel congelatore per periodi di tempo più lunghi. Utilizza la tabella qui sotto per determinare per quanto tempo conservare in sicurezza gli avanzi di carne.
| Tipo di cibo | Frigorifero (da 35 a 40 gradi) | Congelatore (0 gradi) |
| Hamburger fresco/carne macinata | da 1 a 2 giorni | Da 3 a 4 mesi |
| Pollame fresco | da 1 a 2 giorni | Da 9 a 12 mesi |
| Manzo, vitello, agnello o maiale fresco | Da 3 a 5 giorni | Da 4 a 12 mesi |
| Pesce fresco | da 1 a 2 giorni | Da 3 a 6 mesi |
| Pesce in scatola | 1 anno | Non congelare |
| Pesce affumicato | 10 giorni | da 4 a 5 settimane |
| Pancetta | 7 giorni | 1 mese |
| Pranzo a base di carne | Da 3 a 14 giorni | Da 1 a 2 mesi |
| Hot dog | Da 7 a 14 giorni | Da 1 a 2 mesi |
Uova
Il tempo in cui puoi conservare le uova dipende da se sono cotte. Utilizza la tabella seguente come linea guida.
| Tipo di cibo | Frigorifero (da 35 a 40 gradi) | Congelatore (0 gradi) |
| Uova fresche con il guscio | da 3 a 5 settimane | Non congelare le uova con il guscio; sbattere insieme albumi e tuorli, quindi congelare fino a 12 mesi |
| Tuorli d'uovo crudi | da 2 a 4 giorni | Non congelare |
| Albumi d'uovo crudi | da 2 a 4 giorni | 12 mesi |
| Uova sode | 7 giorni | Non congelare |
| Sostituti delle uova, aperti | 3 giorni | Non congelare |
| Sostituti delle uova, non aperti | 10 giorni | 12 mesi |
| Uova cotte senza guscio | Da 3 a 4 giorni | 2 mesi |
Latticini
Anche le linee guida per la conservazione dei latticini variano e le date di scadenza sono utili. Tuttavia, se il cibo ha un aspetto o un odore acido o sembra cagliato, è ora di buttarlo.
| Tipo di cibo | Frigorifero (da 35 a 40 gradi) | Congelatore (0 gradi) |
| Latte | Da 1 a 5 giorni oltre la data di scadenza | 3 mesi (la struttura può cambiare) |
| Latte condensato o latte evaporato | 7 giorni | Non congelare |
| Yogurt | Da 7 a 10 giorni | Non congelare |
| Ricotta | 1 settimana | 3 mesi |
| Formaggio | 1 mese | Da 4 a 6 mesi |
| Formaggio cremoso | 2 settimane | Non congelare |
| Latticello | 2 settimane | Non congelare |
| Panna acida | 2 settimane | Non congelare |
| Crema | Da 1 a 5 giorni oltre la data di scadenza | Non congelare |
| Burro | 2 settimane | Non congelare |
| Gelato aperto | Non conservare in frigorifero | da 2 a 3 settimane |
| Gelato, non aperto | Non conservare in frigorifero | 2 mesi |
Frutta e Verdura
Il periodo di tempo in cui dovresti conservare frutta e verdura varia, ma se vedi scolorimento o muffa, gettala.
| Tipo di cibo | Frigorifero (da 35 a 40 gradi) | Congelatore (0 gradi) |
| Frutta in scatola | 1 anno | Non congelare |
| Frutta in scatola, aperta | da 2 a 4 giorni | Varia |
| La maggior parte della frutta fresca | da 3 a 28 giorni | Da 9 a 12 mesi |
| Frutta secca | 6 mesi | 1 anno |
| La maggior parte delle verdure fresche | Da 2 a 7 giorni | Varia |
| Carote, barbabietole, pastinache, rape e ravanelli | 14 giorni | Varia |
| Verdure in scatola, aperte | Da 1 a 4 giorni | Da 2 a 3 mesi |
Conservare in sicurezza gli alimenti
La quantità di tempo in cui dovresti conservare gli avanzi varia; conservare gli avanzi cotti in frigorifero per 3 o 4 giorni è una buona regola pratica. Se gli avanzi hanno un odore o un sapore strano, sono scoloriti o viscidi, o vedi della muffa visibile, butta via il cibo. In caso di dubbio, buttalo via.
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