Un antipasto inaspettato per la cena delle feste, questa ricetta della zuppa di zucca sarà sicuramente una delle preferite.
Pumpkin Up Your Meal
Tutti concludono i pasti delle feste con un dessert alla zucca, ma la zucca può anche iniziare il tuo pasto. Questa ricetta della zuppa di zucca aggiunge un po' di spezie calde alla tua tavola. Mi piace aggiungere i porri alla mia zuppa, ma ho ottenuto ottimi risultati con lo scalogno. Una volta l'ho fatto anche con le cipolle rosse ed è stato fantastico. A me piace usare il brodo vegetale con questa zuppa così anche i miei amici vegetariani potranno gustarla. Se preferisci puoi usare il brodo di pollo.
Dovrai sbucciare e privare la zucca dei semi per prepararla adeguatamente per questa zuppa. Quindi, tagliare la zucca in pezzi quadrati da 1 a 1 1/2 pollice. La dimensione effettiva non è importante quanto la consistenza. Se tutti i pezzi di zucca hanno la stessa dimensione, cuoceranno alla stessa velocità. Se alcuni pezzi sono piccoli e altri grandi, cuoceranno a velocità diverse e alcuni saranno troppo cotti mentre altri saranno crudi. Questo è importante per questa ricetta perché faremo bollire la zucca nel brodo e non potremo vedere quanto è cotta.
Ricetta Zuppa Di Zucca
Mi piace mantenere le spezie semplici per questa zuppa, ma puoi aggiungere qualsiasi altra spezia che preferisci.
Ingredienti
- 2 chili di zucca sbucciata e senza semi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 porri, tagliati a fettine sottili e puliti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di cumino
- 4 tazze di brodo vegetale
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Taglia la zucca a cubetti di dimensioni simili.
- In una pentola capiente, scalda l'olio.
- Aggiungere i porri e l'aglio.
- Fate soffriggere finché i porri non saranno diventati morbidi.
- Aggiungere le spezie e cuocere per un minuto o due finché le spezie non diventano fragranti.
- Aggiungere la zucca e il brodo vegetale.
- Aggiungi sale e pepe.
- Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, frullare la zuppa e aggiustare di sale e pepe.
- Se non hai un frullatore ad immersione, usa il tuo robot da cucina o il tuo frullatore standard.
- Se non ne hai, uno schiacciapatate riuscirà a schiacciare abbastanza bene la zucca. Quindi usa una frusta grande e pesante e sbatti la zuppa fino a renderla liscia.
- Assicurati di assaggiare il condimento e aggiusta le spezie di conseguenza.
- Puoi diventare creativo con le spezie in questa ricetta della zuppa di zucca. Prova ad aggiungere un po' di noce moscata o cannella.
- Completare con un po' di yogurt bianco, panna acida o crème fraiche.
