Ottime per i picnic, come contorno o come parte del pranzo scolastico, le ricette di insalata di pasta fredda sono facili da preparare e sicuramente gradiranno il pubblico.
Ricette Di Insalate Di Pasta Fredda
Le ricette di insalata di pasta fredda possono essere un pasto rinfrescante e possono essere preparate con qualsiasi pasta tu abbia a portata di mano. Potresti aggiungere la pasta praticamente a qualsiasi insalata che ti piace. Alcune ricette di insalata di pasta fredda utilizzano le conchiglie (piccoli gusci) e alcune usano la pasta all'uovo, ma puoi usare la pasta che preferisci per preparare la tua insalata.
Insalata di pasta con formaggio e noci
Ingredienti
- 2 tazze di pasta secca conchiglie
- 1 tazza di noci sgusciate
- 1 busta di insalata mista (un bel mix di radicchio, scarola, rucola, mache e frisee va bene)
- 2 tazze di Dolcelatte, un formaggio dolce erborinato (il Roquefort funziona se non riesci a trovare Dolcelatte)
Vestirsi
- 2 cucchiai di olio di noci
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai o aceto di vino rosso
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Cuocere la pasta fino a cottura.
- Sciacquare bene la pasta.
- Lascia raffreddare la pasta nel frigorifero.
- Tosta le noci nel forno a 180°C per cinque minuti.
- Lascia raffreddare le noci.
- Sbatti insieme gli oli e l'aceto in una ciotola.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Disponi le verdure in una ciotola capiente.
- Spargi la pasta sulle verdure.
- Mettete le noci tostate sulla pasta.
- Spruzza il condimento sull'insalata.
Insalata di pasta all'uovo
Le ricette di insalata di pasta fredda possono utilizzare noodles asiatici e sapori come questo.
Ingredienti
- 8 once di pasta all'uovo essiccata
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 carota
- 2 tazze di germogli di soia
- ½ un cetriolo
- 2 scalogni, tritati finemente di sbieco
- 5-6 once di petto di pollo o tacchino, cotto e tagliato a strisce sottili
Vestirsi
- 5 cucchiai di latte di cocco
- 3 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiaini di salsa di pesce tailandese
- 1 cucchiaino di olio al peperoncino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato fine
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato fine
Guarnire
- Arachidi
- Basilico tagliato a fette
Istruzioni
- Cuoci gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione.
- Sciacquare con acqua fredda.
- Condire le tagliatelle con olio di sesamo.
- Con l'aiuto di un pelapatate, taglia la carota a nastri sottili.
- Sbollentare i nastri di carota e i germogli di soia in acqua bollente.
- Sciogliere i fagioli e le carote in acqua ghiacciata.
- Scolare bene i germogli e le carote.
- Con l'aiuto del pelapatate, taglia a listarelle sottili il cetriolo.
- Mettete i germogli di soia, le carote, i cetrioli, gli scalogni e il tacchino in una ciotola capiente.
- Aggiungi gli spaghetti nella ciotola e mescola per amalgamare.
- Mescola insieme tutti gli ingredienti del condimento.
- Spruzza il condimento sull'insalata.
- Guarnisci l'insalata con le arachidi e il basilico.
Aggiungi un po' di spezie alla tua insalata
Mi piace usare i fusilli per questa insalata. I Fusilli sono pasta a forma di spirale che potete trovare nei colori dell'arcobaleno, che aggiungeranno un tocco colorato alla vostra insalata.
Ingredienti
- 2 peperoni rossi, tagliati a metà e senza semi
- 1 peperoncino rosso fresco piccolo
- 4 pomodori, tagliati a metà
- 2 spicchi d'aglio
- ½ tazza di mandorle tritate
- 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 libbra e 8 once di fusilli
Istruzioni
- Cuocere i fusilli secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolare e sciacquare la pasta con acqua fredda.
- Lascia raffreddare la pasta in frigorifero.
- Preriscalda la griglia a fuoco medio.
- Disponi il peperoncino, le metà dei pomodori e i peperoni con la pelle rivolta verso l' alto su una teglia.
- Mettere la teglia sulla griglia e cuocere fino a quando le bucce saranno ben carbonizzate, girandole di tanto in tanto.
- Una volta che i peperoni saranno carbonizzati, metteteli in una ciotola e copriteli con pellicola trasparente.
- Lascia riposare per dieci minuti.
- Pulite i peperoni e tagliate la polpa a listarelle.
- Sbucciare i pomodori e privarli dei semi.
- Sbucciare l'aglio.
- Mettere le mandorle tritate sulla teglia e tostarle nella griglia per circa tre minuti fino a doratura.
- Utilizzando un robot da cucina, frulla i peperoni, il peperoncino, l'aglio e i pomodori fino a ridurli in una purea.
- Mentre il robot da cucina è ancora in funzione, versare lentamente l'olio attraverso il tubo di alimentazione per formare un'emulsione.
- Mettere il composto in un pentolino e unirvi le mandorle.
- Riscaldare la salsa finché non sarà ben calda.
- Mettete la pasta raffreddata in una ciotola da portata.
- Versare il sugo sulla pasta.
Insalata Di Pasta Al Tonno
Questa cremosa insalata di pasta può servire come contorno, ma è anche un ottimo piatto principale per il pranzo.
Ingredienti
- 1 tazza e 1/2 di pasta al cavatappi
- 10 once di piselli surgelati, scongelati
- 1 tazza e 1/2 di carote tritate
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 scatoletta di tonno, sgocciolato
- 2/3 tazze di maionese
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di aneto
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
Istruzioni
- Bollire la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; sciacquare con acqua fredda e scolare bene la pasta.
- Scongelare completamente i piselli; scola bene.
- In una ciotola capiente unisci la pasta raffreddata, i piselli, le carote, la cipolla e il tonno; mescolare bene.
- Unisci la maionese, il succo di limone, lo zucchero, l'aneto, il sale e il pepe in una ciotola più piccola; sfumare bene.
- Versare la salsa di maionese sul composto di maccheroni; lancia leggermente.
- Conservare in frigorifero per 2 ore o fino a completo raffreddamento.
- Cospargere con paprika, se desiderato, e servire su foglie di lattuga.
Contorni freddi
Le insalate di pasta fredda sono ottimi contorni per una giornata calda o ogni volta che hai bisogno di una ricetta anticipata. Prova una delle ricette qui sopra oppure prova l'insalata di pasta fredda con pollo per il tuo prossimo pasto o per il tuo prossimo pranzo.
