Non aver paura di preparare una salsa piccante. Sono abbastanza facili da preparare e aggiungono una ricchezza di sapore e consistenza a qualsiasi piatto. Molte di queste ricette possono anche servire come piatto principale sopra noodles, riso o spaghetti.
Ricette per salse piccanti
Proprio alcune buone ricette di salse per condire le ali, glassare la carne, condire la pasta o aggiungere un po' di energia a molti cibi.
Considera di preparare una grande quantità delle tue ricette di salsa piccante e di congelarla o conservarla per un uso successivo. Una volta scoperta la facilità di preparare salse ottime e gustose, vorrai provare sempre più ricette. Puoi facilmente sperimentare le spezie per ottenere il calore perfetto per te e la tua famiglia. È meglio usare una frusta per frullare le salse mentre cuociono. Incorporerà aria nella miscela e aiuterà a amalgamare meglio gli ingredienti.
Cola Jalapeño Salsa
Questa salsa è meravigliosa su ali, prosciutto e altre carni. È anche una deliziosa salsa piccante per i gamberetti.
Ingredienti
- Succo di 2 lime
- 1 tazza di cola non dietetica (la maggior parte delle cole dietetiche contengono aspartame, che diventa amaro quando riscaldato)
- 4 peperoni jalapeño, tritati (ricorda, la maggior parte del calore dei peperoni proviene dai semi, quindi puoi controllare il calore limitando il numero di semi da includere nei peperoni)
- 1 tazza e 3/4 di zucchero
Metodo
- Unisci tutti gli ingredienti in un pentolino.
- Portare a ebollizione a fuoco medio- alto, mescolando di tanto in tanto.
- Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire la salsa finché non diventa densa e sciropposa, per 20-25 minuti.
Salsa di peperoni
Questa salsa di peperoni è meravigliosa con la pasta, oppure funziona bene come salsa per salsicce e peperoni o carne di vitello.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla affettata
- 1 peperone rosso dolce, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 1 peperone arancione, privato dei semi e tagliato a fette
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie a piacere
- Sale marino
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
Metodo
- Scaldare l'olio in una padella da 12 pollici a fuoco medio- alto finché non inizia a brillare.
- Aggiungere le cipolle in un unico strato e cuocere fino a quando iniziano a dorarsi, circa 5 minuti.
- Rimuovete la cipolla con una schiumarola e mettetela da parte su un piatto.
- Aggiungere i peperoni all'olio caldo e cuocerli fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti.
- Aggiungi l'aglio e mescola finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
- Aggiungi il vino e mescola, raschiando eventuali residui rimasti sul fondo della padella.
- Aggiungi il brodo di pollo e i fiocchi di peperoncino e rimetti i peperoni nella padella.
- Porta a ebollizione tutti gli ingredienti, quindi riduci la fiamma a un livello medio-basso.
- Lasciare cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Gusto.
- Con una schiumarola, rimuovi circa la metà dei peperoni e delle cipolle su un piatto.
- Mettere i restanti peperoni, cipolle e il liquido nella padella in un robot da cucina e ridurre in purea.
- Assaggia il condimento e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Mescolare la salsa frullata con peperoni e cipolle e servire sulla pasta o sulla carne.
Salsa Di Bufala
La salsa di bufala non è solo per le ali di pollo. Provalo sul pollo, sugli hamburger o come spalmabile sui panini.
Ingredienti
- 1/2 tazza di salsa piccante della Louisiana
- 1/2 tazza di burro o margarina non salata
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale qb
Metodo
- Unisci tutti gli ingredienti tranne il sale in un pentolino a fuoco medio.
- Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.
- Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
Dial Up the Spice
Molti ingredienti possono aggiungere un po' di calore e spezie alle tue salse. Uno dei modi standard per regolare il calore è aggiungere scaglie di peperoncino piccante verso la fine del periodo di bollitura. Fatto questo potrete regolare il calore secondo i vostri gusti. Altri ingredienti che possono aggiungere spezie alle salse includono:
- Aglio
- Jalapeno e altri tipi di peperoncini
- Sriracha
- Olio al peperoncino
- Cayenne
- Cipolla
- Chipotle
- Salsa piccante
- Cannella
- Rafano e wasabi
- Senape
- Zenzero
Suggerimenti impertinenti
Le salse sono ottime perché puoi prepararle in anticipo e congelarle per un uso successivo. Considera anche questi altri suggerimenti:
- Non è necessario preparare il proprio brodo per preparare le salse. La maggior parte delle varietà di brodo in scatola o in scatola oggi vanno bene per cucinare. Se sei preoccupato per il sodio e i grassi, cerca le versioni a basso contenuto di sodio e a basso contenuto di grassi.
- Sperimenta con erbe fresche ed essiccate. Un'erba pepata come il dragoncello può rendere la tua salsa piccante e gustosa senza aggiungere spezie piccanti.
- Utilizza solo i vini o i liquori che berresti effettivamente. Se non ha un buon sapore da sorseggiare, non sarà buono nemmeno nella tua salsa! Evita a tutti i costi le piccole bottiglie di vino "da cucina" o di sherry del supermercato.
Un pizzico di spezie
Le salse piccanti sono un ottimo modo per ravvivare i tuoi pasti. Con la loro versatilità e i loro sapori potenti, puoi rendere i pasti più semplici più interessanti e saporiti.
