Le fragole fresche, locali e di stagione iniziano ad apparire a giugno. Anche se puoi goderti le fragole da sole, usarle nei dessert è un ottimo modo per gustarle mentre sono al culmine del loro sapore.
Dolci Facili Con Fragole Fresche
Molte ricette funzionano bene con i frutti di bosco freschi. I migliori sono quelli che non richiedono la cottura delle fragole e lasciano risplendere il loro sapore fresco, come le ricette seguenti.
Gelato alla fragola senza zangola
Dato che le fragole fresche locali danno il meglio di sé all'inizio dell'estate, il gelato è un ottimo modo per mettere in mostra queste deliziose bacche. Molte persone non hanno le bidoni del gelato, ma non preoccuparti. Con questa ricetta si ottiene un gelato alla fragola cremoso - senza zangolare.
Ingredienti
- 2 pinte di fragole fresche, pulite, senza torsolo e affettate
- 3/4 tazza di zucchero
- Succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di yogurt greco
- 2 tazze di panna
Istruzioni
- Mettere le fragole in un frullatore con lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia. Frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungi lo yogurt al frullatore e frulla più volte per amalgamare.
- In una ciotola fredda, utilizzando le fruste fredde, montare la panna fino a formare dei picchi.
- Incorpora il composto di fragole alla panna montata.
- Versare in un contenitore ermetico adatto al congelatore e congelare per sei ore o più.
Torta Fudge Con Fragole
Le fragole si abbinano magnificamente al cioccolato e questa ricetta sfrutta al meglio questo abbinamento.
Ingredienti
- 1/2 ricetta di torta al burro
- 1/2 ricetta pastella per brownie fondenti
- 8 once di crema di formaggio
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 2 pinte di fragole fresche, pulite, senza torsolo e tagliate a metà
- 1 ricetta ganache al cioccolato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Stendete la pasta frolla e posizionatela in una tortiera da 9 pollici.
- Prepara una pastella per brownie fondente e spalmala sulla crosta della torta, usando una spatola di gomma per lisciarla.
- Cuocere la crosta e i brownies per 20-30 minuti, fino a quando i brownies si saranno solidificati al centro, ma non completamente cotti. Dopo circa 15 minuti di cottura, coprite i bordi della crosta con un foglio di alluminio per evitare che si scuriscano troppo.
- Mettere da parte su una griglia a raffreddare.
- Nel frattempo, unisci il formaggio cremoso, lo zucchero, la vaniglia e l'uovo utilizzando un mixer, un frullatore o un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalmare con cura il composto di crema di formaggio sui brownies parzialmente cotti.
- Cuocere per altri 20 minuti finché la crema di formaggio non si rapprende. Tieni la pellicola sui bordi della crosta per evitare che si scurisca troppo.
- Far raffreddare la torta per almeno un'ora.
- Cospargere le fragole a fette e irrorare con la ganache.
Parfait alle fragole
I semifreddi hanno strati che possono rendere il tuo dessert spettacolare e aiutare a nascondere piccole sorprese extra che i tuoi ospiti potrebbero non si aspettavano.
Ingredienti
- 1 tazza di panna pesante o da montare
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- 4 tazze di fragole fresche
- 4 coppe semifreddo
- 1 ricetta per la salsa al cioccolato
Istruzioni
- Lava e asciuga le fragole.
- Taglia la parte superiore delle fragole.
- Affettare i frutti di bosco.
- Mettere i frutti di bosco affettati in una ciotola e cospargerli con lo zucchero bianco.
- Mescolare e riporre in frigorifero mentre si prepara la crema.
- Utilizzando una ciotola di medie dimensioni lasciata raffreddare per circa 10 minuti in frigorifero, sbatti la panna per tre minuti.
- Aggiungi metà dello zucchero a velo e continua a montare per altri due minuti.
- Aggiungere il resto dello zucchero a velo e montare a neve media.
- Mettete circa un quarto di tazza di fragole a fette sul fondo di ogni bicchiere.
- Versare con attenzione una piccola quantità di salsa al cioccolato al centro delle fragole.
- Aggiungi una bella cucchiaiata di panna montata sulle fragole, circa un quarto di tazza, ma non è necessario misurarla.
- Ripeti questo procedimento fino a raggiungere la parte superiore del bicchiere.
- Cospargere con una grande cucchiaiata di panna montata e le fragole rimanenti.
Torta di fragole fresche
La torta di fragole fresche è sempre una delle preferite.
Ingredienti
- 1/2 ricetta di torta al burro
- 3 libbre di fragole fresche (usa quelle locali per un sapore migliore), lavate e sbucciate
- 3/4 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino e 1/2 di pectina per ricette a basso contenuto di zucchero, come le ricette Sure-Jell per meno o senza zucchero
- Succo di 1/2 limone
- Un pizzico di sale
- 1 ricetta panna montata
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Forma la crosta di torta in una tortiera da 9 pollici e bucherella il fondo con una forchetta. Cospargere i bordi della crosta con un cucchiaio di zucchero. Metti i pesi della torta nella crosta.
- Cuocere per 20-25 minuti finché la crosta non sarà dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.
- In un robot da cucina, lavora 6 once di fragole fresche fino a ridurle in purea.
- In una casseruola media, sbatti insieme lo zucchero, l'amido di mais, il sale e la pectina.
- Aggiungere la purea di fragole.
- A fuoco medio, porta a ebollizione la miscela e fai bollire per due minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
- Lasciar raffreddare.
- Mettete le bacche rimanenti in una ciotola.
- Versare sopra la purea di fragole e mescolare per amalgamare.
- Versare sulla crosta di torta raffreddata.
- Versare con un cucchiaio o un cucchiaio la panna montata sopra.
- Conservare in frigorifero per due ore prima di servire e servire entro circa sei ore per ottenere il miglior sapore e consistenza.
Altri deliziosi dessert alle fragole
Per ottenere davvero il miglior sapore dalle tue fragole, meno ne fai, meglio è. Di solito è sufficiente spolverare le fragole con lo zucchero e un po' di panna, ma anche un tuffo veloce nel cioccolato fuso può essere delizioso. Le fragole sono anche un ottimo condimento per torte leggere, come il cibo degli angeli, o dessert surgelati. Puoi usarli da soli o aggiungere un po' di zucchero per addolcirli.
Puoi anche goderti i seguenti usi per le fragole fresche:
- Torta alle fragole - Una deliziosa torta a strati di fragole
- Calzatina alle fragole - Un tocco di frutti di bosco su una crostata classica
- Sorbetto alla fragola - Un dessert gelato leggero e rinfrescante
- Crema pasticcera alla fragola e rabarbaro - Una classica combinazione di fragole dolci e crostata di rabarbaro in una crema pasticcera cremosa
- Torta di fragole - Il piatto estivo per eccellenza con fragole fresche e biscotti friabili
Congelare le fragole fresche per i futuri dessert
Le fragole fresche non durano molto a lungo, quindi se hai intenzione di conservarle dovrai lavorare velocemente una volta tornato a casa. Congelare le fragole è davvero semplice e si conservano per mesi nel congelatore. L'unico problema con il congelamento delle fragole è che tendono a diventare un po' mollicce quando si scongelano. Per evitare questo problema, puoi utilizzare il ghiaccio secco per congelarli rapidamente; poiché la maggior parte delle persone non tiene il ghiaccio secco in casa, potresti semplicemente voler utilizzare le bacche per torte, salse, frullati o margarita una volta scongelate.
Per congelare le fragole, lavale e asciugale accuratamente, quindi disponile su una teglia foderata con carta da forno. Mettete la teglia con le fragole nel congelatore e lasciate congelare per una notte. Quindi conservali in una busta Ziploc.
Goditi le fragole fresche
Le fragole fresche locali sono una delizia che dura solo poco tempo ogni primavera ed estate. Valorizzateli rispettando gli ingredienti. Insieme alle ricette sopra, le fragole sono deliziose lasciate intere e poi immerse nella panna acida e un po' di zucchero di canna. Usando le fragole il più vicino possibile a uno stato in alterato, puoi ottenere un vero assaggio dell'estate.
