Lavorare come host o hostess in un ristorante o in una sede per eventi è un ruolo sfaccettato che dà il tono all'esperienza complessiva del cliente. Sia che tu stia cercando di capire come descrivere le mansioni che hai svolto in questo tipo di lavoro, o che tu abbia il compito di mettere insieme una descrizione del lavoro per la tua azienda, dovrai iniziare considerando le responsabilità chiave e le competenze necessarie per avere successo nel lavoro.
Esempi di responsabilità comuni dell'host/hostess
Un host o una hostess è solitamente il primo punto di contatto per i clienti, sia che chiamino per fare domande o per effettuare una prenotazione, sia che entrino nella struttura per sedersi. Di conseguenza, le hostess si concentrano sulle attività relative alla gestione delle esigenze del cliente in un modo che si adatti adeguatamente al flusso di lavoro della struttura. I compiti comunemente svolti dagli host/hostess includono:
- Rispondere al telefono e gestire o indirizzare le chiamate in modo appropriato
- Accetto prenotazioni per feste individuali e grandi gruppi
- Registrazione corretta delle prenotazioni in un database o elenco centralizzato
- Saluto e benvenuto ai clienti quando entrano nel locale
- Richiesta informazioni sul numero di ospiti che necessitano di posti a sedere
- Determinare se i gruppi hanno requisiti speciali per i posti a sedere (ad esempio, alcuni gruppi potrebbero aver bisogno di un seggiolino per un bambino o di un tavolo che possa ospitare una sedia a rotelle)
- Garantire che i clienti che hanno prenotato siano seduti tempestivamente all'arrivo
- Aderendo alle procedure di posti a sedere definite seguendo politiche e procedure specificate
- Assegnazione dei clienti ai tavoli in base alle politiche e alle procedure relative ai posti a sedere del ristorante
- Gestire una lista d'attesa per le feste una volta che i tavoli sono pieni
- Accelerare i posti a sedere per i clienti che aspettavano una volta che un tavolo diventa disponibile
- Accompagnare i clienti ai tavoli, fornire i menu e far sapere loro chi sarà il loro cameriere
- Avvisare i server quando i clienti si sono seduti ai loro tavoli
- Fornire assistenza ai server e agli altri membri dello staff secondo necessità
- Informare la direzione del ristorante di eventuali clienti che sembrano insoddisfatti o scontenti
- Rispondere alle domande dei clienti, ad esempio come raggiungere il bagno o se il parcheggio è convalidato
- Accogliere i clienti mentre se ne vanno in modo ottimista
- Coordinarsi con gli addetti al parcheggio per conto dei clienti se il servizio di parcheggio è disponibile
- Consegnare gli ordini da asporto preparati agli autisti delle consegne e ai clienti che hanno ordinato da asporto
- Garantire che l'area della reception rimanga sempre presentabile
Competenze lavorative richieste per avere successo come host/hostess
Oltre a descrivere i compiti essenziali di una posizione, la descrizione del lavoro dovrebbe includere anche un elenco delle competenze richieste. Per un lavoro di host/hostess, tali competenze includono cose come:
- Comunicare in modo efficace con clienti, server, fornitori e altri dipendenti
- Mantenere un tono positivo e ottimista con i clienti, compresi quelli che potrebbero avere dubbi o reclami
- Interpretare e applicare correttamente le politiche e le procedure relative all'assegnazione delle tabelle
- Connettersi con i clienti per preparare il terreno per un'esperienza positiva nel ristorante
- Dare priorità a molteplici requisiti lavorativi per creare la migliore esperienza complessiva del cliente
- Comprendere ed essere in grado di utilizzare la terminologia del settore della ristorazione
Come descrivere il ruolo di host o hostess in un curriculum
Se hai lavorato come host o hostess e hai bisogno di scrivere o aggiornare un curriculum, dovrai trovare le parole giuste per descrivere esattamente cosa hai fatto. Riflettere sull'elenco delle responsabilità di cui sopra può aiutarti a determinare cosa includere. L'approccio che adotterai varierà in base all'ambiente in cui lavori. Consulta il testo di esempio riportato di seguito per trovare ispirazione e decidere come combinare le attività chiave del tuo lavoro in un formato di curriculum corretto.
- Celebrations Restaurant, Qualsiasi città, Carolina del Nord. Ospite (aprile 2019 - presente). Hostess serale del fine settimana in un affollato ristorante informale. Fornire compiti standard di hostess durante le ore di punta del ristorante, quando spesso c'è un'ora di attesa per un tavolo. I compiti primari includono: accogliere i clienti con un sorriso e farli accomodare prontamente se un tavolo è immediatamente disponibile; informare i clienti sulla durata dell'attesa e incoraggiarli a restare; gestire una lista d'attesa utilizzando dispositivi elettronici che avvisano i clienti quando i tavoli sono pronti. Interagire con i clienti che aspettano, per rassicurarli che si stanno facendo progressi. Mantenere aggiornata la lista d'attesa per determinare tempi di attesa accurati. Rafforzare la decisione del cliente di aspettare e ringraziarlo per la pazienza dimostrata durante l'attesa e quando si è seduto.
- Local Diner, Small Town, Virginia Occidentale (giugno 2017 - presente). Hostess in una tavola calda di proprietà locale che si occupa di servire pasti "carne e tre" a lavoratori impegnati durante le pause pranzo. La velocità è essenziale per soddisfare le esigenze dei clienti, quindi i compiti si concentrano sull'accelerazione dei posti a sedere dei clienti con la massima efficienza. Le responsabilità principali includono accogliere i clienti, far sedere i clienti fino a quando i tavoli non sono pieni, gestire una lista d'attesa scritta a mano, fornire menu ai clienti in attesa per migliorare i tempi di turno dei tavoli, interagire con i server e gli autobus per sapere il momento in cui i tavoli vengono liberati e accompagnare i clienti ai tavoli in modo da evitare tempi morti.
- Chez Chef, Elegantville, CA (dicembre 2018 - settembre 2021). Ospita un ristorante raffinato che accetta prenotazioni e ospita molte cene per occasioni speciali. Le responsabilità includevano la supervisione delle prenotazioni di tavoli e gruppi, garantendo che gli ospiti fossero adeguatamente accolti, accolti e accompagnati alla loro area riservata immediatamente all'arrivo. Inoltre ha accolto e lavorato in modo proattivo per accogliere i clienti che non avevano prenotato, fornendo posti a sedere disponibili e tempi di attesa accurati quando tutti i tavoli venivano assegnati alle prenotazioni.
I lavori di host/hostess comportano compiti e competenze importanti
Host e hostess fanno molto di più che semplicemente far sedere le persone che entrano in un ristorante per un pasto. Gran parte del lavoro che svolgono avviene dietro le quinte, ma ciò non significa che non sia essenziale. Proprio come per i numerosi compiti svolti dai camerieri, i ristoranti non sarebbero in grado di funzionare senza problemi senza gli sforzi e il talento dei padroni di casa e delle hostess.
