L'aragosta può sembrare fantasiosa, ma è facile da cucinare. Prova i nostri metodi semplici e veloci per preparare una coda di aragosta tenera e umida.
La coda di aragosta è una prelibatezza ed è tanto facile da preparare quanto deliziosa. Può essere pronto e sulla tua tavola in appena 30 minuti circa, così velocemente che è accessibile durante la settimana. Allora perché non aggiungere l'aragosta alla rotazione settimanale invece di conservarla per un'occasione speciale? Con i modi migliori per cucinare la coda di aragosta nella tasca posteriore dei pantaloni, i tuoi pasti serali diventeranno molto più interessanti.
Come cucinare le code di aragosta nella pentola istantanea
Ti abbiamo promesso 30 minuti o meno, e questo metodo infallibile ti porterà a destinazione velocemente. Inoltre, è così, così, così, così facile! Lo promettiamo.
- Utilizza delle forbici da cucina o un coltello affilato per tagliare lungo la spina dorsale (la parte superiore arrotondata) del guscio per la coda dell'aragosta. Apritelo e usate un coltello affilato per rimuovere la vena nera che corre lungo la parte superiore della carne.
- Aggiungi 1 tazza d'acqua alla tua pentola istantanea. Se vuoi un tocco di fantasia, puoi aggiungere alcuni aromi come un po' di scalogno tritato, un rametto di dragoncello fresco e un limone tagliato a metà, ma è del tutto facoltativo. Aggiungi il cestello per la cottura a vapore o il sottopentola.
- Metti le code di aragosta nel cestello per la cottura a vapore o sul sottopentola in modo che non tocchino il liquido.
- Metti il coperchio sulla pentola istantanea e cuoci a pressione alta per un (sì, hai letto bene, un) minuto.
- Fai uscire rapidamente il vapore e servi con un po' di burro fuso.
Suggerimento rapido
La vena nera nella carne dell'aragosta non provoca alcun danno e non influisce realmente sul sapore o sulla consistenza dell'aragosta, ma alcune persone la trovano poco appetitosa. Quindi, se vuoi risparmiare ancora più tempo, non ti farà male s altare il passaggio in cui lo rimuovi.
Come far bollire la coda di aragosta
Anche bollire è semplicissimo, anche se richiede qualche minuto in più rispetto alla pentola istantanea. Questo è il metodo migliore da utilizzare se hai code di aragosta fresche poiché ne conserverà il sapore. Cuocere in acqua aiuta a mantenere l'aragosta umida, ma cuocerla troppo la renderà dura.
- Riempi una pentola capiente con acqua e aggiungi qualche cucchiaino di sale.
- Aggiungi le code di aragosta una alla volta, assicurandoti di non sovraffollare la pentola.
- Portare a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere per un minuto per oncia (ad esempio, le code di aragosta da 6 once dovrebbero cuocere per sei minuti). L'aragosta sarà cotta quando la polpa sarà bianca e opaca.
- Rimuovi le code di aragosta dall'acqua usando le pinze. Assicurati di scolare ciascuna coda sopra la pentola mentre la rimuovi dall'acqua. Lascia raffreddare le code per qualche minuto prima di servire.
Suggerimento rapido
Per evitare che le code dell'aragosta si arriccino durante la cottura, infila uno spiedino al centro delle code.
Come cuocere le code di aragosta
Se vuoi una bella coda, allora questo metodo di cottura è perfetto, quindi è un ottimo modo per preparare le code di aragosta in compagnia. Devi stare molto attento durante la cottura alla griglia, facendo attenzione che l'aragosta non cuocia troppo. Vale la pena prestare particolare attenzione, però. Se eseguita correttamente, la cottura alla griglia produce una carne di aragosta tenera e succulenta che cuoce rapidamente e ha un sapore profondamente concentrato.
- Preriscalda la griglia al massimo.
- Disponi le code di aragosta su una teglia media.
- Con un coltello affilato o delle forbici da cucina, taglia con attenzione la parte superiore dei gusci delle aragoste nel senso della lunghezza.
- Apri leggermente il guscio ed elimina la vena nera con un coltello affilato.
- Condisci la carne con sale, pepe e alcune delle tue erbe e spezie preferite. Prova il timo secco o il basilico. Cospargere ogni coda con 2 cucchiai di burro.
- Cuocere le code di aragosta per 5-10 minuti o fino a quando la carne dell'aragosta diventa opaca e il burro si scioglie.
Come cuocere le code di aragosta
Il bracconaggio è un metodo più delicato per bollire l'aragosta. Il liquido della cottura non raggiunge mai l'ebollizione, quindi l'aragosta cuoce più lentamente. Utilizzando questo metodo la carne risulterà molto tenera. Puoi anche aggiungere ingredienti gustosi al liquido per la cottura in camicia, come brodo, vino bianco, burro ed erbe fresche o essiccate che condiranno leggermente la tua aragosta. Puoi provare il metodo del brodo o dell'acqua oppure aggiungere un sacco di sapore ricco cuocendo il burro.
Aragosta lessata in brodo o acqua
Per insaporire, usa brodo, brodo o acqua e altri ingredienti (come una spruzzata di vino bianco e un po' di finocchio fresco tritato).
- Mettere 4 tazze di liquido in una padella capiente.
- Aggiungi altri ingredienti come rametti di timo o rosmarino, grani di pepe interi, fette di limone, gambi di sedano, spicchi d'aglio o foglie di alloro.
- Scalda il liquido a fuoco medio. Il liquido della cottura in camicia non deve bollire, ma quando la superficie del liquido inizia a muoversi, aggiungere l'aragosta.
- Cuoci l'aragosta per 5-7 minuti o fino a quando le code si arricciano e i gusci diventano rosso vivo.
- Rimuovi l'aragosta dal liquido di cottura con le pinze, lasciando scolare eventuali liquidi dal guscio.
- Servire immediatamente.
Aragosta al burro
Le code di aragosta affogate nel burro sono incredibilmente gustose nel miglior modo possibile. Questa ricetta utilizza le code di aragosta rimosse dai gusci. Se non te la senti di rimuovere i gusci da solo, chiedi al macellaio o al pescivendolo di farlo per te. Utilizzando questo metodo di cottura l'aragosta risulterà molto tenera e saporita.
- Unisci ¼ di tazza d'acqua e 2 panetti di burro in una padella larga e scalda a fuoco medio-basso.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi le code di aragosta sgusciate (scongelate se congelate). Non lasciare che il liquido raggiunga l'ebollizione.
- Cuocere l'aragosta per 5-6 minuti, quindi girare con attenzione ciascuna coda. Cuocere per 1 o 2 minuti sul secondo lato.
- Le aragoste sono cotte quando le code si arricciano e diventano di un colore più scuro. Un termometro per carne dovrebbe registrare 145°F.
Code di aragosta alla griglia, al forno e al vapore
Esistono molti altri metodi di cottura che produrranno un'aragosta dal sapore eccezionale, a seconda di ciò che preferisci.
- Puoigrigliare le code di aragostaper conferire un sapore affumicato alla carne. Togliere la carne dal guscio, eliminare la vena, spennellarla con olio di avocado e grigliare a fuoco vivace per circa 5 minuti sul primo lato e 2-3 sul secondo. Spennellare con il burro prima di servire. Se vuoi servirlo sul guscio per la presentazione, griglia i gusci mentre grigliate la carne, quindi metti la carne sui gusci per servire.
- Puoicuocere le code di aragosta in un forno a 180°C. Dividere le code ed eliminare la vena nera con un coltello affilato. Spennellare con olio di avocado. Quindi cuocere per circa 15 minuti nel forno preriscaldato su una teglia.
- Puoi anchecode di aragosta al vapore in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente o brodo con l'aggiunta di aromi. Aggiungi le code di aragosta nel cestello per la cottura a vapore e copri la pentola. Cuocere a vapore fino a quando le code diventano rosso vivo e la carne opaca, 8-10 minuti.
Suggerimenti aggiuntivi
Segui i suggerimenti utili per preparare e servire l'aragosta con gusto.
- Se le code di aragosta sono congelate, scongelarle prima della cottura. Sigilla le code di aragosta in un sacchetto con cerniera e mettile in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni 15 minuti circa finché la carne non si scioglie. Puoi anche scongelarli in frigorifero durante la notte.
- Servire le code di aragosta con burro fuso e qualche spicchio di limone fresco. Metti circa 3 o 4 cucchiai di burro fuso in una pirofila e distribuiscine uno a ciascuno dei tuoi ospiti.
- Le forchette da pesce sono un bel tocco da servire con le code di aragosta, poiché aiuteranno i tuoi ospiti a rimuovere la carne dal guscio.
- Presta attenzione alle istruzioni che ti sono state fornite sulla preparazione della coda di aragosta fresca. Se questi frutti di mare non vengono cotti tempestivamente, possono svilupparsi batteri che possono farti ammalare.
- Rimuovi sempre eventuali residui di carne di aragosta dal guscio e mettili subito in frigorifero. Puoi congelare l'aragosta cotta per un massimo di sei mesi; scongelarlo in frigorifero prima dell'uso.
I modi migliori per cucinare la coda di aragosta
Non aspettare un'occasione speciale per sperimentare ricette con la coda di aragosta. Cucinare le code di aragosta è semplice e veloce. Che tu voglia mangiare carne e pesce con una bistecca cotta alla perfezione o usare la carne in un involtino di aragosta o in un'insalata, una volta che conosci tutti i modi in cui puoi cucinare l'aragosta, troverai molte occasioni per mangiarla.
