La torta vegana al cioccolato e noci pecan può sembrare un ossimoro, ma non lo è! Con le sostituzioni e le aggiunte senza latticini a una ricetta tradizionale, non c'è motivo per cui i vegani debbano rinunciare a mangiare una fetta di torta decadente.
Convertire una ricetta tradizionale in vegana
La torta vegana al cioccolato e noci pecan è una delizia straordinaria che ha particolarmente successo come dessert natalizio. Amici e familiari non riusciranno mai a indovinare che è senza latticini, poiché può avere un sapore altrettanto delizioso di qualsiasi altra versione della torta. Per assaporare appieno l'abbinamento di sapori, servite la torta calda con una pallina di gelato vegan alla vaniglia.
Ingredienti
Il burro figura molto nella maggior parte delle ricette convenzionali di torta al cioccolato e noci pecan, così come il cioccolato. Sebbene le forme più pure di cioccolato siano vegane, assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti nel cioccolato o nelle gocce di cioccolato che desideri utilizzare perché alcuni contengono solidi del latte o altri ingredienti di origine animale. Il cioccolato, le noci pecan e gli altri ingredienti che utilizzi influenzeranno profondamente il sapore e la consistenza finali della torta, quindi procurati i migliori prodotti da forno vegani che ti puoi permettere.
Crosta
Esistono dozzine di ricette per la crosta di torta vegana, quindi è possibile scoprire che funziona indipendentemente da ciò che hai nella dispensa. Il burro è ciò che di solito conferisce alle croste la loro consistenza friabile e il gusto ricco, ma molti sostituti senza latticini funzionano altrettanto bene. Prova a utilizzare qualsiasi crema vegana di tua scelta. Alcuni dei sostituti del burro più popolari includono:
- Equilibrio della Terra
- Condimento vegetale
- Margarina
- Olio di canola
Per una crosta davvero friabile, maneggiare l'impasto il meno possibile e mantenerlo sempre fresco. Raffreddare l'attrezzatura e gli ingredienti prima di usarli e stendere l'impasto della torta con un mattarello freddo invece di premerlo con le mani o spingerlo nella tortiera con le dita. Per evitare che la crosta si deformi o si formino bolle d'aria, bucherellatela con una forchetta o cuocetela alla cieca con dei pesi nella padella.
Ad alcune persone piace usare ricette di crosta non standard per torte particolarmente dolci, come la seta francese o le noci pecan al cioccolato. Se questa è la tua preferenza, prova a formare una crosta morbida con cracker Graham senza latticini, biscotti di farina d'avena, pasta frolla o altri biscotti dolci sbriciolati finemente e mescolati con un po' di olio o una crema vegana fusa. Spingere la crosta dolce nella tortiera e sui bordi e livellare il fondo con un cucchiaio grande.
Ricetta vegana della torta al cioccolato e noci pecan
Qualsiasi torta vegana al cioccolato e noci pecan che prepari avrà un sapore migliore quando presenterà i tuoi ingredienti e sapori preferiti, quindi sentiti libero di modificare la ricetta seguente in base alle tue preferenze e aggiungere o sottrarre elementi a seconda dei tuoi gusti.
Ingredienti
- 1 crosta di torta non cotta
- 1 1/2 c. noci pecan tostate, tritate grossolanamente, più 1/2 c. noci pecan tostate intere per decorare
- 1/3 c. sciroppo d'acero
- 1/4 c. sciroppo di riso integrale
- 1/4 c. diffusione vegana, come Earth Balance
- 1/4 cucchiaino. sale marino
- 1c. cioccolato fondente vegano, tritato grossolanamente
- 1 Polvere di radice di freccia
- 2 T. bourbon o Kahlua (facoltativo)
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Cuoci la tua crosta di torta alla cieca per 10-15 minuti.
- In una casseruola a fuoco basso, sciogli lentamente i pezzi di cioccolato fondente con il sale marino, la crema vegana, lo sciroppo di riso integrale, lo sciroppo d'acero e il bourbon o Kahlua (se utilizzato). Sbattere frequentemente il composto. Quando sarà omogeneo, toglilo dal fuoco e aggiungi la polvere di maranta e le noci pecan tostate e tritate.
- Versare il composto di cioccolato nella crosta cotta al forno e infornare la torta.
- Cuocere la torta per 35-45 minuti, fino a quando il ripieno si sarà solidificato e i bordi della crosta saranno di colore marrone chiaro.
- Mentre la torta è ancora calda, premi le noci pecan tostate intere sulla superficie formando un motivo decorativo.
- Lascia raffreddare la torta o lasciala riposare per tutta la notte prima di servirla.
Un dessert vegano semplicemente delizioso
Sia che usi i suggerimenti sopra per convertire la tua ricetta di torta al cioccolato e noci pecan, sia che usi la ricetta in questa pagina, è davvero possibile creare una torta vegana deliziosa come qualsiasi altra torta fatta con una ricetta tradizionale. Provatelo e potreste aggiungere questo dessert alla vostra lista dei preferiti.
