I vegani escludono dalla loro dieta i sottoprodotti di origine animale, come uova, burro e latte, ingredienti comuni in molte ricette di torte. Fortunatamente, facendo alcune semplici sostituzioni, anche i vegani più devoti possono avere la loro torta al cioccolato e mangiarla anche loro! Questa deliziosa torta offre 10 porzioni di bontà cioccolatosa.
Ingredienti:
- 1 tazza e 1/2 di latte di mandorle
- 2 cucchiaini di aceto bianco distillato
- 1 tazza e 1/4 di salsa di mele non zuccherata
- 1/2 tazza di caffè forte, raffreddato
- 2/3 tazza di olio di cocco fuso
- 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
- 2 tazze più 2 cucchiai di farina 00
- 1 tazza e 1/3 di zucchero
- 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spruzzare leggermente due tortiere rotonde da 8 pollici con spray antiaderente, spolverare con cacao in polvere e scuotere l'eccesso. Metti da parte le pentole per un uso successivo.
- Unisci il latte di mandorle e l'aceto in una ciotola capiente e lascia riposare per almeno cinque minuti o finché il composto non si sarà addensato.
- Aggiungi l'olio, il caffè, l'estratto di vaniglia e la salsa di mele al composto di latte e sbatti fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungi la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando saranno ben amalgamati.
- Dividi uniformemente l'impasto della torta tra due tortiere.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Lasciare riposare le torte su una griglia finché non si raffreddano completamente, quindi glassarle con glassa vegana al cioccolato o al formaggio cremoso.
Sostituzioni
Le persone interessate a convertire la propria ricetta di torta al cioccolato in un' alternativa vegana in genere devono identificare alternative a uova, burro e latte o latticello.
Uova
Quando si tratta di trovare un sostituto per le uova nella ricetta di una torta al cioccolato, il cielo è quasi il limite. Infatti, People for the Ethical Treatment of Animals osserva che una banana o un quarto di tazza di salsa di mele possono sostituire efficacemente ogni uovo richiesto nella ricetta di una torta al cioccolato. Le persone che non hanno questi ingredienti a portata di mano possono anche usare fecola di patate, purè di patate, zucca, zucca o purea di datteri.
Burro
L'olio di cocco è un'ottima alternativa al burro quando si tratta di cuocere al forno, riferisce VegNews, poiché imita lo spessore tradizionalmente raggiunto dal burro nei prodotti da forno. Anche l'olio di canola, la margarina e persino le arachidi sono una scommessa sicura quando si tratta di sostituire il burro nella ricetta di una torta al cioccolato. Usa la stessa quantità di questi ingredienti che utilizzeresti con il burro per ottenere risultati ottimali quando si tratta di preparare una torta al cioccolato vegana.
Latte/Latticello
Il latte è forse uno dei sostituti vegani più facili da preparare, osserva VegNews, poiché ci sono così tante gustose alternative già disponibili sul mercato. Usa latte di soia, riso, mandorle o cocco nelle stesse quantità del latte normale in una ricetta vegana per una torta al cioccolato.
Se la tua ricetta preferita della torta al cioccolato richiede il latticello, non temere. Per preparare una tazza di latticello, aggiungi semplicemente un cucchiaio di aceto bianco distillato a una tazza di latte di soia, riso, mandorle o cocco e lascia riposare per cinque minuti prima di incorporarlo nella ricetta. Questo periodo di riposo consente all'aceto di interagire con il latte, addensandolo e contribuendo a promuovere una consistenza più vicina a quella del latticello tradizionale.
Piece of Cake
Una fetta di torta al cioccolato è la conclusione perfetta di ogni pasto. Fortunatamente, i vegani possono gustare questa gustosa delizia seguendo una ricetta che è stata modificata per escludere uova, burro e latte. Provalo alla tua prossima cena: è probabile che i tuoi ospiti non si accorgeranno nemmeno che è vegano!
