Trovare una buona ricetta per muffin vegani non è così difficile come potrebbe sembrare. In effetti, non hai nemmeno bisogno di andare alla ricerca di ricette vegane speciali, dal momento che ci sono tanti modi per convertire le tue ricette di muffin convenzionali preferite in capolavori vegani. Il trucco sta nel trovare gli ingredienti che sostituiscano i latticini e le uova.
Muffin Vegani Popolari
Internet è pieno di deliziose ricette di muffin pensate appositamente per i vegani. Con risorse come EgglessCooking.com, trovare una gustosa ricetta per muffin senza uova e latticini è un gioco da ragazzi. Inoltre, le ricette non solo sono divinamente deliziose, ma fanno anche bene. Poiché la maggior parte delle ricette di muffin sono a basso contenuto di grassi e di colesterolo, si rivolgono a una vasta gamma di mangiatori sani che vanno ben oltre i vegani rigorosi.
Un altro aspetto interessante dei muffin vegani è la varietà praticamente illimitata di sapori. La raccolta in continua crescita di ricette per muffin vegani include deliziose opzioni come:
- Zucchine-carota-mela
- Banana-carota
- Mirtillo
- Cannella
- Zucca
- Pan Di Zenzero
- Fragola
- Mais
- Tè Chai
- Uvetta
- Pesca
- Lampone
- Lampone-lime
- Limone
- Cocco
- Mango
Ricetta semplice per muffin vegani
I muffin vegani sono estremamente versatili. Possono essere consumati a colazione, pranzo, cena o come sano spuntino a tarda notte. Inoltre, si abbinano bene con tutto, dalle zuppe e insalate ai cereali e al tè. Quella che segue è una semplice ricetta per muffin vegani ai mirtilli, adattata da The Joy of Vegan Baking:
Ingredienti:
- 1c. farina 00
- 1c. farina integrale per pasticceria
- 1 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino. sale
- Scorza di 2 limoni (circa 1 cucchiaino)
- 1c. zucchero di canna
- 1c. latte di riso
- 1/3 c. olio di canola
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino. aceto di mele
- 1 1/2 c. mirtilli freschi o congelati
Indicazioni:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungere leggermente uno stampo per muffin.
- In una ciotola media, unisci le farine, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone.
- In una ciotola capiente, unisci lo zucchero, il latte, l'olio, la vaniglia e l'aceto. Mescolare bene.
- Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando finché non saranno ben amalgamati.
- Incorpora delicatamente i mirtilli.
- Riempi gli stampini per muffin per circa due terzi.
- Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin uscirà pulito.
- Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare qualche minuto prima di servirli.
Dove trovare ricette di muffin adatti ai vegani
Le ricette di muffin vegani sono alternative salutari ai tradizionali prodotti da forno. Tuttavia, se stai convertendo le ricette tradizionali dei muffin per renderle adatte ai vegani, tieni presente che potresti dover apportare molte modifiche. Ad esempio, è una buona idea cuocere i muffin vegani qualche minuto in più rispetto ai muffin normali, a causa della natura estremamente umida dei sostituti vegani. Non aver paura di sperimentare anche con le aggiunte. I fiocchi di cocco essiccati e la farina di mandorle sono ottimi ingredienti aggiuntivi per le ricette di muffin vegani dal sapore brodoso.
Fortunatamente, centinaia di ricette di muffin vegane non richiedono conversioni complicate. Se stai cercando deliziose ricette di muffin pensate appositamente per i vegani, considera di visitare i seguenti siti:
- Pasticcere minimalista
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Nella maggior parte dei casi, troverai i muffin vegani più umidi rispetto alle versioni tradizionali. Di conseguenza, vale la pena assaggiare mentre procedi per assicurarti che la tua ricetta sia di tuo gradimento. Un' altra opzione è essiccare la frutta fresca prima di aggiungerla alla ricetta dei muffin; L'umidità eccessiva derivante dai mirtilli o dalle fragole freschi o congelati potrebbe causare il collasso dei muffin. Per evitare che ciò accada, basta dare al frutto uno o due colpi in più con un canovaccio o un tovagliolo di carta prima di aggiungerlo alla pastella e infornare.
