Per alcuni, il mais caramellato può riportare alla mente ricordi d'infanzia di aver partecipato a una fiera di contea, a una partita di baseball o a un carnevale. Per altri, è semplicemente un ottimo spuntino a base di popcorn da sgranocchiare mentre guardi un film. Fortunatamente, il mais caramellato non ha bisogno di aspettare un'occasione speciale: preparalo stasera sul fornello o nel microonde!
Mais caramellato sul piano cottura
Per una maggiore croccantezza salata, mescola una tazza di arachidi tostate nella miscela di mais caramellato prima di infornare. La ricetta fa quattro litri.
Ingredienti
- 4 litri di popcorn schiumati all'aria
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 panetto di burro salato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 250 gradi Fahrenheit.
- Ungere una grande teglia o spruzzarla con spray da cucina antiaderente.
- Disponi i popcorn sulla teglia.
- Unisci lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il sale e il burro in una pentola capiente posta sul fuoco medio e mescola costantemente.
- Lascia che la miscela raggiunga l'ebollizione e cuoci per cinque minuti, senza mescolare.
- Togli la pentola dal fuoco.
- Aggiungi il bicarbonato di sodio e la vaniglia nella pentola e mescola bene.
- Versare la salsa al caramello sui popcorn e mescolare con delle pinze di metallo per ricoprirli uniformemente.
- Cuocere i popcorn per 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal forno e riporre su una griglia a raffreddare.
- Una volta che il mais caramellato sarà completamente freddo, spezzettatelo in pezzetti.
- Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Mais caramellato al microonde
Hai solo pochi minuti a disposizione in cucina? Questo gustoso mais al caramello è preparato nel microonde! La ricetta fa quattro litri.
Ingredienti
- 4 litri di popcorn schiumati all'aria
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 panetto di burro salato
- 1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
- Mettete i popcorn in una ciotola capiente.
- Unisci lo zucchero di canna, il burro, lo sciroppo di mais e il sale in una ciotola adatta al microonde.
- Cuocere la miscela di zucchero di canna a fuoco alto nel microonde per almeno due minuti o finché non arriva a ebollizione.
- Rimuovi la ciotola dal microonde.
- Mescola la vaniglia nel composto di caramello.
- Mescola il bicarbonato di sodio nella miscela di caramello.
- Versare con attenzione il composto di caramello sui popcorn e mescolare con una pinza di metallo fino a ricoprirli completamente.
- Rimetti la ciotola nel microonde e cuoci a fuoco alto per 90 secondi.
- Rimuovi la ciotola dal microonde e mescola delicatamente con una pinza di metallo.
- Ripeti i passaggi 8 e 9 ancora una volta.
- Versare il mais caramellato su una teglia e lasciarlo raffreddare completamente.
- Una volta che il mais caramellato sarà completamente freddo, spezzettatelo in pezzetti.
- Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Crunch Time
Produrre caramelle può essere un processo arduo, soprattutto quando si tratta di cuocere lo zucchero o lo sciroppo a una temperatura specifica. Fortunatamente, il mais caramellato, uno spuntino o un dessert delizioso, è abbastanza infallibile e può essere preparato facilmente sul fornello. Per gli chef più incerti, considera l'uso del microonde la prossima volta che senti la voglia di mais caramellato. Lo sgranocchierai in pochi minuti!
