Le deliziose ricette di insalata di maccheroni sono disponibili in molte forme e sapori, dalla versione base del picnic americano a versioni più elaborate che includono prosciutto a dadini, gamberetti o qualsiasi altra cosa che si trova nel tuo frigorifero.
Stanza del gomito
La pasta può essere trovata in molte forme, dimensioni e colori con nomi univoci basati sulla sua forma e dimensione. Solitamente con il termine maccheroni ci si riferisce ai maccheroni al gomito, un tubetto di pasta arricciato e tagliato a semicerchio. I maccheroni al gomito sono più comunemente usati per preparare maccheroni e formaggio o insalata di maccheroni, sebbene siano una gradita aggiunta alle zuppe o agli stufati, nonché ai dessert. I maccheroni sono molto utili in questi piatti per la loro dimensione: stanno bene sulla forchetta e non hanno bisogno di essere avvolti. Poiché è un tubo, la salsa può insinuarsi all'interno, riempiendo la pasta di sapore. Anche la forma dei maccheroni si compatta bene, regalandoti un'insalata o un piatto consistente.
Cucinare i maccheroni
La pasta si espande durante la cottura. Per alcuni formati di pasta questo è più evidente che per altri. Quando gli spaghetti sono cotti l'espansione è appena percettibile, ma quando sono cotti i maccheroni al gomito la differenza di dimensione si nota facilmente. Questo è il motivo per cui le ricette formulate per nutrire quattro persone richiederanno una tazza di pasta cruda. È bene notarlo perché aiuterà ad aumentare o diminuire la quantità di pasta necessaria. Se dovete preparare un'insalata di maccheroni sufficiente per sei persone, usate una tazza e mezza di pasta cruda. I conti sono facili.
Arrivare alla salsa
È il condimento o la salsa che renderà deliziosa la tua insalata. Le ricette dell'insalata di maccheroni variano in base al contenuto del condimento ma, a meno che tu non stia preparando un'insalata di maccheroni vegana, la base del condimento sarà la maionese. Dove andrai da lì dipende da te.
Ricette deliziose con insalata di maccheroni
Per prima cosa dovrai preparare la pasta. I maccheroni amano cuocere in molta acqua: più acqua usi, migliore sarà il risultato finale. Per una tazza di maccheroni, utilizzare almeno due litri d'acqua. Potrebbe sembrare molta acqua, ma tieni presente che la pasta ne assorbirà una buona quantità. Una tazza di maccheroni crudi ti darà quattro tazze, o un litro, di maccheroni cotti. Quindi sii generoso con l'acqua.
Inoltre, sii generoso con il sale. L'unico momento per condire la pasta è durante la cottura. Se non avete condito abbastanza acqua, vi ritroverete con una pasta insipida e questo influenzerà il sapore della vostra insalata. Aggiungere abbastanza sale all'acqua farà la differenza tra ricette di insalata di maccheroni insipide e deliziose.
Ingredienti
- 1 tazza di maccheroni al gomito crudi
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 cipolla piccola tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano tagliati a dadini
- 1 peperone verde piccolo, senza semi e tagliato a dadini
- 1 peperone rosso piccolo, senza semi e tagliato a dadini
- ¼ tazza di carote, sbucciate e grattugiate
Istruzioni
- Porta a ebollizione almeno due litri d'acqua.
- Aggiungi almeno 2 cucchiai di sale.
- Bollire la pasta secondo le indicazioni sulla scatola; circa 7 minuti dovrebbero bastare. La pasta deve essere al dente.
- Una volta che i maccheroni saranno completamente cotti, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli il più velocemente possibile.
- Trasferisci la pasta in una ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno un'ora affinché si raffreddi completamente.
- Mentre la pasta si raffredda, unire la maionese, la senape, il sale, il pepe, i peperoni, la cipolla, il sedano e le carote grattugiate.
- Mescola bene il condimento e la pasta e riponi l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.
- Se preferisci puoi guarnire la parte superiore dell'insalata con qualche carota grattugiata.
Ricette Alternative
- Per un sapore diverso, puoi aggiungere al condimento ¼ di tazza di aceto di mele e 2/3 di tazza di zucchero.
- Potresti anche aggiungere peperoni tritati o condimenti dolci.
- Altre aggiunte all'insalata base di maccheroni includono olive nere tritate, pollo arrosto tagliato a dadini, uova sode tagliate a dadini o pomodori a dadini.
- Se sostituisci la maionese con lo yogurt di soia, questa diventa un'insalata vegetariana.
