Preparare l'amaretto fatto in casa, il famoso liquore al gusto di mandorle, richiede solo un paio di passaggi e alcuni ingredienti che sicuramente avrai in giro nella dispensa e nell'armadietto delle spezie. Questo spirito storico si trova in numerosi cocktail classici e iterazioni moderne, rendendolo un ottimo primo ingrediente da provare a preparare da casa. Fai il punto dell'inventario della tua dispensa e scopri il modo veloce e gustoso per preparare la tua partita di Amaretto fatto in casa.
Amaretto fatto in casa
Si dice che l'Amaretto abbia avuto origine in una piccola città italiana all'inizio del XVIXsecolo, quando uno degli apprendisti di Leonardo da Vinci ricevette in dono un lotto di liquore all'amaretto da un modello come un segno del suo amore per lui. Non importa la veridicità di questa origine leggendaria, il sapore di mandorla dell'amaretto è caldo e ricco quanto la storia d'amore che lo ha generato. Per preparare la tua bottiglia di liquore Amaretto, unisci alcuni ingredienti casalinghi e sigilla la miscela per un uso futuro. Questa ricetta produce circa tredici porzioni individuali.
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di zucchero bianco
- ½ tazza di zucchero di canna
- Estratto di mandorle da 1 oncia
- Estratto di vaniglia da 1 oncia
- 2 tazze di vodka
Istruzioni
- In una casseruola, unire l'acqua, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna e scaldare a fuoco medio. Lascia che la miscela raggiunga il bollore e attendi che lo zucchero si sia completamente sciolto.
- Una volta sciolto, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare per una decina di minuti.
- Versare l'estratto di mandorle, l'estratto di vaniglia e la vodka e mescolare bene.
- Versare la miscela in una bottiglia sigillata e lasciare in infusione per almeno alcuni giorni prima dell'uso.
Amaretto Biologico Fatto In Casa
Per coloro che amano conoscere le origini dei propri ingredienti, prova a preparare un lotto biologico di amaretto fatto in casa. Questo processo è leggermente diverso dalla maggior parte delle ricette dell'Amaretto poiché prevede l'infusione di ingredienti crudi e il filtraggio dell'infuso per acquisire gli stessi sapori che possono ottenere gli ingredienti artificiali. Questa ricetta produce circa tredici porzioni e deve essere conservata in un contenitore ermetico.
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di zucchero bianco biologico
- ½ tazza di zucchero di canna biologico
- mandorle affettate 1 oncia
- 2 baccelli di vaniglia, tagliati
- 2 tazze di vodka biologica
Istruzioni
- In una casseruola, unire l'acqua e gli zuccheri biologici e scaldare a fuoco medio. Lascia che il composto raggiunga una ciotola e attendi che lo zucchero si sia completamente sciolto.
- Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare per una decina di minuti.
- Versare le mandorle, i baccelli di vaniglia, il composto e la vodka in una bottiglia sigillabile e mescolare bene.
- Lasciare in infusione gli ingredienti per almeno una settimana. Filtrare il composto in un' altra bottiglia sigillabile e conservare in un luogo fresco e buio. Scartare i solidi.
Amaretto a basso contenuto di carboidrati
Sfortunatamente, spesso può essere difficile per coloro che seguono uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati riuscire a trovare ingredienti per cocktail a basso contenuto di carboidrati in vendita, ma questa semplice ricetta fatta in casa di amaretto a basso contenuto di carboidrati può aiutarti a goderti i cocktail che preferisci potrebbe non averci provato in precedenza. Questo lotto fa circa tredici porzioni e deve essere conservato in un contenitore ermetico.
Ingredienti
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di dolcificante a basso contenuto di carboidrati (come il granulato Swerve)
- ½ tazza di sostituto dello zucchero di canna (come lo zucchero di canna Swerve)
- 1 cucchiaio di melassa di cacao
- 1 oncia di estratto di mandorle senza zucchero
- 1 oncia di estratto di vaniglia senza zucchero
- 2 tazze di vodka
Istruzioni
- In una casseruola, unire l'acqua, il dolcificante, il sostituto dello zucchero di canna e la melassa e scaldare a fuoco medio. Lascia che il composto raggiunga una ciotola e attendi che lo zucchero si sia completamente sciolto.
- Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare per una decina di minuti.
- Versare l'estratto di mandorle, l'estratto di vaniglia e la vodka e mescolare bene.
- Versare il composto in una bottiglia sigillata e conservare in un luogo fresco e buio per circa una settimana prima di servire.
Come conservare e conservare l'amaretto fatto in casa
Gli amaretti fatti in casa sono piuttosto facili da conservare. Assicurati di conservare il tuo amaretto in una bottiglia ermeticamente chiusa per assicurarti che rimanga fresco per il periodo di tempo più lungo e conservalo in un luogo fresco e buio. In genere l'amaretto si conserva per almeno un mese; anche se, se ben sigillato e perfettamente conservato, può durare molto più a lungo. Se il tuo lotto inizia a scolorire o perde l'intensità dei suoi sapori, è tempo di crearne un nuovo.
Un equilibrio tra dolcezza e spezie nell'amaretto fatto in casa
Gli amaretti moderni sono considerati molto più dolci della loro controparte storica, il che significa che preparare l'amaretto da casa può aiutarti a personalizzare il livello di dolcezza del tuo batch. Se desideri una bottiglia di amaretto più forte, prova a utilizzare ingredienti freschi invece di estratti o essenze. Ecco alcune delle diverse cose che puoi includere per creare un liquore più ricco; quando li aggiungi alla ricetta originale, assicurati di filtrare la miscela una volta terminata la macerazione.
- 2 baccelli di vaniglia
- ¼ tazza di mandorle tritate
- ½ tazza di mandorle tritate
- 1 baccello di cardamomo
- 1 tazza di albicocche secche
- 1 cucchiaino di pimento
Mettici un po' d'amore
Le fatiche d'amore sono tra le più gratificanti e, sebbene distillare liquori sia quasi impossibile da fare da casa, manifestare il tuo amore per i cocktail nei liquori fatti in casa non lo è. Pertanto, ogni volta che senti la voglia di lavorare con le mani ma vuoi effettivamente finire il progetto che hai iniziato, prova a creare il tuo amaretto fatto in casa. Per lo meno, giustificherai il tuo drink serale dopo tutto il duro lavoro che hai impiegato per realizzarlo.
