Applejack è uno dei liquori più versatili e preziosi che tu non abbia mai provato. Dal vin brulè ai cocktail di mele con un po' di sciroppo d'acero o un po' di whisky, l'applejack è un distillato sottovalutato da tenere sempre a portata di mano. Questo brandy di frutta, ottenuto da frutta schiacciata e fermentata, continua a resistere alla prova del tempo dalla sua crescente popolarità durante l'era coloniale in America fino ai giorni nostri. Considera queste ricette la tua porta d'accesso al mondo dell'applejack brandy.
Jack Rose Cocktail
Non antico quanto l'applejack coloniale, il Jack Rose è un cocktail dell'era del proibizionismo, uno di quelli che Ernest Hemingway presenta pesantemente in The Sun Also Rises.
Ingredienti
- 1¾ once di applejack
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ½ oncia di granatina
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, applejack, succo di limone e granatina.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza di limone.
Applejack Sour
Aumenta le note aspre per completare i sapori dolci della mela preparando un cocktail di mele acide che non siano di un verde brillante.
Ingredienti
- 2 once di applejack
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¾ oncia di sciroppo semplice
- ¼ oncia di succo d'arancia appena spremuto
- 1-2 gocce di bitter aromatici
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, applejack, succo di limone, sciroppo, succo d'arancia e bitter.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza di limone.
Coniglio Applejack
A differenza di molti altri cocktail emersi negli anni '20, l'applejack Rabbit è uno che vive sotto il radar. Contiene molti degli stessi ingredienti dell'applejack sour, ma con un equilibrio completamente diverso.
Ingredienti
- 2 once di applejack
- ¾ oncia di succo d'arancia appena spremuto
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¾ oncia di sciroppo d'acero
- Ghiaccio
- Ruota di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, mela, succo d'arancia, succo di limone e sciroppo d'acero.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con fetta di limone.
Applejack Cider
Mettete insieme alcuni ingredienti in un bicchiere rock e otterrete il sapore dell'intero meleto racchiuso in un cocktail.
Ingredienti
- 1½ oncia di applejack
- 2 once di sidro di mele
- ¾ oncia di liquore alla cannella
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Bacchetta di cannella e fetta di arancia disidratata per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, applejack, sidro di mele, liquore alla cannella e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Guarnire con stecca di cannella e fetta di arancia disidratata.
Applejack Old-Fashioned
Poche cose colpiscono nel segno come fa un vecchio stile. Il morso, la dolcezza, il sottile sapore agrumato dell'applejack vecchio stile rispetta tutte quelle esperienze con un po' di sapore in più.
Ingredienti
- 2 once di applejack
- ¾ oncia di sciroppo semplice
- 1-2 trattini di bitter all'arancia
- 1-2 trattini di bitter alle noci
- 2-3 trattini di bitter aromatici
- Ghiaccio
- Rotella d'arancia per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, applejack, sciroppo semplice, bitter all'arancia, bitter alle noci e bitter aromatici.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
Washington Applejack Mule
Il piacevolmente classico Mosca Mule ha una tavolozza che lo rende un eccellente trampolino di lancio per nuovi riff, inclusa l' alterazione dello spirito di base.
Ingredienti
- 1½ oncia di applejack
- ¾ oncia di succo di lime appena spremuto
- Ghiaccio
- Birra allo zenzero per completare
- Ruota di lime per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere highball o in una tazza di rame, aggiungi ghiaccio, applejack e succo di lime.
- Concludete con la birra allo zenzero.
- Mescola per amalgamare.
- Guarnire con lime.
Pink Lady
A prima vista, non si direbbe che questo classico cocktail utilizzi l'applejack come ingrediente, ma senza il brandy di mele non è buono come potrebbe essere.
Ingredienti
- 1 ½ oncia di gin
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¾ oncia di applejack
- ¼ oncia di granatina
- 1 albume
- Ghiaccio
- Ciliegie da cocktail per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi il gin, il succo di limone, l'applejack, la granatina e l'albume.
- Agitare a secco per circa 45 secondi per mescolare gli ingredienti e creare una schiuma.
- Aggiungi il ghiaccio allo shaker.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con ciliegie al cocktail.
Luna del Raccolto
Questa ricetta degli anni '30 rispecchia da vicino l'applejack sour, ma scambia alcuni ingredienti per renderlo un protagonista a pieno titolo.
Ingredienti
- 1½ oncia di applejack
- ¾ oncia di succo di lime appena spremuto
- ½ oncia di sciroppo di orzata o di mandorle
- ¼ oncia di sciroppo semplice
- Ghiaccio
- Buccia d'arancia per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, mela, succo di lime, orzata e sciroppo.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza d'arancia.
Applejack Manhattan
Proprio come quello vecchio stile, il brandy di mele ammorbidisce il Manhattan solitamente aspro e amaro in qualcosa di un po' più morbido.
Ingredienti
- 2 once di applejack
- 1 oncia di vermut dolce
- 3-4 trattini di bitter aromatici
- Ghiaccio
- Ciliegia per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In un mixing glass, aggiungi ghiaccio, applejack, vermouth dolce e bitter aromatici.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con ciliegia.
Applejack Sidecar
Un cocktail secco, il sidecar ha sapori aspri che il brandy trasporta abbastanza bene. Utilizzando un brandy di mele, il sidecar assume un tocco più fruttato senza perdere il suo spirito.
Ingredienti
- Spetta di limone e zucchero per il bordo
- 1½ oncia di applejack
- ¾ oncia di liquore all'arancia
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Taglio d'arancia per guarnire, opzionale
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- Per preparare il bordo, strofina il bordo della coppetta o della coppetta Martini con lo spicchio di limone.
- Con lo zucchero su un piattino, immergi metà o l'intero bordo del bicchiere nello zucchero per ricoprirlo.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, applejack, liquore all'arancia e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere preparato.
- Se lo desideri, guarnisci con un tocco d'arancia.
L'orgoglio della principessa Mary
Un cocktail degno dei reali, il famoso barista Harry Craddock creò questo cocktail in onore del compleanno della principessa Mary nel 1922. Ha una carica alcolica ma influenzerà qualsiasi amante di Manhattan.
Ingredienti
- 2 once di applejack
- 1 oncia di Dubonnet rouge o Lillet
- ½ oncia di vermut secco
- Ghiaccio
- Buccia d'arancia per guarnire, facoltativa
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In un mixing glass, aggiungi ghiaccio, applejack, Dubonnet rouge e vermut secco.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Se lo desideri, guarnisci con scorza d'arancia.
Applejack scintillante
Un cocktail al prosecco è senza tempo oltre ad essere ideale per ogni momento della giornata. Sorseggia questa bevanda frizzante al brunch o goditela mentre sfogli il menu della cena.
Ingredienti
- 1½ oncia di applejack
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¼ oncia di sciroppo semplice
- Ghiaccio
- Prosecco per completare
- Scorcio di limone per guarnire, opzionale
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, mela, succo di limone e sciroppo.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con twist di limone.
Come trovare la strada per i cocktail Applejack
Esplorare il mondo del brandy può sembrare un s alto che richiede un sacco di impegno e denaro, ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. Le bevande Applejack sono un ottimo modo per passare dal whisky al cocktail di brandy di mele senza preoccupazioni. Tuttavia, potresti iniziare, sia con una ricetta tradizionale di applejack o con un riff di un cocktail al bourbon, questo spirito secolare ti lascerà a bocca aperta. Successivamente, prova alcune bevande alla mela Crown in modo da poterle confrontare con le tue bevande Applejack. Chi lo sa? Forse ne preferirai uno piuttosto che l' altro.
