Le guarnizioni possono essere il tocco finale di qualsiasi piatto. Hanno lo scopo di migliorare l'aspetto del cibo e renderlo appetitoso. Le guarnizioni possono essere disposte sul cibo vero e proprio, attorno o sotto di esso. Ci sono molte opzioni per le guarnizioni, da idee semplici come un rametto di prezzemolo a qualcosa di più elaborato come frutta e verdura finemente intagliate.
Contorni di carne invitanti
Puoi assicurarti che la guarnizione che stai utilizzando integri il tuo piatto di carne utilizzando un ingrediente presente nel piatto. Se condisci un arrosto con il rosmarino, usa un rametto fresco come guarnizione.
Contorni per ricette a base di carne
- Per un piatto a base di maiale, la frutta è un'ottima guarnizione. Usa oggetti come fette di arancia o mele speziate con carne di maiale.
- L'agnello può essere servito con una guarnizione come la menta o anche banane fritte.
- I piatti di carne alla crema possono essere serviti con triangoli o fette di pane tostato, in bordi o tazze di riso o purè di patate, in crostini di pane, o in pirottini o gusci di tortino.
- Se il piatto di carne che stai servendo utilizza ingredienti complessi, puoi utilizzare un contorno semplice come prezzemolo fresco o patate tagliate a fantasia.
Contorni aggiuntivi per la carne
Altri contorni per la carne sono:
- Parmigiano
- Erbe fresche, come dragoncello o timo
- spicchi di limone
- Pomodorini
- Salse colorate
- Salsa
- Verdure, come bietole o spinaci
La maggior parte dei piatti a base di carne hanno un aspetto semplice. Con la semplice aggiunta di una guarnizione si trasformano istantaneamente in qualcosa di bello da vedere e appetitoso da mangiare.
Deliziose guarnizioni di pesce
Il pesce è una proteina semplice da servire agli ospiti. Può avere un aspetto insipido, quindi usare una guarnizione è d'obbligo.
Il pesce grasso come il salmone può essere guarnito con fette di cetriolo o pomodoro, oppure con pomodori interi ripieni.
Alcune guarnizioni che si abbinano bene al pesce e aggiungono un tocco di colore sono:
- Spicchi di limone o lime freschi
- Rametti di erbe fresche
- Frutta grigliata
- Salsa
- Pomodori d'uva
- Peperoncini
- Olive
- Peperoni rossi e gialli
Qualunque sia il tipo di contorno che usi per il pesce, mantienilo semplice in modo che non sovrasti il piatto. Vuoi semplicemente che sia complementare e aggiunga un po' di interesse.
Contorni appetitosi di selvaggina e pollame
Molti piatti di selvaggina e pollame vengono serviti su vassoi. Per aggiungere immediatamente un po' di interesse, prova a servire la carne e le verdure sullo stesso piatto. Trita alcune erbe fresche da cospargere sopra e avrai una presentazione straordinaria che stupirà ogni ospite.
Idee per guarnire in base al gioco
- Il pollo arrosto o fritto può essere servito con un bordo di sedano o ostriche fritte, oppure con un semplice contorno di prezzemolo o crescione.
- L'anatra arrosto è appetitosa con indivia e fettine di arancia e olive oppure con coppe di riso ripiene di gelatina di ribes.
- L'oca arrosto si sposa bene con salsiccia alla griglia, cucchiaiate di salsa di uva spina, gelatina di mele o crespini o anelli di mela cotti.
- La quaglia arrosto si abbina bene ai carciofi e ai cubetti di gelatina di ribes.
- Per ravvivare un piatto di pollo semplice, usa file di fagiolini freschi o carote glassate attorno alla carne per aggiungere colore.
Idee aggiuntive per guarnire
Altre guarnizioni da considerare includono:
- Pomodori a pezzi
- Verdure miste
- Insalata semplice
- Salsa o salsa
Tocco perfetto
Gli alimenti possono essere guarniti con qualsiasi cosa. Quando consideri una guarnizione per il tuo piatto, pensa ai colori, alle dimensioni e al gusto. La guarnizione dovrebbe aggiungere un po' di colore e forse un po' di sapore in più. Non vuoi che copra il piatto che stai servendo.
