L'Angelica ha un passato lungo e leggendario, anche se non viene coltivata nella maggior parte dei giardini moderni. Non solo è un aroma importante per alcune bevande alcoliche, ma un tempo si pensava che fosse una cura per la peste e un tempo le persone indossavano semi di angelica per proteggersi dalle streghe. Anche se non sei preoccupato per le streghe, vale comunque la pena coltivare una o due piante di angelica nel tuo giardino.
Piante di Angelica in breve
Le piante di angelica (Angelica archangelica) sono biennali. Formano una piccola rosetta di foglie nel primo anno, e in generale non sembrano poi così impressionanti. Ma nel loro secondo anno sviluppano grandi foglie bipennate e steli spessi e croccanti sormontati da fiori ad ombrella gialli o verdi, simili all'aneto o al pizzo della regina Anna quando sono in fiore. E questo è logico, dato che anche l'angelica appartiene alla famiglia delle carote. A grandezza naturale, l'angelica può raggiungere un' altezza di oltre un metro e ottanta e una larghezza di un metro e mezzo.
Ogni parte della pianta dell'angelica è utile. Le radici, gli steli, i fiori e i semi possono essere utilizzati per vari scopi. L'angelica è stata tradizionalmente utilizzata per aromatizzare vermut e gin, e il sapore è stato descritto come qualcosa tra l'anice e le bacche di ginepro. I fiori hanno un profumo dolce e terroso con solo un leggero accenno di agrumi.
Angelica ha molti soprannomi, tra cui Arcangelo, erba degli angeli, fantasma santo e sedano selvatico. È resistente nelle zone dalla 4 alla 7.
Come e quando piantare l'angelica
Come gli altri membri della famiglia delle carote, le piante di angelica formano un fittone profondo e forte. Di conseguenza, a loro non piace davvero essere trapiantati. La soluzione migliore è seminare direttamente i semi di angelica nel giardino. Per piantare, distanzia i semi di almeno un metro l'uno dall' altro e premili saldamente nel terreno; non copriteli perché hanno bisogno di luce per germogliare.
Per quanto riguarda quando piantare, è meglio seguire l'esempio della pianta. In natura, l'angelica lascia cadere i semi a fine estate o all'inizio dell'autunno; germinano e le piante svernano, continuando il loro ciclo di crescita nella primavera successiva. Quindi la fine dell'estate o l'inizio dell'autunno è il periodo migliore, ma puoi anche piantare subito dopo l'ultima data del gelo primaverile.
Se devi piantare i semi in casa, è meglio seminare in vasi di giornale, blocchi di terra o vasi di fibra di cocco in modo da poter piantare il tutto senza doverti preoccupare di distruggere le radici.
Quando decidi dove piantare l'angelica, scegli un luogo con terreno ricco e umido, dal pieno sole all'ombra parziale.
Parassiti e malattie dell'Angelica
Angelica non è particolarmente infastidita da parassiti o malattie, anche se occasionalmente gli afidi possono essere un problema.
Usi per Angelica
Ogni parte della pianta dell'angelica è utile. Le foglie possono essere raccolte durante il primo anno, a patto di non prenderne troppe, e le foglie giovani durante il secondo anno hanno il sapore migliore.
- Le foglie e i fiori possono essere utilizzati nelle tisane, conferendo il loro sapore di anice a qualsiasi miscela a cui potresti aggiungerli.
- I gambi possono essere tagliati e canditi.
- Sia le foglie che i gambi possono essere consumati crudi in insalata quando sono giovani e teneri.
- I gambi più maturi possono essere preparati come gli asparagi, meglio cotti al vapore, grigliati o s altati.
Raccolta dell'Angelica
Le foglie dell'angelica possono essere raccolte in qualsiasi fase della crescita della pianta, anche se per il consumo crudo, le foglie giovani e tenere sono le migliori. Gli steli possono essere raccolti in qualsiasi momento durante il secondo anno e la radice della pianta viene raccolta meglio nella primavera del secondo anno; se cresce molto più a lungo diventa duro e legnoso.
Naturalmente si possono raccogliere anche i fiori. Raccogli i fiori quando i singoli fiori sono ancora per lo più chiusi, appena iniziando ad aprirsi. Dopo che avrà finito di fiorire, inizieranno a formarsi piccoli frutti verdi; anche questi possono essere mangiati, in salamoia o s altati. Ma se li lasci sulla pianta, alla fine produrranno semi, quindi la pianta può seminarsi da sola nel tuo giardino oppure puoi raccogliere i semi per piantarli dove preferisci.
Preservare Angelica
Se desideri conservare una qualsiasi delle parti delle tue piante di angelica per un uso futuro, è facile farlo. Puoi conservare qualsiasi parte della pianta, ma i metodi saranno diversi a seconda della parte che vuoi conservare.
- Per conservare le foglie o i fiori dell'angelica, il metodo migliore è asciugarli accuratamente, appendendoli ai gambi, asciugandoli su schermi o utilizzando un disidratatore, finché ogni parte dei fiori o delle foglie non sarà asciutta e croccante. Conserva l'angelica essiccata in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e buio.
- Per conservare i gambi dell'angelica, tagliarli, sbollentarli per 30 secondi in acqua bollente, quindi scioccarli in acqua ghiacciata. Scolare accuratamente, quindi riporre in un contenitore o in un sacchetto per congelatore e congelare per un massimo di sei mesi. Non sarà più utile come verdura cruda, ma potrà essere aggiunta a zuppe o stufati.
- Per conservare le radici di angelica, affettarle sottilmente e farle essiccare in un forno a temperatura molto bassa o in un essiccatore per alimenti finché non saranno asciutte e gommose. Conserva la radice di angelica essiccata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Angelica: un'erba insolita per il tuo giardino
Non solo l'angelica è una pianta utile con un passato storico, ma è anche bella. Questa pianta unica è anche una calamita per gli impollinatori, attirando api, farfalle e altri insetti utili. Forse è giunto il momento di portare questa pianta vecchio stile nei giardini più moderni.
