I teneri fiori del finocchio sono piccoli fiori di colore giallo brillante che crescono in grappoli per formare un delicato bouquet. Dal sapore simile alla liquirizia, i fiori di finocchio vengono utilizzati come aromatizzante in cucina e per scopi medicinali. Esistono due tipi di finocchio. Una è un'erba e l' altra una verdura.
Finocchio alle erbe contro Finocchio vegetale
Molte persone pensano al finocchio come a una verdura, senza rendersi conto che esiste anche un finocchio aromatico. Ciascuno ha proprietà simili e tutte le parti di ciascuno sono commestibili. Entrambi sono noti per il loro sapore di liquirizia o anice.
Finocchio alle erbe
Secondo l'Università dell'Illinois, il finocchio erbaceo (Foeniculum vulgare) viene coltivato per i semi.
- Puoi piantarne di più se desideri raccogliere fiori e semi.
- Il finocchio cresce tra un metro e un metro e mezzo di altezza.
- Il fogliame piumato del finocchio assomiglia all'aneto.
Mercato del finocchio alle erbe
Secondo Growing for Market, i coltivatori di finocchio coltivano il finocchio aromatico per le foglie e i semi.
- I diversi usi includono zuppe, ricette di pesce, insalate e tè.
- I semi di finocchio vengono utilizzati nei prodotti da forno, nei dolci e persino nelle bevande.
- Puoi anche usare fiori, semi e foglie per preparare tisane.
Finocchi vegetali
Il finocchio vegetale (Finocchio fiorentino o Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) viene solitamente chiamato finocchio fiorentino o finocchio all'anice per il suo sapore. Esistono innumerevoli ricette per piatti a base di verdure e finocchi.
- Il finocchio fiorentino appartiene alla famiglia delle carote e produce un ortaggio a forma di bulbo.
- Rispetto al finocchio aromatico, il finocchio vegetale è più basso in altezza.
- Il bulbo del finocchio viene generalmente raccolto prima che la pianta fiorisca. Puoi sempre aspettare di raccogliere alcune piante per permettere ai fiori di emergere e poi raccoglierle entrambe contemporaneamente.
- Le piantine di finocchio vegetale vengono coltivate anche come microgreens.
Coltiva il finocchio vegetale
Il finocchio è facile da coltivare e può essere aggiunto al tuo piano del giardino. In genere è possibile ottenere due raccolti da questo ortaggio a forma di bulbo durante la maggior parte delle zone della stagione di crescita. Una volta in primavera e di nuovo in autunno (raccogliere il secondo raccolto prima del primo gelo).
- Questa verdura annuale ha una maturazione da 80 a 115 giorni.
- Inizia a piantare le piantine in casa otto settimane prima dell'ultimo gelo o semina direttamente tre settimane prima dell'ultimo gelo.
- Pianta a 12 pollici di distanza o una per quadrato per un giardino con letto rialzato di un metro quadrato.
- Il finocchio richiede un terreno ricco, umido e ben drenato.
Coltiva in contenitori
Probabilmente vorrai selezionare una varietà di finocchio a bulbo più piccola come un Romanesco per un giardino in contenitore.
- Seleziona un contenitore profondo, almeno 12 pollici.
- Utilizza terreno sciolto, come terriccio o terreno specifico per verdure per contenitori.
- Mantieni il terreno sempre umido.
- Man mano che il bulbo cresce, dovrai aggiungere terra per far risalire la pianta, coprendo le foglie inferiori. Dovrai ripetere l'operazione man mano che il bulbo diventa più grande.
Suggerimenti per coltivare il finocchio erbaceo perenne
Il finocchio erbaceo perenne è autoseminante e può essere coltivato nella zona di resistenza 4 e oltre.
- Una pianta erbacea matura può produrre fino a 100.000 semi.
- Coltivare una o due piante è solitamente sufficiente per la maggior parte delle famiglie.
- Non piantare vicino all'aneto per evitare l'impollinazione incrociata.
Semi di finocchio
I semi di entrambe le piante sono di forma ovale e piuttosto piccoli.
- Il finocchio aromatico viene utilizzato per la produzione di semi.
- Puoi utilizzare i semi interi oppure acquistare la polvere di finocchio da utilizzare in varie ricette.
Usi medicinali del finocchio
Quest'antica erba e pianta sono state utilizzate per secoli in varie medicine tradizionali, come l'Ayurveda, per trattare un'ampia gamma di condizioni medicinali. Il finocchio è stato utilizzato per malattie riproduttive, digestive, respiratorie ed endocrine, tra cui cancro, artrite, coliche, congiuntivite e un lungo elenco di altre malattie. In questi trattamenti vengono utilizzate tutte le parti delle piante. È stato utilizzato anche per aiutare le madri che allattano che necessitano di produrre più latte. Le proprietà chimiche del finocchio sono allo studio per il trattamento della demenza e dell'Alzheimer.
Come usare
Puoi ottenere i benefici del finocchio in vari modi.
- Il finocchio in polvere viene spesso utilizzato al posto dei semi interi.
- Il tè al finocchio può essere utilizzato per scopi medicinali o culinari.
- L'estratto di finocchio viene utilizzato anche per scopi medicinali.
- In alcune culture, i semi di finocchio vengono masticati alla fine del pasto per favorire la digestione e prevenire l'alitosi.
Altri benefici per la salute
Il finocchio vegetale è un alimento sano da consumare perché è ricco di fibre, vitamina C e potassio. Contiene anche ferro, calcio, magnesio e altri nutrienti. Mangiare finocchio può aiutare la salute delle ossa, migliorare la salute della pelle, aiutare la digestione e può essere benefico per la salute degli occhi e la pressione sanguigna. Oltre agli usi medicinali sopra menzionati, il finocchio alle erbe può anche essere utile per i sintomi della menopausa, e i composti presenti nel finocchio possono essere potenzialmente utili nel trattamento del glaucoma e dell'ipertensione.
Pianta invasiva di finocchio aromatico
A differenza del finocchio fiorentino, il finocchio aromatico può essere invasivo. La Washington State University Extension (WSUE) avverte che il finocchio aromatico può sfuggire al tuo giardino e diventare invasivo. I semi di finocchio resistenti sono ancora vitali anche quando sono dormienti nel terreno e il fittone può crescere fino a 10 piedi di profondità, garantendo che la pianta sopravviva durante i periodi di siccità. Essendo una pianta invasiva, può escludere la vita vegetale autoctona.
Metodi di controllo per il finocchio alle erbe
Ci sono alcune cose che puoi fare per combattere un'infestazione di finocchi aromatici. Questi includono:
- Puoi rimuovere manualmente i fiori quando sbocciano per evitare che vengano riseminati.
- WSUE consiglia di bruciare le piante come contromisura efficace.
- Gli erbicidi possono essere utilizzati se l'estrazione manuale, la rimozione dei fiori e la combustione non sono abbastanza efficaci per sradicare l'infestazione.
Love-In-a-Mist
Un fiore non imparentato coltivato per i suoi semi, il fiore dell'amore nella nebbia (Nigella damascena) è spesso chiamato fiore di finocchio o finocchio selvatico. Questa erba annuale è originaria dell'Europa meridionale e del Nord Africa. Questa pianta viene coltivata appositamente per i suoi semi.
- Il fogliame della pianta ha il tipico aspetto piumato del finocchio.
- I fiori sono di un brillante blu pizzo, mentre alcune varietà producono fiori rosa, bianchi o viola.
- A differenza degli altri semi di finocchio, i semi di nigella hanno il sapore della noce moscata e vengono utilizzati nei vini e nei dessert.
- Questo seme non ha alcun valore medicinale noto.
I molteplici usi del fiore di finocchio
Le erbe e gli ortaggi del finocchio sembrano essere un tesoro di possibili benefici per l'uomo. Entrambe le forme sono facili da coltivare e possono fornirti la diversità che cerchi nel tuo giardino.
