I biscotti allo zucchero sono una delle ricette di biscotti più versatili in circolazione. Sono anche tra i più facili da realizzare. Stendeteli, tagliateli o decorateli; i biscotti di zucchero sono perfetti per ogni occasione.
Ricetta base per biscotti allo zucchero
Ricetta di Patrick Mooney
Questa è un'ottima ricetta base per i biscotti allo zucchero. Conserva l'involucro del burro per ungere il fondo del bicchiere che utilizzerai per appiattire i biscotti.
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 panetti di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
- Zucchero colorato o zucchero abrasivo (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola finché non saranno ben amalgamati.
- Utilizzando la planetaria, unisci il burro e gli zuccheri fino a renderli chiari e soffici.
- Ferma il mixer e raschia le pareti della ciotola.
- Aggiungere la vaniglia e l'uovo e mescolare fino a incorporarli completamente.
- Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola finché non saranno ben amalgamati.
- Stendete l'impasto in palline grandi quanto un cucchiaio, larghe circa un pollice e mezzo.
- Posiziona le palline di impasto su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Potresti spruzzare la carta con uno spray antiaderente.
- Rotolare i biscotti nello zucchero. Il modo più semplice per farlo è versare un po' di zucchero su un piatto e far rotolare le palline di pasta nello zucchero.
- Disponi le palline di pasta per biscotti a due centimetri di distanza l'una dall' altra.
- Appiattire le palline di impasto con il fondo di un bicchiere d'acqua. Strofinando il fondo di vetro con la pellicola di burro eviterai che i biscotti si attacchino al vetro.
- I biscotti dovrebbero avere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
- Se lo si desidera, guarnire con zucchero colorato o zucchero a velo.
- Cuocere i biscotti per 15-18 minuti.
Stendete la ricetta dei biscotti allo zucchero
Questa semplice ricetta produce un impasto per biscotti che puoi tagliare in qualsiasi forma. I biscotti risultanti sono piatti e abbastanza resistenti da poter essere decorati in una moltitudine di modi.
Ingredienti
- 3/4 tazza di burro ammorbidito
- 2 tazze e 1/2 di farina multiuso
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero bianco
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Unisci il burro e lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni.
- Sbattere le uova e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema.
- Aggiungi il lievito e il sale.
- Aggiungi lentamente la farina, mescolando man mano che la aggiungi, finché non sarà ben incorporata e otterrai un impasto consistente.
- Rotolare l'impasto fino a formare una palla e avvolgerla nella plastica. Riporre in frigorifero per almeno un'ora.
- Scartare l'impasto e adagiarlo su una superficie leggermente infarinata.
- Stendere fino a circa 1/4 - 1/2 pollice di spessore.
- Utilizza le tue formine per biscotti preferite per ritagliare i biscotti.
- Trasferisci i biscotti tagliati su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno a 200 gradi per 6-8 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Lasciare raffreddare completamente prima di decorare.
Variazioni
Oltre a queste ricette base, puoi anche variarle per produrre diversi altri tipi di biscotti.
Biscotti alle mandorle
Per un biscotto veloce alle mandorle:
- Aggiungere all'impasto un cucchiaino di estratto di mandorle.
- Segui il resto delle istruzioni per i cookie base.
- Aggiungi delle mandorle pelate a scaglie sulla superficie dei biscotti prima di infornarli.
Snickerdoodles
Per un biscotto veloce tipo snickerdoodle:
- Mescola una piccola ciotola con parti uguali di zucchero, zucchero a velo, cacao in polvere, cannella, noce moscata e pimento.
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Preparare i biscotti di zucchero con la finestra Rotolare i biscotti della ricetta base nel composto prima di appiattirli e infornarli.
Cookie nel riquadro della finestra
Questi bellissimi biscotti hanno un centro traslucido fatto di caramelle. Per crearli:
Stendete e tagliate i biscotti nella forma desiderata.
- Ritaglia una piccola area dal centro dei biscotti.
- Ungete un pezzo di carta stagnola e posizionate i biscotti sulla carta stagnola.
- Schiaccia un pezzo di caramella dura, come una Jolly Rancher, e posiziona i pezzi nel ritaglio del biscotto.
- Cuocere come al solito; le caramelle si scioglieranno e riempiranno il ritaglio.
Biscotti alla Marmellata
Questi panini con biscotti hanno un centro di marmellata che si vede dal centro del biscotto superiore. Per realizzarli:
- Prepara e stendi il doppio della quantità di pasta per biscotti.
- Ritaglia i biscotti nella forma desiderata.
- Ritaglia un'ulteriore forma più piccola dal centro della metà dei biscotti.
- Spalmare l' altra metà dei biscotti con la marmellata e ricoprire con i biscotti ritagliati.
- Cuocere come al solito.
Addolcisci la tua giornata
I biscotti di zucchero sono così semplici che puoi prepararli per ogni occasione. Cuoci e decora questi classici biscotti in tantissimi modi e assapora le cose più dolci della vita.
