Assicurati che il tuo banana bread sia umido, utilizzando banane molto marroni, morbide al tatto e che emanino un pronunciato aroma di banana. È giusto definire questo frutto troppo maturo: perfetto per ottenere un pane alla banana deliziosamente umido.
Ricetta deliziosa del pane alla banana
Come per tutti i pani veloci, uno dei segreti per ottenere una mollica umida è non mescolare eccessivamente l'impasto. Ciò significa unire gli ingredienti umidi in una ciotola e gli ingredienti secchi in una ciotola separata e poi mescolarli insieme con poche passate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ingredienti
Resa:1 pagnotta (9x5x3 pollici)
- 2 tazze di farina multiuso
- 3/4 tazza di zucchero
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3-4 banane sbucciate molto mature
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 2 uova grandi e ben sbattute
- 3 once (3/4 panetto) di burro, fuso
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza e 1/4 di noci tritate grossolanamente
Istruzioni
- Imposta la griglia al centro del forno e scaldala a 180°C.
- Rivestire leggermente una teglia da 9x5x3 pollici con spray da cucina o ungere leggermente la padella con grasso, spolverare leggermente con farina e scuotere l'eccesso.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio finché non saranno ben amalgamati.
- Utilizzando una planetaria con l'attacco a foglia o uno sbattitore manuale e una ciotola capiente, mescola insieme le banane, l'olio, le uova, il burro fuso e la vaniglia fino a incorporarli completamente (potrebbero esserci piccoli pezzi di banana e va bene).
- Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola finché non saranno ben amalgamati e non si noteranno strisce di farina.
- Aggiungere le noci con le mani e mescolare velocemente ma con cura.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocere il banana bread per 55 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del pane risulta pulito. Controlla il pane dopo 45 minuti.
- Togliere dal forno e far raffreddare su una gratella per circa 10 minuti. Quindi passa un coltello attorno ai bordi del banana bread, capovolgilo sulla griglia e rimuovi la padella. Raffreddare completamente prima di servire.
Altri modi per aggiungere umidità al Banana Bread
Sebbene l'utilizzo di banane troppo mature, noci tritate e non mescolare eccessivamente l'impasto siano alcuni dei primi passi da compiere per ottenere un pane alla banana umido, queste aggiunte metteranno in ris alto il tuo dolce:
- Un metodo antichissimo per prolungare la durata di conservazione di un prodotto da forno è aggiungere noci alla pastella o all'impasto (come fatto nella ricetta sopra). Ma le noci devono essere tritate grossolanamente; in caso contrario, le noci tritate finemente fungeranno da legante e seccheranno il prodotto finale.
- I latticini possono migliorare il sapore, la consistenza e l'umidità del pane veloce. Aggiungere un cucchiaio di panna acida a temperatura ambiente, yogurt bianco o mascarpone agli ingredienti umidi nella ricetta base sopra aggiungerà energia e umidità.
- Anche la purea di frutta secca ricostituita aumenta l'umidità. Prova ad aggiungere 1/2 tazza di albicocche secche, pere, mele o prugne secche messe a bagno in acqua calda per 1 ora, scolate e ridotte in purea agli ingredienti umidi della ricetta base, sopra. Potrebbe essere necessario cuocere qualche minuto in più. Come sempre fate la prova stecchino.
Le tue banane non sono abbastanza mature?
Puoi ottenere banane perfettamente mature, perfette per essere cotte in forno, ogni volta che vuoi, seguendo questi passaggi:
- Scaldare il forno a 250 F.
- Mettete il numero di banane richieste dalla vostra ricetta, con la buccia, su una teglia e infornate fino a renderle morbide, per 15-20 minuti. Non cuocere fino al punto in cui i succhi iniziano a trasudare dalla frutta.
- Quando saranno freddi, sbucciateli e usateli nella vostra ricetta.
Risultati appetitosi
Il pane alla banana ricco di umidità soddisferà sicuramente il palato di tutti. Prepara prima la ricetta di base e poi decidi se hai bisogno di noci più grossolane, un'aggiunta di latticini o di frutta aggiuntiva per alzare la posta. Una volta trovato l'ingrediente chiave per il pane umido, avrai una ricetta che vale la pena salvare.
