La cottura a microonde è un metodo molto conveniente per preparare il cibo. Particolarmente utile per creare pasti veloci o per una persona, può essere utilizzato anche per scongelare e riscaldare. Incredibilmente efficiente in termini di tempo, il microonde è di grande aiuto per lo chef impegnato o per il consumatore attento al consumo energetico.
Un'introduzione alla cottura al microonde
Le microonde cuociono utilizzando un processo chiamato riscaldamento dielettrico. In termini semplici, la cottura al microonde è l’atto di far passare la radiazione a microonde attraverso un alimento. A differenza dei forni tradizionali, il microonde riscalda solo il cibo e non l’intero forno. Questo perché il cibo assorbe l'energia della radiazione, producendo una reazione che provoca calore. Decine di libri tecnicamente affascinanti possono spiegarlo ampiamente, ma ciò che significa per l'utente abituale e lo chef casalingo è che cucinare può essere fatto in modo rapido ed efficiente.
Devi solo ricordare alcune cose quando cucini al microonde. Innanzitutto, non tutto è sicuro da mettere nel microonde. Qualsiasi oggetto metallico, inclusi fogli di alluminio, fogli di alluminio, utensili e stoviglie in metallo, non deve mai essere messo nel microonde. Ciò potrebbe causare il surriscaldamento e la formazione di scintille, con il rischio di un incendio. Gli involucri di plastica devono essere utilizzati con cautela poiché potrebbero sciogliersi. Tieni inoltre presente che i contenitori ermeticamente chiusi o gli alimenti con guscio o pelle aderente, come le uova, possono esplodere. Anche se la maggior parte della plastica e del vetro vanno bene, è meglio usare solo piatti contrassegnati come "adatti al microonde".
Un' altra cosa da considerare è che, sebbene ottimo come strumento, il microonde ha alcune limitazioni di cottura. È meglio dorare gli alimenti, cuocere al forno e friggere con altri metodi. È difficile, se non impossibile, creare un pollo fritto croccante o una pizza con una bella crosta nel microonde. Scegli di più la cottura a microonde per cose come cuocere le verdure al vapore o preparare i popcorn. Usato in modo appropriato, il microonde può essere di grande aiuto.
Creare pasti veloci
Ottimo per preparare pasti in viaggio, il microonde è particolarmente favoloso per preparare la colazione. Invece di correre fuori dalla porta con la pancia vuota o bruciare il drive-thru mentre vai al lavoro, considera di cucinare la farina d'avena da zero o di riscaldare i pancake di grano saraceno per il pasto mattutino. Entrambi possono essere fatti in meno di cinque minuti e rappresentano un' alternativa sana al fast food o al non mangiare affatto.
Naturalmente il microonde può essere di grande aiuto anche per preparare la cena. Mettere un contorno nel microonde mentre il piatto principale cuoce sul fornello o nel forno è il modo perfetto per svolgere il doppio compito in cucina. Le patate possono essere cotte al forno, le verdure al vapore e il riso cotto in un tempo minimo.
Quella che segue è una linea guida di base per creare questi tipi di contorni. Tieni presente che questa tabella è destinata ai microonde da 700 watt. Per convertirlo in un altro watt o per vedere più tempi di cottura, utilizza una tabella di conversione.
| Cibo | Temp | Tempo |
| patata media | alto | 4 minuti |
| pannocchie | medio | 5 minuti |
| 1 tazza di verdure fresche | medio | 4 minuti |
Cucinare per uno
Amico di chi è in movimento, il microonde è utile anche per cucinare piccoli pasti. Anche se può essere allettante per chi mangia da solo sostituire gli snack ai pasti o scegliere di cenare fuori, prendere confidenza con la cottura a microonde può rivelarsi un risparmio di denaro e un bene per la salute. La cottura a microonde è ottima per:
- studenti universitari
- single
- coloro che preparano il cibo per i bambini piccoli
- individui che seguono una dieta specifica
Riscaldamento e riscaldamento
Forse l'uso migliore del microonde è per riscaldare. Per riliquidare il miele, sciogliere il burro per i popcorn, scaldare l'acqua per il tè o scaldare le tortillas per la cena, ci sono molti modi in cui il microonde può offrire una soluzione rapida e semplice. Evitando la caduta di piatti extra e la perdita di tempo, queste cose possono essere fatte in pochi minuti con la semplice pressione di un pulsante.
Scongelare gli alimenti con il microonde
Sebbene lasciare scongelare gli alimenti durante la notte nel frigorifero o sotto l'acqua corrente fredda sia il metodo preferito per scongelare gli alimenti, a volte ciò non è pratico. Se nel menu della cena c'è il pollo a la King e il pollo è rimasto accidentalmente nel congelatore, il microonde offre una soluzione poiché la maggior parte dei microonde è dotata di un'impostazione di scongelamento. Usalo e assicurati di ruotare il cibo più volte per assicurarti che raggiunga la temperatura in modo uniforme.
La cosa principale da ricordare con questo metodo di scongelamento è che il cibo scongelato deve essere cotto immediatamente dopo. Ciò è particolarmente vero con la carne cruda o il pollame. Lasciarlo riposare senza raggiungere la temperatura adeguata crea un terreno fertile per i batteri, che possono essere pericolosi. Per evitare qualsiasi tipo di contaminazione, pianifica semplicemente di cuocere completamente il cibo scongelato subito dopo averlo rimosso dal microonde.
