I biscotti allo zenzero sono deliziosi e facili da preparare. Riempiono la casa di un meraviglioso aroma casalingo e sono fantastici con il gelato. Molte persone associano questi biscotti al pan di zenzero natalizio, ma sentiti libero di prepararli in qualsiasi periodo dell'anno.
Come preparare gli snack allo zenzero
Alcune ricette di biscotti allo zenzero richiedono l'aggiunta di aceto all'impasto per dare ai biscotti un po' più di vivacità. Questa ricetta non richiede l'aggiunta di aceto, ma se trovi una ricetta che ti dice di aggiungere aceto, fallo. Ciò non influenzerà il sapore dei biscotti.
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 1 uovo
- 1 tazza e 1/3 di farina multiuso
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero macinato
Istruzioni
- Utilizzando la planetaria con la foglia, monta il burro con lo zucchero.
- Una volta che il burro sarà chiaro e soffice, aggiungi il miele e l'uovo.
- Batti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, i chiodi di garofano macinati, la cannella e lo zenzero macinato.
- Aggiungi il composto di farina agli ingredienti bagnati per terzi.
- Prendi l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice e lavoralo fino a quando non sarà ben compatto.
- Formare un rotolo con l'impasto e adagiarlo su un foglio di carta da forno.
- Arrotolare fino a formare un tronco di un pollice di diametro.
- Mettere in frigorifero e lasciare riposare per una notte.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia l'impasto a fette spesse 1/4 di pollice.
- Utilizzando una teglia ricoperta di carta da forno, posiziona le fette biscottate ad almeno 5 cm di distanza l'una dall' altra.
- Con uno spelucchino, fai delle piccole fessure sulla superficie dei biscotti.
- Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
- Far raffreddare i biscotti su una griglia per 5 minuti prima di servirli.
Ricetta Ginger Snaps senza glutine
Contributo di Erin Coleman, R. D., L. D., Dietista registrata e autorizzata
Se ami il gusto dei biscotti allo zenzero ma devi seguire una dieta priva di glutine, questa ricetta fa per te.
Ingredienti
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 3/4 tazza di zucchero di canna, diviso
- 3/4 tazza di burro
- 2 uova grandi
- 1/3 di tazza di melassa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di zenzero macinato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tazze e 1/4 di farina di ceci senza glutine
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Usando un mixer manuale, unisci lo zucchero di canna, il burro e 1/2 tazza di zucchero di canna.
- Aggiungete le uova e la melassa.
- Aggiungi il bicarbonato di sodio, la vaniglia e le spezie (cannella, sale, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero) e mescola bene.
- Aggiungere la farina di ceci e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Stendere l'impasto in palline da 1 pollice e ricoprirle con il restante 1/4 di tazza di zucchero di canna.
- Disponi le palline di impasto su una teglia foderata.
- Cuocere i biscotti per circa 15 minuti finché i biscotti non saranno cotti.
- Raffreddare i biscotti su una teglia e buon appetito!
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana a temperatura ambiente o per un mese nel congelatore.
Sempre delizioso
Non c'è niente che possa rendere la tua casa più profumata che cuocere un po' di biscotti allo zenzero. La prossima volta che inizi a desiderare un assaggio di zenzero, preparane una dose e gustala con una bella tazza di tè.
