Gli ottimi pasti non devono essere complicati quando hai semplici ricette italiane a portata di mano.
Ricette Italiane Facili
Alcune cucine sono orgogliose di ricette complicate, salse complesse e attrezzature da cucina specializzate, ma la cucina italiana mira a ottenere il miglior sapore dagli ingredienti più semplici. Mentre molte città italiane sono centri di moda, cultura o cucina raffinata, alcuni dei migliori pasti che puoi trovare in Italia sono piatti rustici serviti in piccoli villaggi e preparati con gli ingredienti locali più freschi. In America questo si chiama movimento slow food, fondato da Alice Waters di Chez Panisse a Berkley, ma in Europa si chiama cena. Queste semplici ricette italiane richiedono ingredienti semplici e freschi per creare piatti deliziosi e memorabili.
Gamberetti allo Sherry
Per 4 persone
Ingredienti
- 12 gamberetti crudi, più grandi sono, meglio sono, puliti e svenati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di sherry
- ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (di più a seconda di quanto ti piacciono i gamberi piccanti)
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Scaldare l'olio in una padella.
- Aggiungere i gamberetti e friggerli fino a cottura quasi ultimata, circa 2 minuti.
- Aggiungi lo sherry, il peperoncino tritato, sale e pepe.
- Fate rosolare un altro minuto e poi servite subito.
Casseruola di melanzane e zucchine
Una pirofila da 9×13 funziona bene con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 melanzana grande, tagliata a rondelle spesse ¼ di pollice (non affettare la melanzana finché non sei pronto per friggerla)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati confezionati in succo
- ½ tazza di foglie di basilico tritate
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 2 zucchine, tagliate a fette nel senso della lunghezza
- 6 cucchiai di olio vegetale per friggere le melanzane e le zucchine (potreste averne bisogno di più)
- 12 once di mozzarella, tagliata a fette spesse ¼ di pollice (o il più vicino possibile)
- 1 oncia di parmigiano
- Sale e pepe qb
- Farina 00 per ricoprire le melanzane
Istruzioni
- In una padella ampia, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Friggi la cipolla finché non inizia a diventare traslucida.
- Aggiungere l'aglio e continuare a soffriggere fino a quando l'aglio diventa fragrante, circa 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori e il succo, metà del basilico, metà del prezzemolo, sale e pepe a piacere.
- Porta a ebollizione la miscela.
- Riduci a fuoco lento e cuoci per 25-30 minuti finché non si sarà addensato.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Affettate le melanzane e ricopritele con le quattro.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella media.
- Friggere le fette di melanzane e zucchine fino a doratura.
- Ungi la tua teglia con il burro o spruzzala con spray antiaderente.
- Disponi metà delle fette di melanzane e zucchine sul fondo della teglia.
- Versare metà del composto di pomodoro sulle fette.
- Stendete metà della mozzarella sul composto di pomodoro.
- Cospargi il basilico rimasto sulla mozzarella.
- Disponi ad uno strato il resto delle melanzane e delle zucchine, poi il resto del composto di pomodori e infine il resto della mozzarella.
- Cospargere il parmigiano.
- Cuocere per 30-35 minuti.
- Guarnisci con le foglie di basilico avanzate che potresti avere a portata di mano.
