Che tu li chiami pancake, torte alla piastra, torte calde o frittelle, sono tutti uno dei dolcetti preferiti per la colazione. I pancake vengono preparati semplicemente versando una pastella sottile su una superficie di cottura calda dove viene cotta fino a quando le torte piatte e rotonde diventano dorate. Possono anche essere cotti al forno, creando così un dolcetto leggero e soffice.
Ricette Pancake
Oltre ai semplici pancake, puoi creare un delizioso dolcetto per la colazione utilizzando ingredienti e tecniche semplici.
Pancake Di Mele Soffiate
Resa: 4 porzioni
Ingredienti
- 4 uova sbattute
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata fresca grattugiata
- Pizzico di sale
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di burro fuso non salato
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 mela crostata grande, sbucciata, senza torsolo e affettata
Metodo
- Preriscalda il forno a 425 gradi.
- Sbatti le uova in un frullatore o in un robot da cucina.
- Aggiungi la farina, il lievito, lo zucchero, la noce moscata e il sale e lavora per amalgamare.
- Lascia il frullatore in funzione.
- Unisci gli ingredienti umidi rimanenti (latte, vaniglia, burro fuso) e aggiungili lentamente nel frullatore o nel robot da cucina in funzione fino a quando non saranno completamente amalgamati. Metti da parte.
- Scaldare 3 cucchiai di burro in una padella da 12 pollici resistente al forno a fuoco medio- alto finché il burro non inizia a bollire.
- Cospargi uniformemente lo zucchero sul burro, quindi disponi le fette di mela sopra lo zucchero per ricoprire uniformemente il fondo della padella.
- Cuocere le mele finché non iniziano ad ammorbidirsi - 2 o 3 minuti - senza mescolare.
- Versare con attenzione la pastella sulle mele e poi spostare la teglia nel forno.
- Cuocere per 15 minuti. Ridurre il fuoco a 325 gradi e continuare a cuocere finché non diventa dorato e gonfio, altri 10 minuti.
- Tagliare a fette e servire.
Pancake al latticello e mirtilli
Resa: 4 porzioni
Ingredienti
- 2 tazze di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze e 1/4 di latticello
- 2 uova leggermente sbattute
- 3 cucchiai di burro fuso
- Spray vegetale antiaderente
- 1 tazza di mirtilli selvatici congelati
Metodo
- Sbatti insieme gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, lievito, bicarbonato di sodio) in una ciotola media.
- In una ciotola separata, unisci gli ingredienti umidi (latticello, uova, burro).
- Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola delicatamente finché non saranno ben amalgamati.
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio- alto.
- Spruzzalo con spray da cucina antiaderente per verdure.
- Lavorando in lotti, versare la pastella in dimensioni di 1/4 di tazza nella padella. Cospargi i mirtilli sopra.
- Cuocere finché il fondo non sarà dorato e si noteranno delle bollicine nella parte superiore della pastella.
- Gira il pancake e completa la cottura, circa 2 minuti.
Pancake Red Velvet facili
Contributo di Annette McDermott
Resa: 4-6 porzioni
Ingredienti
Pcakes:
- 2 tazze di preparato per dolci o pancake
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere non zuccherato
- 1 tazza di latticello o latte
- 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
- 2 uova sbattute
- 1 cucchiaino e 1/2 di colorante alimentare rosso
Condimento al formaggio cremoso:
- 4 once di crema di formaggio ammorbidita
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
Metodo
Direzioni per la copertura:
- Sbatti il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo denso, diluitelo con un po' più di latte.
- Copri la copertura e mettila da parte.
Indicazioni per i pancake
- In una ciotola capiente unisci il preparato per dolci o per pancake, lo zucchero e il cacao in polvere.
- Aggiungi il latticello o il latte, l'estratto di vaniglia e le uova; mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Mescola il colorante alimentare rosso, poche gocce alla volta, fino a quando la pastella diventa rosso intenso.
- Spruzzare leggermente la piastra o la padella con spray da cucina e preriscaldare.
- Versare da 1/4 a 1/2 tazza di pastella sulla piastra o sulla padella e cuocere per circa 2 minuti o fino a quando compaiono le bolle e i bordi sono asciutti; girare e cuocere l' altro lato fino a cottura ultimata.
- Servire i pancake con una generosa cucchiaiata di crema di formaggio.
Pancakes nel mondo
Varie forme di torte alla piastra si trovano in tutto il mondo, dalle crêpes francesi molto sottili a base di farina ai latkes, le frittelle di patate europee. Lo Yorkshire pudding inglese è anche una forma di pancake al forno. I tradizionali pancake americani contengono farina, latte, uova e lievito, ma esistono dozzine di varianti. Molti dei precursori europei delle ricette americane dei pancake omettono l'agente lievitante, creando un risultato più denso e piatto. Qualunque sia lo stile, la sua natura semplice lo rende ideale per sperimentare le migliaia di ricette di pancake del mondo.
I pancake non sono solo a colazione
Gli americani generalmente considerano le ricette dei pancake come un alimento per la colazione, ma si trovano in diversi pasti in tutto il mondo. I pancake da dessert vengono spesso serviti con frutta, ripieni dolci o creme pasticcere. Le frittelle per la cena vengono abbinate a piatti salati per uno sfizioso contorno o la base di un succulento secondo piatto. Con così tante ricette tra cui scegliere, è facile capire perché i pancake sono i preferiti da sempre.
