Rimanuti dall'infanzia, i brownies fanno sentire molte persone come se fossero tornate nella cucina della loro mamma. Ad alcune persone piacciono i brownies e cakey, mentre ad altri li piacciono gommosi e fudgey. Una buona ricetta per i brownie può aiutarti a preparare i brownies perfetti secondo i tuoi gusti.
Cos'è un Brownie?
Un brownie è una barretta di biscotti al cioccolato. Ha una consistenza a metà tra la torta e il fondente, ma generalmente è umido e gommoso. Mentre la base dei brownie è tradizionalmente il cioccolato, le ricette dei brownie offrono infinite possibilità per aggiungere sapore. Sia che i sapori siano amalgamati delicatamente come estratti e liquori, turbinii cremosi attraverso il brownie come ganache o crema di formaggio o aggiunte grosse come noci, gocce di cioccolato, cocco, frutta secca e caramelle, i brownies sono il mezzo di consegna perfetto.
Si ritiene che il brownie sia una creazione americana e continua ad essere uno dei dolcetti preferiti negli Stati Uniti. Chiamato così per il suo colore intenso e scuro, il brownie è popolare tra persone di tutte le età.
Ricette Brownie
Prova le seguenti ricette di brownie. Uno è per un brownie simile a una torta, mentre l' altro fa una versione più simile al fondente. Noterai che le ricette contengono ingredienti simili in proporzioni diverse.
Cakey Brownie
Ingredienti
- 2 panetti di burro non salato
- 2 tazze e 1/2 di zucchero
- 1 tazza e 1/4 di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 5 uova grandi
- 1/2 tazza d'acqua
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza e 1/4 di farina
Metodo
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
- Incorporare il cacao in polvere e lo zucchero, mescolando e cuocendo finché non saranno ben amalgamati. Togli la pentola dal fuoco.
- Aggiungere la vaniglia.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene per amalgamare prima di aggiungere la successiva.
- Mescoli nell'acqua.
- Sbatti insieme il lievito, il sale e la farina in una piccola ciotola e poi aggiungili al composto di cioccolato.
- Versare in una teglia da 9x13" unta e cuocere in forno per 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Fresco e gelo, se lo si desidera.
Fudgey Brownies
Ingredienti
- 8 quadratini da mezzo grammo di cioccolato non zuccherato
- 1 tazza di burro
- 3 tazze di zucchero
- 5 uova
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 tazza e 1/2 di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
Metodo
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia da 9x13 pollici.
- In una pentola capiente, a fuoco medio, sciogliere il burro e il cioccolato.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero.
- Sbatti le uova, una alla volta.
- Aggiungi vaniglia.
- Aggiungere la farina e il sale e mescolare bene.
- Versare in una teglia preparata e cuocere per 35-40 minuti.
Brownies al formaggio
Ingredienti
- 1 ricetta di pastella per brownie fudgey (sopra)
- 450 g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 2/3 tazza di zucchero
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato.
Metodo
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia da 9x13 pollici.
- Prepara l'impasto dei brownie e versalo nella padella preparata.
- Utilizzando uno sbattitore per le uova o una planetaria, sbatti insieme il formaggio cremoso, i tuorli d'uovo e la vaniglia.
- Versare a vortice sulla pastella dei brownie e utilizzare un coltello per creare un ulteriore vortice.
- Cospargi le scaglie di cioccolato sopra la pastella cruda.
- Cuocere per circa 35-50 minuti, finché un coltello inserito al centro della teglia non esce pulito.
Consigli per Brownie
I brownie sono meno schizzinosi di altri prodotti da forno, quindi puoi modificare leggermente le proporzioni per farli con la consistenza che preferisci.
- Le ricette simili al fondente utilizzano pochissima farina e spesso non utilizzano lievito.
- I brownie con una consistenza più simile a una torta generalmente usano il lievito o la soda e contengono più farina dei loro fratelli fondenti.
- Aggiungere un uovo in più conferirà ai tuoi brownies una consistenza più gommosa.
- Alcune persone confondono le bionde e le brune. Una bionda ha una base di vaniglia o caramello al burro. Potrebbe contenere gocce di cioccolato o non usare affatto cioccolato.
- Non preoccuparti di capire se i tuoi brownies sono pronti o meno. A differenza delle torte, va bene lasciare i brownies un po' appiccicosi al centro quando li togli dal forno.
- Considera di guarnire i tuoi brownies con glassa, spolverata di zucchero a velo, cioccolato fuso o caramelle.
Crea la tua variazione
La parte migliore dei brownies è che la ricetta è così semplice che è facile mescolarli. Prova ad aggiungere gocce di cioccolato, caffè espresso o liquori per gusti nuovi e diversi.
