Non solo gustose, le ricette a base di cavolfiore sono anche salutari. Questo ortaggio è da tempo uno dei migliori amici di chi segue una dieta, grazie alla sua quantità trascurabile di calorie e al suo abbondante apporto di importanti vitamine. Non lasciare però che i benefici per la salute del cavolfiore ti rendano cieco di fronte al suo ottimo gusto e alla sua versatilità. Esistono molti modi deliziosi per preparare questa gustosa verdura.
Casseruola cremosa di cavolfiore
Gli amanti del formaggio lo apprezzeranno servito insieme al loro taglio di carne preferito.
Ingredienti
- 2 teste di cavolfiore
- 2 confezioni da 8 once di crema di formaggio, ammorbidito (non usare senza grassi; utilizzare con grassi normali o ridotti)
- 1 tazza di pepper jack o formaggio cheddar grattugiato
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Togliere le cimette dai cavolfiori e lavarli.
- Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore.
- Fai bollire per 5 minuti.
- Mettere il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato in una casseruola da 10 x 13 cm.
- Aggiungi il cavolfiore.
- Cospargere di sale e pepe.
- Mescola per amalgamare, permettendo al cavolfiore caldo di iniziare a sciogliere il formaggio.
- Cuocere per 30 minuti.
Variazioni
- Rifinire il piatto con erba cipollina fresca tritata o prezzemolo prima di servire.
- Incorporare la pancetta sbriciolata prima della cottura o cospargerla sulla casseruola finita.
- Aggiungi un condimento creolo (come quello di Tony Chachere) invece di sale e pepe per un tocco piccante.
- Sostituisci il pepper jack o il cheddar con un diverso tipo di formaggio, come Colby o Monterey Jack.
Purè di Cavolfiore
Bollire e schiacciare il cavolfiore crea un piatto simile al purè di patate.
Ingredienti
-
1 cavolfiore
purea di cavolfiore - 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Togliere le cimette dal cavolfiore e lavarle.
- Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore.
- Fai bollire per 5 minuti.
- Scola accuratamente utilizzando un colino.
- Mettete le cimette cotte, il burro e la crema di formaggio nel robot da cucina.
- Purea.
- Versare in una ciotola media.
- Aggiungere l'aglio, il sale e il pepe e mescolare bene.
Variazioni
- Cospargere con formaggio cheddar grattugiato prima di servire.
- Aggiungere 1/4 tazza di parmigiano prima di ridurre in purea.
- Completare con erba cipollina tritata.
- Cospargere la pancetta sbriciolata.
Zuppa di cavolfiore e sedano
Questa zuppa è incredibilmente confortante in una serata fredda.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 gambo di sedano, a fette
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1/2 tazza di carote a pezzi
- 3 tazze d'acqua
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe qb
- 1 barattolo di piselli verdi, sgocciolati (facoltativo)
- 1 lattina di fagioli bianchi, sgocciolati (facoltativo)
- 1 tazza di pasta cotta (facoltativo)
Istruzioni
- Rimuovi le cimette dal cavolfiore.
- Mettere 5 cm d'acqua in una pentola a fuoco alto.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore.
- Portare a ebollizione.
- Riduci la fiamma a una temperatura media.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Mentre il cavolfiore cuoce, mettere l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
- Quando l'olio è caldo, aggiungi nella pentola la cipolla, il sedano e le carote.
- Soffriggere cipolla, sedano e carote in olio d'oliva per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco.
- Una volta terminato il tempo di cottura del cavolfiore, scolatelo con un colino.
- Metti il cavolfiore in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungere il cavolfiore alla pentola con le verdure s altate.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti (eccetto quelli opzionali) alla pentola.
- Ritorna ai fornelli.
- Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
- Aggiungete gli ingredienti opzionali a vostra scelta.
- Servire caldo.
Ricetta vegana facile per la bistecca di cavolfiore
Questa ricetta produce circa 4-6 bistecche di cavolfiore, a seconda delle dimensioni della testa del cavolfiore. Pianifica almeno una bistecca a persona insieme a tutti gli altri piatti che servi.
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande
- Olio d'oliva
- Sale stagionato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Rimuovi le foglie dal cavolfiore.
- Taglia il gambo dalla parte inferiore in modo che la testa sia a livello, ma lascia il nucleo intatto.
- Sciacquare la testa in acqua fredda e asciugarla con un tovagliolo di carta.
- Appoggia la testa su un tagliere con la parte tagliata rivolta verso il basso e usa un grosso coltello per tagliarla a metà.
- Affetta quante più "bistecche" spesse 3/4 pollici da ciascuna metà che puoi. Rompi il cavolfiore rimasto in bocconcini da cucinare con le tue bistecche.
- Rivesti una teglia con carta stagnola (per pulirla facilmente) e spennellala con olio d'oliva.
- Spennellare ogni bistecca di cavolfiore con un filo d'olio d'oliva e spolverare leggermente con sale. Posiziona i lati conditi sulla teglia e prepara i lati superiori proprio come hai fatto con il fondo. Spennellate anche i pezzi di cavolfiore con olio d'oliva e cospargeteli di sale. Disponi i pezzi attorno alle bistecche.
- Cuocere per circa 45 minuti o fino a doratura.
- Utilizza una spatola per trasferire le bistecche e i pezzi sui piatti da portata. Servire con quinoa, maccheroni al formaggio o polenta.
Altre ricette da provare
Se le ricette qui sopra non soddisfano i tuoi gusti, ci sono anche altre ricette di cavolfiore che puoi gustare, tra cui:
- Cavolini di Bruxelles, cavolfiore e paprika hanno una salsa cremosa che lo rende un contorno caldo e abbondante.
- Cavolfiore e Riso è un contorno semplice perfetto da abbinare a carne o pollame.
- Il cavolfiore arrosto al forno ha un sapore profondo e caramellato che es alta gli aromi e i sapori della verdura.
- Buffalo Cavolfiore è una versione vegetariana del sempre popolare antipasto, le ali di pollo di bufalo.
Godetevi i gustosi piatti di cavolfiore
Il cavolfiore è una base gustosa e dal sapore neutro per numerosi piatti. Queste ricette rappresentano solo alcuni dei tanti ottimi piatti che puoi preparare utilizzando il cavolfiore.
