Quando l'estate inizia a scaldarsi, è tempo di iniziare a pensare a soluzioni per cene più leggere. Tieni a mente queste ricette perché sono tutte deliziose e abbastanza facili da preparare.
Tacos di pesce
Puoi sicuramente trovare una ricetta più complicata per i tacos di pesce. Tuttavia, questa è perfetta se vuoi semplicemente una cena leggera e semplice.
Ingredienti
- 1 libbra di ippoglosso o tilapia
- Olio d'oliva
- Succo di lime spremuto fresco
- Sale e pepe (facoltativo)
- Verdura fresca o cavolo tritato, a piacere
- Aceto di mele
- 1 ricetta salsa di mango colorata
- 1 dozzina di tortilla morbide, riscaldate
Indicazioni
- Lava le verdure/il cavolo in acqua fredda, quindi trasferiscile in uno scolapasta per farle scolare.
- Immergere il pesce in acqua fredda per 10 minuti, quindi asciugarlo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente.
- A fuoco medio- alto, friggi il pesce su entrambi i lati finché non sarà sodo e potrai sfaldarlo leggermente con una forchetta. Fai attenzione a non cuocerlo troppo.
- Sposta il pesce in una ciotola calda, spezzettalo e condiscilo con 2 cucchiai di succo di lime e un po' di sale e pepe a piacere.
- Mentre il pesce è ancora in cottura, mettete le verdure in una ciotola e conditele con una spolverata di aceto di mele.
- Scalda leggermente le tortillas nel microonde.
Assemblea
- Disponi delle verdure sulla tortilla.
- Aggiungi un po' di pesce al centro.
- Condisci con un po' di salsa di mango.
- Ripiega la tortilla e divertiti.
Piatto per cena estiva
Questo piatto include tutti e quattro i gruppi di alimenti senza dover nemmeno dare un'occhiata al forno. Naturalmente, puoi sostituire la frutta, il formaggio e la verdura che preferisci con quelli elencati qui.
Ingredienti
- 1 cetriolo, a fette
- 1 carota, sbucciata e affettata
- 1 mazzetto di broccoli, solo le cimette
- 2 arance, a fette
- 1 tazza di ananas fresco a pezzi
- 1 grappolo d'uva
- 1 tazza di pezzi di anguria
- 1 libbra di formaggio cheddar delicato, tagliato a pezzetti da 2,5 cm
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle, cotti e tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1 confezione di cracker
- 2 tazze di condimento ranch
Istruzioni
- Disponi tutta la frutta e la verdura in gruppi separati su un piatto grande.
- Cospargi la parte superiore del piatto con formaggio e pezzetti di petto di pollo.
- Servire con stuzzicadenti, cracker e salsa ranch.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Le fettuccine si cuociono velocemente. Aggiungi un po' di burro, olio extra vergine di oliva e un po' di parmigiano e trasformala in una cena super veloce ma soddisfacente.
Ingredienti
- 1 etto di fettuccine, crude
- 4 cucchiai di sale
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di Parmigiano-Reggiano grattugiato
- Prezzemolo
- Sale marino, quanto basta
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiungendo all'acqua di cottura quattro cucchiai di sale. Una volta cotta la pasta, scolatela e tenete da parte circa 1/4 di bicchiere di acqua di cottura.
- Dividi la pasta in quattro ciotole riscaldate.
- Condisci ciascuno con un cucchiaio di burro, un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di acqua di cottura.
- Tostare la pasta, il burro, l'olio d'oliva e l'acqua di cottura finché il burro non sarà completamente sciolto.
- Cospargere ogni porzione con 1/2 tazza di Parmigiano-Reggiano appena grattugiato, mescolando ancora per incorporarlo.
- Cospargere con sale marino a piacere e guarnire con un po' di prezzemolo tritato per dare colore.
- Servire caldo e appena mescolato!
Insalata Greca
Questa insalata fresca e piccante è la cena ideale in una afosa sera d'estate quando non riesci proprio a sopportare di accendere i fornelli. È vegetariano, ma se preferisci puoi aggiungere del pollo grigliato.
Ingredienti per il condimento
- 7 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
Ingredienti per l'insalata
- 1 cespo di lattuga, tagliato a pezzetti
- 4 pomodorini, privati dei semi e affettati
- 1 cetriolo, tagliato a metà e affettato
- 1 cipolla rossa piccola, sbucciata e affettata sottile
- 1 peperone verde, senza torsolo e tritato
- 1 tazza di olive Kalamata
- 1 tazza di formaggio feta
- Peperoncini (serviti a parte in una ciotola separata)
Indicazioni
- Unisci tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola capiente e sbatti fino ad amalgamarli.
- Aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola, tranne la feta, e condirli con il condimento fino a quando saranno ben ricoperti.
- Sbriciolare sopra la feta e servire.
Zuppa fredda di carote
Fredda e naturalmente dolce con un pizzico di saporito, questa zuppa è deliziosamente rinfrescante.
Ingredienti
- 1 chilo e mezzo di carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
- 1 cipolla Vidalia, sbucciata e tagliata a dadini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 tazze di brodo vegetale
- Prezzemolo per guarnire
Indicazioni
- Aggiungi l'olio d'oliva in una pentola e fai rosolare insieme le carote e le cipolle a fuoco medio- alto finché non iniziano a diventare tenere.
- Aggiungere il brodo vegetale nella pentola e portare ad ebollizione.
- Quando il brodo inizia a bollire, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
- Togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare finché non sarà appena tiepida.
- Riduci a purea la zuppa e poi mettila a riposare in frigorifero per circa 4 ore.
- Mestolo la zuppa fredda nelle ciotole, guarnisci con un rametto di prezzemolo e servi del pane a parte.
Cena estiva per tutte le occasioni
Se vuoi preparare la cena per la tua famiglia o se stai organizzando una cena estiva con gli amici, tutti questi piatti sono ottimi piatti per la bella stagione. Provali tutti e decidi quali sono i tuoi preferiti.
