Il budino di riso è sempre un gradito regalo, soprattutto se puoi metterlo in una pentola a cottura lenta e continuare a fare i tuoi affari finché non è pronto. Queste due ricette produrranno budini cremosi che potresti trovare avvincenti.
Budino di riso a cottura lenta
Contributo di Holly Swanson
Questa ricetta produce un tradizionale budino di riso e produrrà circa 6 porzioni.
Ingredienti
- 2 tazze e 1/2 di riso precotto
- 1 tazza e 1/2 di latte bollente
- 2/3 tazze di zucchero semolato
- 3 uova sbattute
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di uvetta
- 3 cucchiai di burro morbido
- 2 cucchiai di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldare la pentola di coccio a temperatura alta e ungere leggermente l'interno con olio da cucina.
- In una ciotola capiente, mescola il riso cotto, il latte, lo zucchero e le uova. Gli ingredienti dovrebbero essere ben amalgamati.
- Aggiungi sale, spezie e uvetta.
- Aggiungere il burro e la vaniglia e versare l'intero composto nella pentola di coccio.
- Cuocere per 90 minuti o fino a quando sarà morbido e cremoso.
- Mescolare di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchino e si formino grumi.
Budino di riso al caramello a cottura lenta
Contributo di Holly Swanson
Questa ricetta produce una versione più scura e caramellata del budino di riso e produce circa 6 porzioni.
Ingredienti
- 3 tazze di riso bianco, precotto
- 1/2 tazza di uvetta dorata o mirtilli rossi secchi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 14 once di latte condensato zuccherato
- 12 once di latte evaporato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- Imposta la pentola a cottura lenta su una temperatura bassa per preriscaldarla. Spruzzare l'interno con spray da cucina.
- Una volta riscaldato, aggiungi tutti gli ingredienti nella pentola e mescola bene.
- Copri il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Variazioni di sapore
Puoi cambiare il sapore del tuo budino con varie sostituzioni. Ad esempio, invece dell'uvetta, sostituisci una quantità uguale di:
- Mirtilli
- Lamponi
- Pezzetti di mela nonna
Si possono utilizzare anche diverse spezie, in sostituzione o insieme alla cannella, tra cui:
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- Un pizzico di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere
Anche le mantecate e le guarnizioni possono aumentare il sapore del tuo budino. Considera l'idea di guarnire il dessert con:
- Panna montata
- Una pallina di gelato alla vaniglia
- Le tue noci tostate preferite
- Cocco grattugiato
- Chia di semi di lino
- Tesoro
- Zucchero e cannella aggiuntivi
Suggerimenti per servire
Il budino di riso a cottura lenta può essere gustato in diversi modi. Ad esempio:
- Lascialo raffreddare un po' dopo la cottura e servilo caldo con un condimento aggiuntivo a tua scelta.
- Lasciare raffreddare il budino dopo la cottura e poi conservarlo in frigorifero finché non si sarà raffreddato. Servire con fette di frutta fresca o magari una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia sopra per renderlo ancora più cremoso.
Conservare gli avanzi
Con un budino così delizioso, potresti non avere più avanzi. In tal caso, conservali in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Una delizia a cottura lenta
Ogni cuoco dovrebbe avere almeno una ricetta di budino di riso nel suo arsenale. Prova queste ricette e poi sentiti libero di modificarle e creare versioni che si adattino perfettamente ai tuoi gusti.
