Carnitas è un piatto messicano a base di maiale brasato. Comunemente servito con altri piatti tipici messicani come tortillas fresche, salsa e guacamole, il piatto si presta bene alla pentola a cottura lenta, che fa un ottimo lavoro nel brasare la carne.
Carnitas Di Maiale
Usa questa ricetta base per creare gustose carnitas di maiale da servire con i tuoi condimenti preferiti. La ricetta serve da otto a dieci persone e si congela bene fino a tre mesi.
Ingredienti
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 arrosto di spalla di maiale (4 libbre)
- 1 tazza di brodo di pollo
- 8-10 tortillas di mais
- Pico di gallo
- Panna acida
- Guacamole
- Coriandolo tritato
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescola sale, pepe, cumino, cannella, coriandolo, origano, aglio in polvere e cipolla in polvere.
- Strofina la miscela di spezie sull'arrosto di spalla di maiale e mettilo nella pentola a cottura lenta. Aggiungi il brodo di pollo.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 10 ore o a fuoco alto per cinque ore, finché la carne di maiale non si sminuzza facilmente con una forchetta.
- Sminuzzare la carne di maiale con una forchetta e unirla nuovamente al liquido di cottura.
- Servire il maiale su tortillas di mais fresche condite con coriandolo, panna acida, pico di gallo e guacamole.
Variazioni
Puoi variare le carnitas in molti modi.
- Sostituisci la spalla di maiale con costolette di maiale alla rustica.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle al rub per aggiungere ulteriore sapore di fumo e spezie.
- Aggiungi il succo di un'arancia o di un lime al brodo di pollo per un sapore di agrumi.
- Aggiungere al liquido di cottura della pentola una cipolla tritata e tre spicchi d'aglio tritati.
- Affetta i tuoi peperoncini preferiti nella pentola per aggiungere calore.
Suggerimenti per servire
Insieme a qualsiasi condimento che ti piace, come formaggio o panna acida, servi le carnitas con un contorno di riso messicano e fagioli fritti.
Una cena messicana facile
Preparando le carnitas nella pentola a cottura lenta, puoi essere a metà strada verso un delizioso e facile pasto messicano quando torni a casa dal lavoro. Goditi questo delizioso cibo messicano come pasto settimanale e congela gli avanzi per un pasto facile nelle sere in cui non hai voglia di cucinare.
