I sapori fruttati del brandy si fondono con gusto con i liquori al gusto di arancia a base di brandy, come il Grand Marnier, così come con altri liquori all'arancia, come il triple sec, il Cointreau e il Curaçao. Tutti i liquori all'arancia costituiscono una bevanda complessa che è la scelta di molti intenditori di bevande.
Cocktail classici con brandy e liquore all'arancia
Molte bevande al brandy e al liquore all'arancia derivano da bevande classiche create negli anni '30; alcuni cocktail rimasero in voga, mentre altri furono dimenticati e poi riproposti. Molte sono varianti del Sidecar vintage, altre sono creazioni inedite con semplici accenni al passato, come lo Scorpion e l'Ambrosia.
Brandy Daisy
Scomparso dagli occhi del pubblico, il brandy daisy è un cocktail vintage che vale la pena far rivivere.
Ingredienti
- 2 once di brandy
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¼ oncia di liquore all'arancia
- ¼ oncia giallo chartreuse
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, succo di limone, liquore all'arancia e chartreuse gialla.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza di limone.
Sidecar
Il sidecar è un cocktail classico, audace e frizzante, e strettamente legato al brandy daisy.
Ingredienti
- 1 ½ oncia di Armagnac
- ¾ oncia Cointreau
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Spetta di limone, zucchero e fetta di limone o scorza di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffreddare un bicchiere da Martini.
- Per preparare il bordo, strofina il bordo della coppetta o della coppetta Martini con lo spicchio di limone.
- Con lo zucchero su un piattino, immergi metà o l'intero bordo del bicchiere nello zucchero per ricoprirlo.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, Armagnac, Cointreau e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere precedentemente ghiacciato.
- Guarnire con una fetta di limone o un twist.
Il classico
Il classico drink al brandy è un cocktail vintage dal sapore unico, ottimo per coloro che preferiscono le bevande audaci e spiritose. Godetevi in un bicchiere da Martini ghiacciato o con ghiaccio.
Ingredienti
- 1 grammo e mezzo di brandy
- ½ oncia di liquore al maraschino
- ½ oncia di liquore all'arancia curaçao
- 1 oncia di succo di limone appena spremuto
- 1 trattino Angostura bitter
- Ghiaccio
- Buccia d'arancia per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, liquore al maraschino, liquore all'arancia curaçao, succo di limone e bitter.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Guarnire con scorza d'arancia.
Cocktail dell'Ambasciata
L'embassy cocktail è un altro classico cocktail vintage americano originario degli anni '30, che resiste alla prova del tempo.
Ingredienti
- ¾ oncia di brandy
- ¾ oncia di rum scuro
- ¾ oncia Cointreau
- ½ oncia di succo di lime appena spremuto
- 1 trattino Angostura bitter
- Ghiaccio
- Ruota di lime per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, rum scuro, Cointreau, succo di lime e bitter.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con lime.
Deauville Cocktail
Il cocktail Deauville è un classico di New Orleans degli anni '30, un cocktail audace e ricco di alcol con un piccante sapore di agrumi.
Ingredienti
- ¾ oncia di brandy
- ¾ oncia di brandy di applejack
- ¾ oncia di liquore all'arancia
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, brandy di applejack, liquore all'arancia e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza di limone.
Tra le lenzuola
Questo cocktail vintage ha fatto il suo debutto a Parigi negli anni '30 ed è un' altra variante del sidecar. Se il gin viene usato al posto del rum e del brandy, diventa una "preghiera della fanciulla".
Ingredienti
- ¾ oncia di brandy
- ¾ oncia di rum bianco
- ¾ oncia di liquore all'arancia
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, rum bianco, liquore all'arancia e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con scorza di limone.
Ambrosia
Nella mitologia romana, l'ambrosia significava il nettare degli dei. Il cocktail Ambrosia è legato alla famiglia dei cocktail champagne contemporanei che sono diventati sempre più popolari.
Ingredienti
- 1 grammo e mezzo di brandy
- ½ oncia di applejack
- ½ oncia di liquore all'arancia
- ¾ oncia di succo di limone
- 4 once di spumante
- Ghiaccio
Istruzioni
- Raffreddare un flute di champagne.
- In uno shaker, aggiungi brandy, applejack, liquore all'arancia e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Concludere con lo spumante.
Scorpione
Lo scorpione è un drink contemporaneo a base di rum con brandy e liquore all'arancia e una propensione verso presentazioni elaborate.
Ingredienti
- ¾ oncia di brandy
- ¾ oncia di rum scuro
- ¾ oncia di rum leggero
- ¼ oncia di liquore all'arancia
- 1 litro e mezzo di succo d'arancia
- ¾ oncia di succo di lime appena spremuto
- 2 trattini Angostura bitter
- Ghiaccio
- Rotella d'arancia e fette di lime per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, rum scuro, rum chiaro, liquore all'arancia, succo d'arancia, succo di lime e bitter.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtra in un bicchiere Hurricane con ghiaccio fresco.
- Guarnire con fetta d'arancia e fettine di lime.
Wisconsin Old-Fashioned
Prende il nome dal suo luogo di nascita, questo vecchio stile si concentra sul brandy con un sentore più forte di aromi di arancia rispetto alla sua controparte tradizionale.
Ingredienti
- 2 once di brandy
- ½ oncia di sciroppo semplice
- ½ oncia di liquore all'arancia
- 2 trattini Angostura bitter
- 4 trattini di bitter all'arancia
- Ghiaccio e cubo reale
- Buccia d'arancia e ciliegia al maraschino per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, sciroppo, liquore all'arancia e bitter.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere Rocks sopra il King Cube.
- Guarnire con scorza d'arancia e ciliegia al maraschino.
Sidecar autolavaggio
Una versione frizzante del sidecar, le bolle aggiornano il classico con un po' di sapore.
Ingredienti
- 1 grammo e mezzo di brandy
- ¾ oncia di liquore all'arancia
- ½ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¼ oncia di gin
- Ghiaccio
- Prosecco per completare
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi il brandy, il liquore all'arancia, il gin e il succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Concludere con il prosecco.
Grande Mela Manhattan
Brandy prende il posto di guida in questo cocktail senza tempo, con note di mela e arancia.
Ingredienti
- 1 oncia di brandy
- 1 oncia di brandy di applejack
- ½ oncia di vermut dolce
- ½ oncia di liquore all'arancia
- 2 trattini Angostura bitter
- Ghiaccio
- Ciliegia per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, applejack, vermouth dolce, liquore all'arancia e bitter.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con ciliegia.
Criminale liscio
Con delicati aromi di vaniglia, questo cocktail è una bevanda rinfrescante che fa risplendere il brandy.
Ingredienti
- 2 once di brandy
- Grappa alla vaniglia da 1 oncia
- ¾ oncia di liquore all'arancia
- ¼ oncia di succo di limone appena spremuto
- Ghiaccio
- Fetta d'arancia per guarnire
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, grappa alla vaniglia, liquore all'arancia e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere ghiacciato.
- Guarnire con una fetta d'arancia.
Pomeriggio pazzo
A differenza di altri cocktail, il sapore è di nocciola con un pizzico di arancia.
Ingredienti
- 1¾ once di brandy
- ¾ oncia di liquore alla nocciola
- ½ oncia di liquore all'arancia
- 2 trattini Angostura bitter
- Ghiaccio
- Bucce d'arancia per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, brandy, liquore alla nocciola, liquore all'arancia e bitter.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Spremi una buccia d'arancia sulla bevanda ruotandola tra le dita, quindi fai scorrere la buccia fuori lungo il bordo.
- Guarnire con la seconda scorza d'arancia.
Bevande classiche con brandy e liquore all'arancia
Due delle prime bevande conosciute a base di brandy e liquori all'arancia furono il Brandy Daisy, risalente al XVIII secolo, e il Sidecar. Si ritiene che il Sidecar abbia avuto origine negli anni '30 e originariamente assomigliasse al Brandy Daisy sotto molti aspetti.
Le differenze principali nei cocktail classici con brandy e liquore all'arancia si trovavano spesso nella scelta del brandy e del liquore. Molte bevande classiche venivano mescolate con acquaviti d'uva, come il Cognac o l'Armagnac. Altri cocktail al brandy utilizzavano una base di brandy più fruttata, come l'Applejack o il Calvados. Anche la scelta del liquore all'arancia si è basata sulla preferenza e sulla qualità. Le marche e i tipi di liquori all'arancia più popolari sono stati Cointreau, Grand Marnier, triple sec e curacao. Quando vengono creati nuovi marchi, la scelta finale si riduce alle preferenze.
Differenze tra i liquori all'arancia
Ci sono diversi liquori all'arancia che puoi provare nei tuoi cocktail. Se ti stai chiedendo quale utilizzare, comprendere le differenze può essere d'aiuto.
Triple Sec
Questo liquore all'arancia è originario della Francia e ne troverai molte marche diverse. È un termine generico come vodka o rum; i produttori di triple sec includono Cointreau e Combier. In genere, il triple sec è prodotto con uno spirito neutro come canna da zucchero, vino o grano. Non ha colore. Il Triple Sec varia dal 15 al 40% di alcol in volume (da 30 a 80 prove).
Curaçao
Curaçao può essere usato come termine generico per il liquore all'arancia, ma è anche un marchio. In genere è composto da rum o alcol di cereali e può essere aggiunto del colore. È originario dell'isola di Curaçao in Sud America ed era preparato con arance amare della regione. Curaçao varia dal 15 al 40% di alcol in volume (da 30 a 80 gradi).
Cointreau
Cointreau è un marchio di triple sec. È fatto con liquore di barbabietola e contiene il 40% di alcol in volume (80 prove).
Grand Marnier
Grand Marnier è un liquore francese al gusto di arancia a base di Cognac, a gradazione 80, che contiene anche essenza di arancia amara e zucchero.
Godersi cocktail di brandy e liquore all'arancia
Per il miglior drink con brandy e liquore all'arancia, scegli sempre liquori di alta qualità e sperimenta l'arte della cocktail mixology. Grazie al sapore di arancia del brandy, si sposa magnificamente con i liquori all'arancia per creare deliziosi cocktail.
