La salsa di mele è un delizioso spuntino o un contorno ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce e vuoi mantenerlo sano. La ricetta base qui sotto produce circa cinque porzioni da una tazza e puoi facilmente raddoppiarla se vuoi farne di più.
Ricetta base di salsa di mele
Questa ricetta è semplicissima. Tieni presente che il tipo di mele che utilizzi può influenzare il sapore e la consistenza della salsa. Puoi sempre aggiungere un po' più di succo di limone se preferisci che la salsa sia un po' più aspra, e puoi aggiungere un po' più di sidro se la salsa sembra un po' più densa di quanto vorresti dopo averla setacciata.
Attrezzatura
- Pentola grande e pesante
- Cucchiaio di legno
- Tortoratrice di mele
- Coltello per accoppiare
- Colino grande
- Ciotola grande
Ingredienti
- 1 chilo delle tue mele preferite (una miscela di Macintosh e Golden Delicious funziona bene.)
- 1/2 tazza di sidro di mele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 5 cucchiai di miele; di più se preferisci una salsa più dolce
Indicazioni
- Togliere il torsolo e sbucciare le mele, quindi affettarle in fette spesse circa 1/2 pollice.
- In una pentola capiente, unisci le mele, il sidro e il succo di limone.
- Porta la padella a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma al minimo e continuate a cuocere a fuoco lento e a mescolare finché le mele non saranno diventate tenere. L'operazione dovrebbe richiedere dai 20 ai 25 minuti.
- Aggiungi il miele finché non sarà ben amalgamato e le mele inizieranno a rompersi.
- Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto per circa 15 minuti.
- Posiziona il colino sopra la ciotola e inizia a versare la salsa di mele nel colino in più riprese. Usa il cucchiaio per spingere ogni porzione di salsa attraverso il setaccio per finire di rompere le mele. Mescola la salsa una volta che è passata tutta attraverso il colino.
- Servire la salsa di mele calda o lasciarla raffreddare per circa due ore prima di servire.
Variazioni Gustose
La salsa di mele semplice è buona da sola, ma ci sono alcune varianti che potrebbero piacerti. Aggiungi i seguenti ingredienti alla ricetta base qui sopra per dare un tocco di sapore in più alla tua salsa.
- Salsa di mele speziata alla cannella: aggiungi 1 bastoncino di cannella nella pentola prima di cuocere a fuoco lento e rimuovilo quando le mele saranno tenere. Aggiungi 3/4 cucchiaino di zenzero macinato e 1/4 cucchiaino di noce moscata quando aggiungi il miele.
- Sugo di mele e fragole: aggiungi 1 litro di fragole sciacquate e affettate nella pentola con le mele prima di cuocere a fuoco lento.
- Sugo di mele e lamponi: aggiungi 1 litro di lamponi sciacquati nella pentola con le mele prima di cuocere a fuoco lento
- Salsa di mele e pesche: sbucciate, denocciolate e affettate 4 pesche mature di medie dimensioni a fette da 1/2 pollice e aggiungetele nella pentola con le mele prima di cuocere a fuoco lento.
Delizioso e divertente
Una volta preparata una deliziosa salsa di mele fatta in casa, probabilmente non guarderai mai più un barattolo acquistato in negozio nello stesso modo. C'è qualcosa di così soddisfacente nel crearne uno tuo da zero e puoi sperimentare con l'aggiunta di altre combinazioni di frutta e bacche per dare il tuo tocco personale alla ricetta. Potresti anche inventare una miscela che verrà trasmessa alla tua famiglia attraverso le generazioni a venire.
