Anche se non c'è dubbio che una dieta vegana sia salutare, trovare ricette uniche e saporite a volte può rivelarsi una sfida. Questi involtini vegani di lattuga non sono solo ricchi di sapore, ma contengono una varietà di cereali e verdure ricchi di nutrienti che garantiscono che il tuo corpo funzioni al meglio.
Involtini di tofu infuocato
Alza la temperatura con questi gustosi involtini di lattuga e tofu! Serve da 4 a 6.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
- 3 spicchi d'aglio sbucciati e tritati
- 1 libbra di tofu extra-duro, sbriciolato
- 1 lattina da 8 once per annaffiare le castagne, scolate e tritate
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 16 foglie di lattuga al burro o iceberg
- 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di menta fresca, tritata
- 1/2 tazza di mandorle a scaglie
Indicazioni:
- Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella capiente.
- Aggiungere le cipolle, lo zenzero e l'aglio nella padella e cuocere per 8-10 minuti o fino a quando le cipolle saranno morbide e inizieranno a dorarsi.
- Aggiungi il tofu e le castagne d'acqua nella padella e cuoci per 4-6 minuti o fino a quando saranno ben cotti.
- Aggiungi la salsa di soia, la salsa hoisin e la salsa piccante nella padella, cuoci per 1 o 2 minuti o finché non saranno ben cotte.
- Mettere 2 o 3 cucchiai di ripieno di tofu in ogni foglia di lattuga.
- Involtini di lattuga con cipolle verdi, menta e mandorle a scaglie, se lo si desidera.
Involtini di quinoa, patate dolci e lattuga
Un must per gli amanti della quinoa, questi involtini ripieni di lattuga sono abbastanza sostanziosi per i carnivori della tua famiglia. Serve da 4 a 6.
Ingredienti:
- 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti da ½ pollice
- Olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 3/4 tazza di quinoa, sciacquata
- 1 lattina da 15 once di fagioli neri, sciacquati
- 16 foglie di lattuga iceberg o burro
- 2 avocado maturi, privati della buccia e tagliati a fette
- Salsa piccante, salsa e fette di jalapeno, se lo si desidera
Indicazioni:
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Disponi le patate dolci su una teglia, condisci con olio d'oliva e cospargi con cumino, cannella e sale marino.
- Cuocere le patate dolci per 20-25 minuti o fino a doratura.
- Metti la quinoa in un pentolino e aggiungi 1 tazza e 1/2 d'acqua.
- Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio- alto e cuoci la quinoa per 15 minuti o finché l'acqua non sarà completamente assorbita e la quinoa sarà tenera.
- Riduci la fiamma al minimo e aggiungi i fagioli neri.
- Aggiungi le patate dolci al composto di quinoa e fagioli neri.
- Mettere 2 o 3 cucchiai di miscela di quinoa in ogni foglia di lattuga.
- Condisci con una fetta di avocado e salsa piccante, salsa e fette di jalapeno, se lo desideri.
Involtini asiatici di lattuga e noci
Questi involtini di lattuga sono ottimi serviti con un contorno di riso bianco al vapore. Serve da 4 a 6.
Ingredienti:
- 4 tazze di noci crude
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio sbucciati e tritati
- 2 cucchiai di salsa sriracha
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 16 foglie di lattuga iceberg o burro
- 8 carote, sbucciate e tritate
- 1 peperone rosso, affettato
- 4 cipolle verdi, affettate
- Semi di sesamo
Indicazioni:
- Immergere le noci in acqua calda per 10 minuti, quindi scolarle.
- Mettere le noci, lo zenzero in polvere, l'olio d'oliva e l'aglio nel robot da cucina e frullare da 8 a 10 volte finché le noci non saranno tritate grossolanamente e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Aggiungi la salsa sriracha, lo sciroppo d'acero e 1 cucchiaino di semi di sesamo nel robot da cucina e frulla altre 2 o 3 volte per incorporare gli ingredienti rimanenti.
- Mettere 2 o 3 cucchiai di composto di noci in ogni foglia di lattuga.
- Se lo si desidera, guarnire con carote, peperoni rossi, cipolle verdi e semi di sesamo.
Concludi il tutto
Per un gustoso pasto del fine settimana, prendi in considerazione questi involtini di lattuga vegani. Le tue papille gustative - e il tuo girovita - ti ringrazieranno!