Utilizza i nostri consigli per grigliare gli hamburger per ottenere una cottura perfetta.
Accendi la griglia, stiamo preparando gli hamburger! Il tempo necessario per grigliare gli hamburger dipende da una serie di fattori, tra cui lo spessore dell'hamburger, il modo in cui vuoi cucinarlo e se gli hamburger sono freschi o congelati. Ma conoscere i diversi tempi di cottura e sapere come controllare facilmente la cottura ti garantirà che i tuoi hamburger siano grigliati alla perfezione ogni volta. Puoi ordinare il tuo grembiule da hamburgerista al più presto.
Grafico temporale Burger Grill per hamburger freschi
Sapere per quanto tempo grigliare un hamburger non deve necessariamente farti venire il bruciore di stomaco. Il tempo necessario per grigliare l'hamburger perfetto dipende dallo spessore dell'hamburger e dalla cottura desiderata. Più spesso è l'hamburger, più tempo ti servirà.
Quando controlli la temperatura dell'hamburger, inserisci un termometro per carne a lettura istantanea al centro, che dovrebbe essere la parte più spessa dell'hamburger. Dai un'occhiata alla tabella dei tempi di grigliatura degli hamburger qui sotto per i tempi di cottura perfetti e la guida definitiva alle temperature degli hamburger:
Raro(120-125°F) |
Medio raro(130-135°F) |
Medio(140-145°F) |
Medio Bene(150-155°F) |
Ben fatto(160-165°F) |
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Spessore mezzo pollice |
4 minuti | 5 minuti | 6 minuti | 7 minuti | 8 minuti |
Spessore ¾ pollici |
6 minuti | 7 minuti | 8 minuti | 9 minuti | 10 minuti |
Spessore 1 pollice |
8 minuti | 9 minuti | 10 minuti | 11 minuti | 12 minuti |
Tempo di grigliare gli hamburger surgelati
Gli hamburger freschi cuociono molto più velocemente delle polpette congelate. Se preferisci grigliare hamburger surgelati o non hai il tempo di scongelarli in anticipo (a volte viene voglia di un hamburger!), puoi comunque grigliarli, ma assicurati di aggiungere altro tempo.
Suggerimento rapido
Cuoci gli hamburger surgelati a una temperatura media invece che alta per evitare che l'hamburger si secchi.
Quanto tempo in più occorre per un hamburger surgelato? Potrebbe benissimo essere il doppio del tempo rispetto alla carne fresca di hamburger. Ad esempio, quando si griglia un hamburger congelato da ½ pollice, potrebbero essere necessari 12 minuti per raggiungere una cottura media, ma verificare la cottura a circa 10 minuti. Quando grigliamo un hamburger congelato da 1 pollice, potrebbero essere necessari 20 minuti, ma controlla la cottura qualche minuto prima per evitare di cuocere troppo la carne.
Grigliare hamburger con e senza coperchio
Se cucini gli hamburger in casa senza copertura sulla griglia, i tempi di cottura raddoppieranno. La stessa regola vale per le grigliate all'aperto senza copertura.
Il modo migliore per cuocere il tuo hamburger in modo uniforme e veloce, senza perdere i succhi, è con il coperchio chiuso. Tuttavia, grigliare è un approccio personale. Alcuni consigliano un approccio che utilizzi sia i coperchi aperti che quelli chiusi in vari punti del processo di grigliatura e cottura. D' altro canto, alcuni sostengono di utilizzare un coperchio chiuso con le griglie a gas e di tenere il coperchio aperto quando si cucinano hamburger con carbone.
Quale impostazione di calore utilizzare per grigliare gli hamburger
Quando grigliate gli hamburger utilizzando la tabella qui sopra, scegliete di utilizzare una temperatura elevata. Se scegli una temperatura medio- alta o media, ti consigliamo di pianificare la cottura degli hamburger per periodi più lunghi per ottenere i risultati desiderati. Lento e costante vince la gara!
Bisogno di sapere
Misura sempre la temperatura dei tuoi hamburger quando manca un minuto o due alla cottura per assicurarti di non cuocerli troppo.
Quanto spesso girare gli hamburger
Dovresti dover girare gli hamburger solo una volta durante la grigliatura. Se lo desideri, puoi girarli più spesso, ma ciò non è necessario per grigliare gli hamburger alla perfezione. Gira gli hamburger a circa metà del tempo di cottura desiderato.
Suggerimento rapido
Non premere gli hamburger! Potrebbe rendere la griglia più calda e gli hamburger cuoceranno più velocemente, ma perderai molto succo. Il lato migliore degli hamburger è la pazienza.
Come verificare la cottura
Per assicurarti che gli hamburger grigliati siano sicuri da mangiare, controlla la temperatura interna della carne con un termometro a lettura istantanea. La carne di manzo dovrebbe essere cotta a una temperatura minima di 160°F per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, suggerisce l'U. S. Dipartimento dell'Agricoltura (USDA). Quando si cuociono gli hamburger al grado di cottura desiderato, medio-ben cotto, i succhi della carne dovrebbero risultare chiari (non rossi). Puoi anche controllare visivamente il grado di cottura desiderato degli hamburger tagliandoli a metà e guardando il centro dell'hamburger.
Ulteriori suggerimenti per grigliare hamburger con successo
Naturalmente, la temperatura della griglia non avrà importanza se non hai la carne giusta, preriscalda la griglia o non rispetti la sicurezza alimentare.
Scegli la carne giusta
Per un hamburger più ricco e dal sapore più succoso, prova le polpette contenenti un rapporto magro/grasso 80/20 o 85/15. Ispeziona visivamente la carne per verificarne la freschezza e assicurati che la data di scadenza non sia scaduta.
Preriscalda il grill
Per ottenere i migliori risultati, preriscaldare la griglia con il coperchio per almeno cinque-otto minuti prima di posizionare gli hamburger sulla griglia per la cottura.
Pratica la sicurezza alimentare
Per prevenire malattie di origine alimentare, evitare la contaminazione incrociata sia con altri alimenti che con le superfici con la carne macinata cruda e prima che sia completamente cotta. E non lasciare che la carne cruda rimanga a temperatura ambiente. Ancora uno! Non ricongelare la carne scongelata.
Temperature sicure per gli hamburger
Tecnicamente, non dovresti consumare un hamburger cotto a meno di 160°F. Ciò significa che un hamburger è più sicuro da mangiare se cotto bene; in caso contrario, è possibile che non tutti i batteri vengano eliminati.
I migliori hamburger
Preparare un ottimo hamburger alla griglia non dovrebbe essere difficile. Usa la tabella delle temperature per preparare i migliori hamburger in circolazione. Fai uno screenshot, stampalo o memorizzalo. I tuoi amici vorranno conoscere il tuo segreto.
