Indipendentemente dal fatto che tu stia cercando un dolce gommoso o croccante al gusto di zucca, i biscotti sono un'ottima aggiunta a qualsiasi menu autunnale o al tavolo dei dessert delle feste. Queste ricette piaceranno a tutti gli appassionati di zucca.
Biscotti morbidi alla zucca e cioccolato bianco
Questa ricetta è perfetta quando hai voglia di un dolcetto gommoso, morbido e a tema autunnale.
Porzioni:36 biscotti piccoli
Ingredienti
- 2 tazze e 1/2 di farina
- 1 tazza e 1/2 di zucchero bianco semolato
- 1 (8 once) O 1/2 lattina (15 once) di zucca
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di sale
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Unisci lo zucchero con il burro e mescola bene nella ciotola.
- Aggiungi la zucca, la vaniglia e l'uovo; batti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci cannella, noce moscata, zenzero, sale, lievito, bicarbonato di sodio e farina in una ciotola separata; aggiungere al composto di zucca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora le gocce di cioccolato bianco.
- Prepara delle palline di impasto grandi quanto un cucchiaio e posizionale su una teglia unta.
- Cuocere per circa 16 minuti o fino a quando i bordi saranno ben saldi.
Variazioni
Il tempo di cottura e la temperatura sono gli stessi per tutte le varianti successive.
- Sostituisci le gocce di cioccolato bianco con quelle normali.
- Evita le gocce di cioccolato bianco e aggiungi la glassa sopra i biscotti dopo la cottura. Mescola 2 tazze di zucchero a velo, 1 cucchiaio di burro fuso, 3 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dopo la cottura ricoprire con glassa di formaggio cremoso.
- Aggiungi 1/2 tazza di semi di zucca alla pastella prima di infornare.
- Aggiungi 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi alla pastella prima di infornare.
Biscotti croccanti alla zucca e zucchero
Se preferisci i biscotti croccanti, adorerai questo dolcetto croccante al gusto di zucca.
Porzioni:Da 18 a 20 biscotti grandi
Ingredienti
- 3 tazze di farina
- 1 tazza e 1/4 di zucchero bianco semolato
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1/2 tazza di zucca in scatola
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Mescola farina, cannella, pimento, noce moscata, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola capiente.
- In una ciotola separata, mescola zucca, zucchero, vaniglia, olio e burro fuso.
- Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola bene.
- Disponi delle palline di impasto della grandezza di 2 cucchiai su una teglia.
- Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando i biscotti iniziano a dorarsi.
Variazioni
Tutte le varianti dei biscotti dovrebbero essere cotte per lo stesso tempo e alla stessa temperatura della ricetta originale.
- Cospargi la superficie dei biscotti con zucchero a velo.
- Dopo la cottura, ricoprire i biscotti con una glassa d'acero. Preparalo mescolando 1 tazza e 1/2 di zucchero a velo, 1 cucchiaio di acqua, 3 cucchiai di sciroppo d'acero e 1 cucchiaino di zenzero macinato fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi cospargere con noce moscata macinata.
- Aggiungi 1/2 tazza di noci macadamia alla pastella prima di infornare.
- Aggiungi 1/2 tazza di uvetta alla pastella prima di infornare.
Dolcetti alla zucca
Preparare biscotti alla zucca o altri dolcetti alla zucca è un ottimo modo per incorporare un tema autunnale in qualsiasi menu. Sono un ottimo spuntino per ogni momento della giornata.
