Il budino dello Yorkshire non è un budino nel senso tradizionale del dessert. È un alimento inglese a base di uovo, latte e farina e viene spesso servito con roast beef e salsa. Il piatto tradizionale veniva preparato con una pastella che assorbiva i residui di carne (simile all'aspetto del budino) durante la cottura della carne.
Come preparare lo Yorkshire Pudding
Seguendo questa semplice ricetta otterrai risultati gustosi quando servirai il budino con roast beef o altri piatti. Puoi servire questa ricetta versatile come colazione, spuntino, antipasto tipo popover o contorno.
Non preoccuparti se la pasta si restringe leggermente al centro. Tuttavia, se vuoi evitare che cada tutto, tieni la porta del forno chiusa finché non sarà terminata.
Forniture
Prima di preparare lo Yorkshire pudding, assicurati di avere alcuni oggetti a portata di mano. Questi includono:
- Una frusta a filo
- Una ciotola di medie dimensioni
- Uno stampo per muffin da 12 pezzi o una teglia per popover
Ingredienti
- 3 uova
- 3/4 tazza di latte intero
- 3/4 tazza di farina bianca
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di burro fuso
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Sbatti insieme il latte, le uova, il sale e la farina in una ciotola di medie dimensioni.
- Lascia riposare la pastella per 1/2 ora (a temperatura ambiente).
- Mettere 1 cucchiaino di burro fuso in ciascuna delle 12 tazze per muffin.
- Mettere la teglia nel forno per circa 5-7 minuti o fino a quando il burro sarà caldo.
- Rimuovi lo stampo per muffin dal forno.
- Versare l'impasto nello stampo per muffin, riempiendo ogni punto circa a metà con l'impasto.
- Rimetti lo stampo nel forno per 10-12 minuti, o fino a quando gli Yorkshire pudding si sollevano e diventano dorati.
- Se lo si desidera, servire il "budino" con roast beef, salsa e verdure arrostite.
Porzioni: 12
Variazioni alle ricette
Esistono diverse varianti che puoi provare con questa ricetta, ma la possibilità di modificare la ricetta base dipende da te.
- Invece del burro fuso, usa 1/4 di tazza di grasso di maiale o grasso di manzo fuso per un sapore ricco e carnoso.
- Prova a usare 1/4 di tazza di olio d'oliva al posto del burro fuso per una versione più salutare per il cuore.
- Aggiungi 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato ed erba cipollina all'impasto del budino per aggiungere ricchezza e sapore alla ricetta.
- Sostituisci il latte intero con latte magro (o latte di soia o di mandorle) per creare una versione più sana per il cuore dello Yorkshire pudding.
- Aggiungi 1 cucchiaio di senape e alcune erbe aromatiche (come rosmarino e timo) all'impasto prima di infornarlo per es altarne il sapore.
- Aggiungi 1/4 tazza di pezzetti di bacon alla pastella per una sferzata di sapore in più.
- Aggiungi la frutta alla pastella o un budino cotto con frutta fresca e yogurt greco per creare una deliziosa ricetta per la colazione.
Versatile e semplice
Non puoi sbagliare scegliendo lo Yorkshire pudding perché è versatile e semplice da preparare. Se i tuoi bambini hanno voglia di uno spuntino tipo popover, se hai bisogno di un contorno facile e veloce da servire con un arrosto o se vuoi creare un'idea per la colazione o un dolcetto, scegli lo Yorkshire pudding per portare a termine il lavoro.
