Sviluppato sia in Perù che in Cile alla fine del 19esimosecolo, il pisco sour è stato ispirato dal popolare brandy d'uva che veniva distillato utilizzando l'uva moscato originaria del regione. Sebbene questa bevanda sudamericana possa essere preparata tradizionalmente, molte persone amano sperimentare la ricetta originale del cocktail aggiungendo nuovi succhi e liquori. Ecco solo un piccolo assaggio dei tanti modi diversi in cui puoi preparare una di queste gustose bevande.
Ricetta peruviana del Pisco Sour
Il Pisco Sour peruviano è considerato da molti la ricetta classica ed è popolarmente attribuito a Victor Vaughan Morris, un espatriato che possedeva un bar a Lima, in Perù, negli anni '10. È importante notare che questo cocktail richiede un "dry shake", ovvero unisci gli ingredienti in uno shaker e agitali vigorosamente senza aggiungere ghiaccio.
Ingredienti
- sciroppo semplice da 1 oncia
- 1 oncia di succo di lime appena spremuto
- 1 albume
- 2 once di pisco
- Ghiaccio
- 3 trattini Angostura bitter
Istruzioni
- In uno shaker, unisci lo sciroppo, il succo di lime e l'albume.
- Scuoti vigorosamente gli ingredienti per 60 secondi interi per formare una schiuma di albumi.
- Aggiungi il Pisco allo shaker; aggiungere il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
- Filtra il composto in una coppetta da cocktail e guarnisci con qualche goccia di Angostura bitter.
Pisco Sour cileno
Il pisco sour cileno di Elliot Stubb è un' alternativa più semplice alla tradizionale ricetta del pisco sour poiché rimuove sia gli albumi che l'amaro, lasciando solo il succo di limone, lo sciroppo semplice e il pisco da agitare e servire.
Ingredienti
- 1 oncia di succo di limone appena spremuto
- sciroppo semplice da 1 oncia
- 3 once di pisco
- Ghiaccio
Istruzioni
- In uno shaker, unisci il succo di limone, lo sciroppo e il pisco.
- Aggiungi il ghiaccio e agita fino a completo raffreddamento.
- Filtrare in una coppetta da cocktail e servire.
Variazioni uniche sul Pisco Sour
Il sapore dell'uva del pisco sour si abbina così bene con gli altri ingredienti che è impossibile accontentarsi di una sola ricetta. Ecco alcuni modi in cui puoi personalizzare la formula originale per creare un cocktail completamente nuovo.
Pisco Sour al limone
Se hai voglia di qualcosa di particolarmente aspro, prova questa ricetta Lemon Pisco Sour, che aggiunge lo spirito italiano, il limoncello, al mix originale.
Ingredienti
- 1 oncia di succo di limone appena spremuto
- sciroppo semplice da 1 oncia
- 1 albume
- 1 oncia di limoncello
- 2 once di pisco
- Ghiaccio
Istruzioni
- In uno shaker, unisci il succo di limone, lo sciroppo e l'albume.
- Scuoti gli ingredienti a secco.
- Versare il limoncello e il pisco; aggiungere il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
- Filtrare il composto in una coppetta da cocktail e servire.
Chilcano
Un altro cocktail tradizionale sudamericano, il chilcano aggiunge ginger ale alla ricetta cilena del pisco sour per un drink pomeridiano frizzante.
Ingredienti
- ½ oncia di succo di lime appena spremuto
- ½ oncia di sciroppo semplice
- 2 once di pisco
- Ghiaccio
- Ginger ale
Istruzioni
- In uno shaker, unisci il succo di lime, lo sciroppo semplice e il pisco
- Aggiungi il ghiaccio e agita fino a completo raffreddamento.
- Filtrare il composto in un bicchiere highball pieno di ghiaccio e colmare con ginger ale.
Blood Orange Pisco Sour
Questo Blood Orange Pisco Sour completa il brandy d'uva con un ricco sapore di agrumi grazie all'uso di succo di arancia rossa e bitter all'arancia.
Ingredienti
- ½ oncia di succo di arancia rossa appena spremuto
- ½ oncia di sciroppo semplice
- 1 albume
- 2 once di Pisco
- Ghiaccio
- 3 trattini di bitter all'arancia
Istruzioni
- In uno shaker, unisci il succo dell'arancia rossa, lo sciroppo semplice e l'albume.
- Agitare energicamente gli ingredienti per 60 secondi per formare una schiuma sugli albumi.
- Versare il pisco; aggiungere il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
- Filtra il composto in una coppetta da cocktail e guarnisci con tre gocce di Bitter all'arancia.
Autunno Pisco Sour
Mirtillo rosso, mela e uva sono sapori di frutta che sono stati riuniti cocktail dopo cocktail, e il pisco sour autunnale non è diverso da molte altre miscele. Questa ricetta unisce succo di mela, sciroppo semplice di mirtillo rosso, albume d'uovo, pisco e Angostura bitter per una deliziosa bevanda dal sapore autunnale.
Ingredienti
- ½ oncia di succo di mela
- ½ oncia di sciroppo semplice di mirtilli rossi
- 1 albume
- 2 once di pisco
- Ghiaccio
- 3 trattini Angostura bitter
Istruzioni
- In uno shaker, unisci il succo di mela, lo sciroppo di mirtillo rosso e l'albume.
- Agitare vigorosamente gli ingredienti a secco per 60 secondi.
- Versare il pisco; aggiungere il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
- Filtra il composto in una coppetta da cocktail e guarnisci con tre gocce di Angostura bitter.
Cos'è il Pisco?
Pisco è un alcol sudamericano originario delle regioni vinicole peruviane e cilene; i distillatori autoctoni hanno creato un chiaro brandy dalle uve locali, dando vita a uno spirito che porta un sapore di uva e un aroma simile al vino. Rapidamente, il liquore è stato combinato con agrumi, frutti tropicali e amari, creando cocktail aromatici e dal sapore vivace. Date le sue origini vinicole, le bevande a base di pisco rappresentano un'ottima alternativa ai vini tradizionali e possono essere servite praticamente con qualsiasi pasto.
Festa con un Pisco Sour
Vesti le tue cene con un rinfrescante pisco sour o una delle sue tante varianti fruttate. Con sentori di uva calda e acidità di agrumi, puoi sorseggiarne uno per tutta la notte.
