Uno standard su ogni tavola delle vacanze in famiglia, lo sformato di broccoli è un ottimo contorno tradizionale.
Preparare i broccoli
Le casseruole sono un ottimo contorno perché possono essere preparate in anticipo e cotte quando necessario, consentendo al cuoco di concentrarsi sugli altri piatti e sull'antipasto. In questa ricetta sbollentiamo e scottiamo i broccoli prima di metterli nella casseruola. Sbollentare è quando metti i broccoli in acqua bollente salata per un minuto, li togli e li immergi nell'acqua ghiacciata. Questo cuoce leggermente i broccoli in modo che non siano troppo duri, ma l'acqua ghiacciata interrompe la cottura in modo che non siano troppo cotti.
Ricetta Broccoli In Casseruola
Una volta sbollentati i broccoli, sei pronto per preparare lo sformato
Ingredienti
- 2 1/2 libbre di broccoli freschi
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
- 8 once di funghi affettati
- 1 tazza di Panco o pangrattato
- Burro
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Pulire le cimette dai gambi dei broccoli.
- Salate bene una pentola piena d'acqua e portatela a ebollizione.
- Mentre aspetti che l'acqua bolle, prepara una grande ciotola di acqua ghiacciata.
- Una volta che l'acqua bolle, tuffaci i broccoli e lasciali bollire per un minuto.
- Togli i broccoli dall'acqua bollente e mettili nell'acqua ghiacciata.
- Una volta che i broccoli saranno freddi, metterli in una casseruola da 2 litri unta con burro o spruzzata con spray antiaderente.
- In una pentola capiente aggiungere l'olio e le carote tagliate a cubetti e farle rosolare fino a renderle morbide.
- Aggiungere i funghi e rosolarli finché saranno morbidi.
- Aggiungere l'aglio nella padella.
- Far rosolare l'aglio per un minuto o finché non diventa fragrante.
- Mescolare l'amido di mais e il brodo vegetale e aggiungerli alle verdure.
- Cuocere a fuoco lento mescolando finché non si addensa.
- Aggiungi il composto di verdure ai broccoli nella casseruola e mescola per amalgamare.
- Coprire con il pangrattato e cospargere di burro.
- Cuocere per 30 minuti.
- Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sulla casseruola e cuoci per altri 5 minuti o finché il formaggio non sarà sciolto.
Casseruola di riso con broccoli
Ecco un' altra gustosa casseruola da provare.
Ingredienti
- 5 tazze di riso precotto
- 2 confezioni (10 once) di broccoli tritati surgelati, leggermente al vapore o 3 tazze di broccoli freschi tritati, al vapore
- 1 lattina (10,75 once) di crema condensata di zuppa di pollo
- 1 lattina (10,75 once) di crema condensata di zuppa di funghi
- 1 tazza d'acqua
- 1 chilo di formaggio cheddar dolce grattugiato o formaggio americano
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla bianca
- Sale e pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Il riso e i broccoli dovrebbero essere precotti.
- In una casseruola media, cuocere la cipolla tritata nel burro finché non sarà morbida e traslucida. Aggiungere la zuppa condensata e l'acqua e cuocere fino a quando sarà calda.
- Aggiungere 2/3 del formaggio e frullare bene finché non sarà sciolto, mescolando continuamente per evitare che il formaggio bruci e si attacchi sul fondo della padella.
- Mescola il riso, i broccoli e il formaggio rimasto in una teglia da 13" x 9". Versarci sopra il composto di formaggio e zuppa.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Cuocere per 45 minuti finché non sarà dorato e pieno di bolle.
Una deliziosa alternativa ai broccoli
Se la tua famiglia non è particolarmente entusiasta di mangiare i broccoli, queste ricette potrebbero convincerli che questa verdura è più gustosa di quanto pensassero. Prova uno di questi contorni durante la tua prossima cena e non sorprenderti se qualcuno ti chiede dei secondi.
