Pollo alla griglia
Tutti amano l'odore e il sapore nostalgici del pollo alla griglia, e alcuni dei modi migliori per ottenere quel sapore delizioso sono semplici. Esistono molti metodi fantastici per preparare il pollo alla griglia, sia che tu stia cucinando nel tuo giardino o in campeggio nella natura selvaggia.
Marinare il pollo
La marinatura del pollo è un segreto ben noto della grigliatura. Tuttavia, la migliore chef donna, Cheetie Kumar, preferisce una marinata di yogurt ad alto contenuto di grassi mescolata con purea di aglio e spezie rispetto ad altre marinate. Lo yogurt aiuta a dare vita ad un pollo delizioso, tenero e grasso sulla griglia.
Pollo alla birra
La rivista Bon Appetit elenca il pollo alla birra tra i suoi "25 modi migliori per rendere migliore il pollo alla griglia". Questo metodo posiziona l'intero uccello sopra una lattina di birra aperta. La birra offre il sapore del pollo e mantiene l'uccello umido per un pasto delizioso.
Ali di pollo
Le ali di pollo alla griglia sono classificate tra i migliori metodi di Bon Appetit per grigliare meglio il pollo. Le ali sono una delizia deliziosa grazie all'elevato rapporto tra pelle croccante e salata e carne. Marinateli semplicemente nella vostra salsa preferita, come la salsa di bufala o la marinata al limone e pepe, oppure ricopriteli con un gustoso condimento a secco e cuoceteli sulla griglia.
Aggiungi cultura
Food and Wine Magazine presenta i segreti dei migliori chef sul pollo alla griglia e uno dei segreti più importanti è l'aggiunta dei sapori caratteristici della cucina di una determinata cultura. Che si tratti di cucinare un pollo in stile indonesiano con aglio, peperoncini, scalogno e zenzero, un pollo indiano aromatizzato al tandoori o un pollo in stile Baja ricoperto di una marinata di erbe e limone, il pollo alla griglia insipido non può competere con i sapori culturali.
Cuoci e poi aggiungi la salsa
La maggior parte degli chef, incluso il famoso chef Stew Leonard, concorda che le salse a base di zucchero, in particolare la salsa barbecue, dovrebbero essere applicate dopo che il pollo ha cucinato per un po'. L'applicazione ritardata evita che gli zuccheri contenuti nelle salse brucino e rovinino il sapore. Applica la salsa negli ultimi minuti di cottura alla griglia.
Pollo al girarrosto
Grigliare il pollo con l'accessorio girarrosto è diventato un metodo popolare e di punta per cuocere un pollo intero alla griglia. Il consiglio fondamentale di Willams Sonoma per cucinare il pollo migliore è posizionare il pollo allo spiedo in modo uniforme. Ciò consente una distribuzione uniforme del calore e la ritenzione dei succhi. Cucinando alla griglia in stile girarrosto, il risultato è un pollo tenero e succoso con un sapore eccezionale, impossibile da battere.
Pollo in salamoia
The Daily Dish di Fox News sostiene che uno dei modi migliori per grigliare un pollo è usare una salamoia. Le salamoie sono semplicemente sale o acqua salata e talvolta altri condimenti che aiutano a far ris altare il sapore del pollo. Il Daily Dish afferma che è possibile utilizzare entrambe le salamoie, ma le salamoie secche possono richiedere solo poche ore mentre una salamoia bagnata dovrebbe riposare durante la notte.
Usa calore indiretto
Lo chef delle celebrità Bobby Flay sceglie di utilizzare il calore indiretto per grigliare il suo Bobby's Best Grilled Chicken. Ciò significa che cuoce il pollo su zone della griglia lontane dai carboni e chiude il coperchio. Questo trasforma la griglia in un forno pur mantenendo l'amato aroma della griglia.
Separa la pelle
Tritato Lo chef Alex Guarnaschelli consiglia di rimuovere la pelle dal pollo, ma di conservarla, di marinare e grigliare la carne di pollo mentre si frigge la pelle in una padella. Una volta cotti sia la pelle che il pollo, unisci e goditi il pollo saporito e la pelle salata e croccante.
Trova il modo migliore per grigliare
Che tu preferisca il petto di pollo, le ali o l'uccello intero, esistono metodi deliziosi per grigliare il pollo. Alcuni dei migliori usano condimenti, marinate e salamoie per rendere il pollo squisito. Sperimenta tutti i diversi stili di grigliatura e trova quello più adatto a te!
