Bistecche, braciole di maiale e altre carni grigliate sono spesso al centro delle grigliate, ma ogni maestro della griglia dovrebbe anche sapere come grigliare gli asparagi.
Fatti in breve sugli asparagi
Una vera delizia estiva, gli asparagi sono un modo molto salutare per concludere la cena in famiglia o una grigliata estiva. Ecco alcuni brevi fatti su quel gustoso gambo verde.
- Gli asparagi hanno poche calorie. A differenza della maggior parte degli snack da grigliare, costituisce un ottimo contorno ipocalorico.
- Come altre verdure verdi, gli asparagi sono ricchi di vitamine, tra cui acido folico, potassio e vitamina C.
- I gambi degli asparagi sono ricchi di antiossidanti.
Ricette con asparagi grigliati
Gli asparagi grigliati sono un piatto veloce e gustoso che può essere servito insieme alle tue carni grigliate preferite, hamburger vegetariani o tofu. Grazie al loro contenuto di fibre, gli asparagi costituiscono anche un sostanzioso piatto principale per vegetariani e vegani. Di seguito sono riportati alcuni modi per grigliare le deliziose verdure primaverili.
Asparagi salati all'aglio
Questa ricetta è un modo semplice e gustoso per grigliare gli asparagi.
- Condire gli asparagi appena puliti con olio extravergine d'oliva.
- Cospargere i germogli con sale marino e pepe nero tritato a piacere.
- Disponi le lance su una griglia preriscaldata e cuoci per due minuti per lato.
- Spolverare con sale e aglio subito dopo aver tolto dal fuoco e servire.
Pollo ripieno di asparagi
Grazie alla loro forma lunga e sottile, gli asparagi sono il ripieno perfetto per tagli sottili di carne. Basta seguire queste semplici indicazioni per creare un pasto gourmet per la famiglia o gli amici.
- Utilizza un batticarne per battere i pezzi di pollo finché non saranno abbastanza sottili da avvolgere gli asparagi.
- Condisci la carne come preferisci.
- Disponi due o tre asparagi freschi al centro di ogni pezzo di carne.
- Aggiungi il formaggio, se lo desideri.
- Avvolgi il pollo attorno ai gambi degli asparagi e fissalo con spago o spago. (Potrebbe essere necessario immergere lo spago in acqua prima di legare il pollo per evitare che si bruci sulla griglia.)
- Grigliare a fuoco medio-medio- alto finché il pollo non sarà completamente cotto.
Nota: assicurati che gli asparagi non tocchino le griglie della griglia durante la cottura, perché le verdure potrebbero bruciarsi o carbonizzarsi.
Questo piatto può essere servito con o senza salsa olandese, una salsa comunemente abbinata agli asparagi.
Grigliare con fogli di alluminio
Un altro modo popolare per cucinare verdure come gli asparagi alla griglia è utilizzare un pacchetto di fogli di alluminio per creare una sacca per il vapore. Questa tasca per il vapore consente alle verdure di cuocere senza bruciarsi o seccarsi durante il processo. Ecco come:
- Per prima cosa, irrora un filo d'olio extravergine d'oliva sulle verdure che vuoi grigliare. Esistono molti tipi di verdure che funzionano. Un'ottima combinazione è quella di asparagi, melanzane, zucchine e zucca tritata. Se la verdura è particolarmente amidacea, come la zucca, dovrai tagliarla a pezzetti o cubetti.
- Successivamente condisci le verdure con sale, pepe e altri aromi. Aglio, rosmarino o aneto sono ottimi complementi al sapore fresco delle verdure.
- Disponi le verdure al centro di un ampio foglio di foglio di alluminio resistente. Il foglio di alluminio dovrebbe essere abbastanza lungo da poterlo raddoppiare con le verdure al suo interno.
- Piega il foglio e stringi i bordi. Assicurati di lasciare abbastanza spazio per creare una tasca per il vapore all'interno. Stringi i bordi della pellicola verso l' alto in modo che il vapore o il liquido salga e non scenda nella griglia, perché potrebbe causare fiamme o addirittura un incendio.
- Grigliare la confezione per cinque o sei minuti, a seconda della dimensione e della densità delle verdure all'interno. Le verdure saranno cotte quando saranno tenere.
Nota: le verdure non sono gli unici alimenti che possono essere grigliati utilizzando una confezione di alluminio. Molti tipi di pesce e carne si adattano molto bene al cartoccio. La confezione impedisce inoltre che si sbriciolino o si attacchino alla griglia.
Rendi speciale la tua cena con gli asparagi
Esistono molti modi per grigliare gli asparagi e altre verdure di stagione. Ci vuole solo un po' di tempo e un po' di creatività per imparare a grigliare gli asparagi e creare un contorno davvero speciale per la tua cena o per una riunione di famiglia.
