Ingredienti
- 2 tazze di olive verdi
- 2 tazze e mezzo d'acqua
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di sale
Istruzioni
- Mettete le olive nel barattolo di vetro e pressatele bene con il cucchiaio di legno per far rilasciare i loro succhi naturali.
- Mescola l'acqua, l'aceto e il sale e versa il composto sulle olive. Assicurati che il composto copra le olive, ma lascia un po' di spazio aereo nella parte superiore del barattolo.
- Chiudi bene il contenitore con il coperchio e scuotilo vigorosamente. Questa azione amalgama il composto e permette alle olive di rilasciare un po' più di sapore.
- Metti in frigorifero il barattolo e assicurati di agitarlo di nuovo prima di usare il succo. Più a lungo si lascia riposare la miscela, più forte diventa la salamoia delle olive.
- Ripeti questo procedimento finché non avrai finito le olive e non dovrai più sprecarle.
Suggerimento per massimizzare il succo nel barattolo
Se preferisci ancora la salamoia che ottieni quando acquisti un contenitore di olive, prova ad acquistare le tue olive da un negozio di alimentari gourmet dove puoi raccoglierle tu stesso in un contenitore. Aggiungi altra salamoia di olive in modo da poterne usare un po' per preparare i martini, ma ne avrai ancora abbastanza per coprire le olive. Quando il succo delle olive inizia a ridursi, aggiungi il vermouth, che ha un sapore simile.
Acquista succo di oliva già pronto
Gli intenditori di martini sporchi potrebbero obiettare che il succo d'oliva preconfezionato è di gran lunga inferiore al succo d'oliva fresco, ma c'è qualcosa da dire per comodità. Puoi acquistarlo dai seguenti produttori:
- Dirty Sue - Questa salamoia è prodotta con olive della regione spagnola di Siviglia e viene filtrata due volte prima dell'imbottigliamento. Il prodotto viene venduto a circa $ 13 per una bottiglia da 375 ml e c'è un acquisto minimo di due bottiglie quando si acquista direttamente dal sito web di Dirty Sue.
- Boscoli - A base di olive verdi, Boscoli vende per meno di $ 20 per una bottiglia da 12,7 once. Si apprezza piuttosto bene tra i clienti, anche se alcuni lo trovano un po' troppo salato per i loro gusti.
Non rimanere mai senza succo d'oliva
Che tu acquisti il succo d'oliva o ne prepari uno tuo, questo è un ingrediente che ogni barista casalingo dovrebbe avere a portata di mano. Mantieni il tuo bar rifornito con questo mixer e potrai goderti un Dirty Martini ogni volta che vuoi. Cos'è un martini sporco, dici? È ora di scoprirlo!
