Puoi imparare a coltivare il coriandolo, un'erba popolare usata per condire i cibi con le sue foglie fresche o essiccate. Il coriandolo produce anche semi che vengono utilizzati per creare la spezia conosciuta come coriandolo.
Come coltivare il coriandolo
Il coriandolo è un'erba facile da coltivare. Può essere coltivato nelle zone di rusticità USDA da 3 a 10. Richiede dai 14 ai 21 giorni affinché le piante emergano e in 60-75 giorni le piante raggiungono la maturazione. Le foglie verde intenso hanno una forma simile al prezzemolo italiano a foglia piatta, solo più piccole.
Tipo di terreno
È necessario un terreno terriccio o sabbioso ben drenato, spesso arricchito con letame. Puoi aggiungere compost e pacciame attorno a ciascuna pianta per trattenere l'umidità.
- Puoi usare il compost al posto del letame.
- Dopo la lavorazione, rastrellare il letto per creare un sottile terreno (terreno allentato) fino a 12 pollici di profondità.
- Puoi regolare il pH intorno a 6 per ottenere i migliori risultati.
Requisiti idrici
Prima di piantare, è necessario innaffiare il letto di coltivazione il giorno prima della semina. Utilizzando un flusso lento per non disturbare il letto, immergere il letto per almeno 4" -6".
- Semina i semi a 15 cm di distanza l'uno dall' altro in solchi profondi 1/4" e ricoprili con terra.
- Innaffia il letto dopo la semina.
- Annaffiare una volta al giorno per evitare che il terreno si secchi.
- Troppa poca acqua risulterà in un basso tasso di germinazione.
- Una volta che il coriandolo si è stabilizzato, innaffia una volta alla settimana o ogni volta che lo strato superiore di ½ pollice di terreno diventa asciutto.
- Flusso sempre lento per saturare almeno 5-6 pollici di profondità.
- Non spruzzare mai le piante sopra la testa per evitare l'oidio e varie malattie delle piante.
Fabbisogno solare
Pianta il coriandolo in pieno sole per ottenere i migliori risultati. Il coriandolo può sopravvivere con un minimo di sei ore di luce solare, quindi puoi piantarlo in una posizione parzialmente soleggiata, se necessario.
Piantare coriandolo
Alcuni giardinieri mettono in ammollo i semi decorticati per una germinazione più rapida. Altri rompono il seme tra il pollice e l'indice. Nessuno dei due è necessario poiché i semi germineranno perfettamente in un letto di crescita umido.
Inizia in casa e trapianta in giardino
Puoi iniziare a usare il coriandolo tra le sei e le otto settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Puoi trapiantare le piantine una volta che emergono i primi due gruppi di foglie vere.
Semina diretta di semi di coriandolo
Puoi dirigere la semina del coriandolo a partire dall'ultimo gelo in primavera. Vuoi piantare cicli successivi di coriandolo ogni due o tre settimane per assicurarti di avere un raccolto continuo. Il coriandolo continuerà a produrre fino al primo gelo autunnale.
Piantazioni in filari
Pianta due semi ogni quindici centimetri l'uno dall' altro in file collinari poiché non tutti i semi germinano. Scarterai la pianta più debole delle due nel caso in cui emergano entrambi i semi.
Piante da giardinaggio a piede quadrato
Se usi il metodo di giardinaggio del piede quadrato, vuoi nove piante per quadrato. Pianta due semi per ogni pianta che desideri.
Potenziali problemi
Il coriandolo è raramente infastidito da parassiti o malattie, molto probabilmente a causa del suo forte aroma, che lo rende un eccellente repellente per insetti. La pianta può, tuttavia, essere infastidita dalle macchie fogliari e dall'oidio se c'è troppa umidità o scarsa circolazione d'aria. Assicurati che il terreno sia ben drenato e dirada le piante se diventano sovraffollate per garantire una buona circolazione dell'aria.
Raccogliere le foglie di coriandolo
Come tutti i semi, la prima serie di foglie sono le foglie dei semi. Le foglie vere o le foglie delle piante vengono dopo le foglie dei semi. Entro sei settimane, le piante avranno molte foglie e puoi pizzicare quelle centrali per incoraggiare la pianta a ramificarsi.
Primo Raccolto
Questo metodo rallenta anche il viaggio irreversibile di questa pianta dalla vita breve verso la fioritura, la semina e la morte. Puoi iniziare a raccogliere le foglie inferiori tagliando la lunghezza dello stelo. Continuerai a raccogliere dal basso verso l' alto.
- Lavare immediatamente le piante sotto l'acqua corrente fredda.
- Rimuovi eventuali foglie ingiallite.
- È possibile tagliare l'intera pianta, radici e tutto, oppure utilizzare solo le foglie.
Diradamento delle piante
Se hai piantato una lunga fila di coriandolo e le piante continuano a crescere, potresti decidere che è ora di sfoltire le file. Estrarre le piante pronte per la raccolta è un ottimo modo per diluire e raccogliere le foglie. Diluire il letto in questo modo favorisce la crescita delle piante rimanenti.
Il caldo fa impazzire il coriandolo
Il coriandolo è noto per scoppiare non appena le temperature iniziano a salire. Se vivi dove le temperature sono alte, il coriandolo sparirà. La buona notizia è che alla fine ti ritroverai con un' altra delizia culinaria: i semi di coriandolo.
Perché le piante si spengono
L'avvitamento avviene prima che sia il momento di raccogliere il raccolto. La pianta produce fiori prematuramente nel tentativo di formare semi. In un disperato atto di sopravvivenza, la pianta si precipita a produrre semi per potersi riprodurre. La bullonatura può essere innescata da un aumento della temperatura che è troppo calda perché la pianta possa sopravvivere, da temperature troppo fredde per la pianta e da vari fattori di stress, come l'acqua inadeguata che minaccia la sopravvivenza della pianta.
Suggerimenti per ritardare l'avvitamento
Ci sono alcune cose che puoi fare che potrebbero ritardare la chiodatura quando le temperature iniziano ad aumentare. Questi metodi rallenteranno solo il processo e non potranno impedire l'inevitabile.
- Quando le piante sono alte da 4" a 5", puoi pizzicare indietro le foglie nella parte superiore della pianta per forzarla a crescere e rimanere compatta.
- Puoi continuare a pizzicare la parte superiore della pianta per rallentare il processo di bullonatura.
- Puoi raccogliere regolarmente le foglie per assicurarti che la pianta non cresca troppo e non si avvizzisca.
Le piante serrate producono fiori e semi
I fiori bianchi appariranno non appena le temperature diventeranno troppo calde. Apparirà per primo un germoglio alto che si diramerà sfoggiando diverse ombrelle o capolini che portano fiori dal bianco al rosa chiaro. Non si può tornare indietro una volta che i fiori sbocciano. Le foglie del coriandolo perdono rapidamente il loro sapore mentre la pianta concentra la sua energia nella creazione dei semi di coriandolo.
Passaggi per raccogliere i semi di coriandolo
Noterai che presto appariranno piccole bacche bianco-verdastre una volta che i fiori emergono. Le bacche diventano rapidamente più dure e secche man mano che maturano. Potrai quindi raccogliere i semi e utilizzarli in varie ricette.
- Osserva i germogli per individuare eventuali segni di maturità. Se noti che mancano diversi semi, è ora di raccogliere il mazzo.
- Prendi un grande sacchetto di carta marrone e copri ogni capolino.
- Raccogli il fondo del sacchetto attorno al gambo e taglia il gambo sotto il sacchetto.
- Rimuovi con attenzione il baccello del seme nel sacchetto, capovolgendolo abbastanza a lungo da fissare il sacchetto attorno allo stelo.
- Lascia la testa dello stelo all'interno del sacchetto e appendi il sacchetto a testa in giù con gli steli rivolti verso l' alto.
- Quando gli steli saranno asciutti, toglili dalla gruccia.
- Chiudi bene il sacchetto e scuotilo per rimuovere i semi.
- Su una superficie piana stendete alcuni fogli di carta assorbente e svuotateli con cura.
- Separa i semi dal gambo e dai baccelli dei fiori.
- Puoi lasciare asciugare i semi all'aria o, meglio ancora, metterli in un essiccatore per intervalli di 10 minuti per evitare un'essiccazione eccessiva. Se i semi diventano fragili, significa che li hai essiccati troppo.
- Utilizza i semi per condire e conservane alcuni o due per assicurarti che siano completamente asciutti. Asciugateli ulteriormente e conservateli.
- Puoi conservare alcuni semi da piantare la prossima stagione, purché le tue piante di coriandolo siano cimeli di famiglia e non ibridi.
Come coltivare il coriandolo in casa
Nelle zone dove fa troppo freddo o troppo caldo per il coriandolo, puoi coltivare il coriandolo in casa in vasi con buoni risultati. Dovrai esporlo alla luce solare diretta per almeno sei ore al giorno o utilizzare luci di coltivazione.
- Semina direttamente i semi praticando fori da ¼" nel terreno e ricoprendoli con terra.
- Mantieni il terreno sempre umido.
- Assicurati che le piante siano al buio almeno otto ore su 24.
Vasi più piccoli per coltivare erbe di coriandolo
I vasi possono limitare la quantità di semi di coriandolo che puoi raccogliere. Per questo motivo, potresti preferire coltivare il coriandolo in vasi singoli più piccoli, larghi 5 pollici e profondi, ideali per coltivare erbe aromatiche.
Raccogliere Piante Di Coriandolo In Vaso
Puoi raccogliere le foglie di coriandolo una volta che iniziano ad apparire alcune serie di foglie vere. Raccogli le foglie esterne e inferiori ogni volta che hai bisogno dell'erba.
- Non raccogliere mai più di un terzo delle foglie alla volta.
- Pizzica le foglie centrali superiori per favorire una crescita cespugliosa e prevenire la schiumatura (la formazione del seme).
- La raccolta parziale può essere ripetuta tre o quattro volte.
- Puoi raccogliere l'intera pianta una volta che inizia a germogliare oppure puoi lasciarla fiorire e andare a seminare.
- Puoi iniziare una nuova pianta cambiando il terreno e riutilizzando lo stesso vaso.
Utilizzo di foglie e semi
I semi di coriandolo fanno parte delle miscele di curry, ma il gusto e il sapore dei semi e delle foglie sono due mondi a parte. Le foglie sono spesso descritte come pepate e limone mentre i semi come sottili e terrosi.
Foglie di coriandolo spesso chiamate coriandolo
Se qualcuno dice "coriandolo", non c'è ambiguità. Ma se una ricetta che richiede l'uso del coriandolo ti chiede di tritarlo, la ricetta intende le foglie della pianta. Una ricetta tailandese che prevede di tritare il coriandolo prevede l'utilizzo delle radici della pianta, che sono più pungenti.
Nomi impropri di coriandolo o coriandolo
Il coriandolo laotiano (Anethum graveolens/aneto), il Culantro (Eryngium foetidum) e il prezzemolo francese (Anthriscus cerefolium/cerfoglio) non sono veri coriandoli. Tuttavia, ognuno appartiene alla stessa famiglia del coriandolo.
Foglie di coriandolo
Le foglie di coriandolo sono preferibilmente utilizzate fresche e tritate finemente come guarnizione per insalate, zuppe o curry. Possono anche essere utilizzati per preparare salsa, guacamole o condimenti simili. Il calore priva parte del suo sapore potente. La cottura ne distrugge quasi completamente il sapore e gli conferisce addirittura un sapore amaro. A differenza di altre erbe essiccate, il coriandolo essiccato ha un sapore più delicato rispetto alla versione fresca.
Semi
Il profumo e il sapore dolce dei semi di coriandolo si sposano bene con tutti i tipi di piatti a base di carne. I semi vengono solitamente utilizzati sotto forma di polvere come spezia. I curry non sono mai curry senza l'aggiunta di coriandolo. Alcune ricette richiedono semi di coriandolo appena macinati. Altre ricette richiedono coriandolo arrostito o in polvere. I semi interi vengono aggiunti alle ricette di sottaceti e i semi di coriandolo tritati vengono spesso utilizzati negli stufati di carne.
Semi di erbe e coriandolo
Se ami la pianta del coriandolo per le sue foglie, i semi o entrambi, è estremamente versatile e vale la pena piantarla. Usare il coriandolo in varie ricette aggiunge la giusta quantità di gusto a ogni pasto.
