Sapere quando raccogliere le zucche invernali come le zucche e altre può fare la differenza tra conservarle per tutto l'inverno e vederle andare a male. Se le zucchine vengono raccolte e conservate correttamente, puoi godertele per molti mesi a venire. Il trucco sta nell'osservare i segnali e i segnali per sapere quando raccogliere la zucca invernale.
Sapere quando raccogliere la zucca invernale
Sia la zucca invernale che quella estiva hanno bisogno di temperature calde per crescere. Ma a differenza della zucca estiva, che viene raccolta quando è ancora abbastanza immatura in modo che la buccia sia tenera e i semi piccoli, la zucca invernale deve maturare sulla pianta e maturare completamente. Dare loro questo tempo extra sulla pianta assicura che la crosta si indurisca, il che li rende facilmente conservabili se tenuti al fresco.
Tipi di zucca invernale
Esistono molti tipi di zucca invernale. Pensa a tutta la zucca autunnale che abbellisce la tavola del Ringraziamento. Queste sono le tipiche zucche invernali e includono:
- Ghianda
- Butternut
- Zucche
- Spaghetti Zucca
Ci sono anche molti altri tipi di zucca considerati zucca invernale, comprese le varietà cimelio che non si trovano nel negozio di alimentari medio. La zucca invernale è facile da coltivare partendo dai semi e coltivare varietà antiche e insolite è solo parte del divertimento.
Stagione di crescita
Quando pianti la zucca invernale, leggi la confezione dei semi. Nella maggior parte dei pacchetti di semi è indicato il numero di giorni rimanenti fino alla maturazione. Questo è il periodo medio di tempo dalla semina al raccolto. La tua zucca potrebbe aver bisogno di qualche giorno in più o in meno, ma sapere cosa dice sulla confezione dei semi può darti una data approssimativa in cui attendere il raccolto.
Prova a raccogliere la zucca in una giornata soleggiata e asciutta dopo un periodo di tempo asciutto. La zucca sarà più facile da tagliare dalle viti e sarà pronta per la stagionatura o la conservazione. Se raccogli una zucca e presenta un buco evidente, una macchia marcia o una buccia rotta, scartala. Non dovrebbe essere memorizzato.
Segni che la zucca è pronta per essere raccolta
La zucca ha bisogno delle calde giornate estive per crescere e maturare. A partire dall'autunno i frutti maturano e assumono i colori e le dimensioni caratteristici. Le zucche invernali generalmente presentano i seguenti segni quando sono pronte per la raccolta:
- Pumpkins: cerca le zucche che sono diventate arancioni dappertutto. Il gambo dove la zucca si unisce alla buccia deve essere asciutto. A volte i piccoli viticci delle viti vicino al fusto sono secchi e si accartocciano. Taglia il gambo vicino alla parte superiore, lasciando diversi centimetri di gambo nella parte superiore della zucca stessa. La crosta dovrebbe essere molto dura. Se premi l'unghia del pollice nella buccia di una zucca pronta per la raccolta, probabilmente non riuscirai a forare la buccia. Una zucca immatura cede facilmente sotto la pressione di un'unghia.
- Acorn, Butternut e Spaghetti Squash: Cerca un cambiamento nell'aspetto della zucca. I frutti immaturi hanno un aspetto lucido e lucido in superficie. Man mano che i frutti maturano, tendono ad assumere una lucentezza opaca.
Conciare la zucca per la conservazione a lungo termine
Alcune zucche invernali, come le zucche, necessitano di circa 10 giorni di conservazione a temperature calde di circa 85 gradi prima di essere spostate in un deposito a lungo termine. Questo processo, noto come stagionatura, dà alla buccia il tempo di indurirsi ancora di più, proteggendo la polpa nutriente all'interno della zucca e impedendole di marcire. Le zucche stagionate correttamente possono essere conservate per molti mesi in una cantina, in un seminterrato o in altre condizioni fresche.
La zucca, la zucca e gli spaghetti non beneficiano di un periodo di stagionatura. La zucca di ghianda può effettivamente iniziare ad andare a male se provi a curarla a temperature di 85 gradi come una zucca. Scegli invece una giornata asciutta e soleggiata per raccoglierli e metterli immediatamente in deposito. Conservare in un unico strato in una scatola in un luogo fresco e buio come un seminterrato o una cantina. Se ne hai solo pochi, puoi metterli in frigorifero finché non sei pronto per usarli.
Cosa fare con un ritaglio eccezionale
Se hai raccolto la tua zucca invernale e ce n'è così tanta che ti stai chiedendo come farai a mangiarla tutta, ci sono altre opzioni oltre a nasconderla sotto il portico di un vicino. Molte dispense alimentari locali e banche alimentari accetteranno prodotti freschi dell'orto. Plant a Row for the Hungry e Ample Harvest sono due gruppi no-profit che possono anche metterti in contatto con luoghi desiderosi di donazioni di verdure fresche.
