Se ti senti furbo e stai cercando di creare dei cocktail estivi, prova a preparare una ricetta di limoncello fatta in casa. Sia che tu lo preferisca nello stile tradizionale o desideri incorporare altri sapori o consistenze, il processo è abbastanza coerente su tutta la linea. Sebbene queste ricette richiedano un paio di giorni per essere preparate, i frutti del tuo lavoro varranno la pena aspettare.
Limoncello fatto in casa
Il limoncello è un liquore al limone italiano originariamente preparato per essere servito come digestivo. Al giorno d'oggi, è incorporato in una varietà di diverse ricette di bevande miste. Questo specifico lotto di limoncello fatto in casa vale quanto una grande brocca e può essere conservato coperto in frigorifero fino a un mese o nel congelatore fino a un anno.
Ingredienti
- 10 limoni medio-grandi
- 1 litro e mezzo di acqua
- 3 chili di zucchero
- 4 tazze di alcol di cereali a gradazione 190
Istruzioni
- Lava i limoni in acqua calda e strofinali delicatamente con una spazzola per verdure per rimuovere residui come cera, sporco e pesticidi.
- Con l'aiuto di un pelapatate, eliminate con attenzione le scorze dei limoni; evitare di tagliare la parte bianca e amara.
- In un barattolo o contenitore capiente, unisci le scorze di limone con l'alcol e copri.
- Lascia riposare la miscela indisturbata e non refrigerata per sette giorni.
- L'ottavo giorno, filtrare il composto in una ciotola attraverso un colino fine rivestito con una garza umida o un filtro da caffè umido ed eliminare le bucce. Metti da parte.
- In un pentolino, mescolare l'acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione.
- Togliere dal fuoco una volta che lo zucchero si sarà completamente sciolto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Unisci lo sciroppo e l'alcol aromatizzato in una bottiglia ermetica nel congelatore o nel frigorifero e rimuovilo quando è pronto per l'uso.
Variazioni al limoncello fatto in casa
Una volta padroneggiata la ricetta originale del limoncello, puoi migliorare le tue abilità di miscelazione a casa provando una di queste varianti moderne della formula tradizionale.
Limoncello americanizzato
Che sia basata sulla drammaticità, sul sapore o su una combinazione dei due, la versione americanizzata della ricetta del limoncello richiede molto più tempo per essere preparata. Questa ricetta produce circa 13 tazze di limoncello.
Ingredienti
- 15 limoni
- 4 tazze di zucchero semolato
- 5 tazze di acqua distillata
- 1 bottiglia (750 ml) di alcol a gradazione 190
Istruzioni
- Lava e asciuga accuratamente i limoni.
- Utilizzando un pelapatate o un coltello per sbucciare, sbucciare i limoni con cura ed evitare di tagliare la parte bianca amara.
- In un contenitore capiente, unisci le bucce di limone e l'alcol e copri.
- Chiudere il coperchio e conservare a temperatura ambiente per un minimo di dieci giorni e un massimo di 40 giorni in un luogo fresco e ombreggiato.
- In un pentolino unire lo zucchero e l'acqua e portare a leggera ebollizione.
- Bollire a fuoco medio-basso per cinque-sette minuti e poi mettere da parte a raffreddare.
- Unisci lo sciroppo alla miscela di limone e alcol e lascia invecchiare per altri 10-40 giorni.
- Filtra il composto con una garza o un colino foderato con un filtro per il caffè e versalo in bottiglie sigillabili.
- Conservare nel congelatore o in frigorifero e togliere quando necessario.
Arancello
Arancello è incredibilmente simile alla normale ricetta del limoncello ma è perfetto per chi non è un grande fan dei limoni poiché sostituisce le arance al loro posto. Con questo lotto si ottengono circa tredici tazze di arancello.
Ingredienti
- 15 arance
- 4 tazze di zucchero semolato
- 5 tazze di acqua distillata
- 1 bottiglia (750 ml) di alcol a gradazione 190
Istruzioni
- Lava e asciuga bene le arance.
- Utilizza un pelapatate per sbucciare con cura la parte arancione della buccia (lasciare la parte bianca, o midollo) e mescolare le bucce d'arancia con l'alcol in un grande contenitore.
- Chiudere il coperchio e conservare a temperatura ambiente per un minimo di dieci giorni e un massimo di 40 giorni in un luogo fresco e ombreggiato.
- In un pentolino unire lo zucchero e l'acqua e portare a leggera ebollizione.
- Bollire a fuoco medio-basso per cinque-sette minuti e poi mettere da parte a raffreddare.
- Aggiungi lo sciroppo raffreddato alla miscela di arancia e alcol e lascia riposare per altri 10-40 giorni.
- Filtra il composto con una garza o un colino foderato con un filtro per il caffè e versalo in bottiglie sigillabili.
- Conservare nel congelatore o in frigorifero e rimuovere quando è pronto per l'uso.
Limoncello alla vaniglia
Se l'acidità degli agrumi ti fa sempre storcere la bocca, aggiungi dei baccelli di vaniglia per ridurre un po' quel morso usando questa ricetta di limoncello alla vaniglia. Questa ricetta produce circa 16 tazze.
Ingredienti
- 30 limoni
- 5 baccelli di vaniglia, tagliati
- 4 tazze di zucchero
- 5 tazze d'acqua
- 2 bottiglie (750 ml) di vodka 100-proof
Istruzioni
- Lava i limoni in acqua calda e strofinali delicatamente con una spazzola per verdure per rimuovere residui come cera, sporco e pesticidi.
- Rimuovere con attenzione le scorze dei limoni con un pelapatate; evitare di tagliare la parte bianca e amara.
- Raschiare i baccelli e i semi di vaniglia dall'interno dei baccelli di vaniglia e metterli in un grande contenitore.
- Aggiungere le scorze di limone e l'alcol nel contenitore e coprire.
- Lascia riposare la miscela indisturbata e non refrigerata per sette giorni.
- L'ottavo giorno, filtra il composto in una ciotola attraverso un colino fine rivestito con una garza umida o un filtro da caffè umido, quindi elimina le bucce.
- Mescolare lo zucchero e l'acqua in un pentolino e portare a ebollizione.
- Lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
- Aggiungere all'alcol aromatizzato e conservare in una bottiglia ermetica nel congelatore o nel frigorifero e rimuovere quando è pronto per l'uso.
Cremoso al Limoncello
Alcuni produttori di limoncello aggiungono panna o latte alle loro ricette per ottenere un sapore più denso e ricco e puoi farlo facilmente a casa utilizzando questa ricetta cremosa di limoncello. Con questo lotto si ottengono circa otto tazze.
Ingredienti
- 8 limoni con la scorza
- 2 litri di latte
- 2 tazze di zucchero bianco
- 3 tazze di vodka a prova di 190
Istruzioni
- In un contenitore ermetico, unisci la vodka e la scorza di limone e mettilo in un luogo fresco e buio.
- Agitare il contenitore una volta al giorno per cinque giorni.
- In un pentolino unisci il latte e lo zucchero, porta ad ebollizione e mescola finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Una volta sciolto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Una volta freddo, filtrare la miscela di vodka nel latte utilizzando un colino.
- Mescola e versa il limoncello in una bottiglia di vetro con tappo e congela per un'ora prima dell'uso.
- Si conserverà per circa una settimana, quindi potresti voler creare un lotto più piccolo.
Il limoncello sta benissimo in ogni cosa
Tutte le versioni del limoncello possono essere servite direttamente dal congelatore o dal frigorifero, con o senza ghiaccio. Coloro che stanno riducendo il consumo di cocktail non devono preoccuparsi; puoi sempre aggiungere un po' di liquore al limone a una ciotola di gelato o yogurt gelato per aggiungere un tocco aspro a questi fantastici dessert. Con così tanti modi diversi per condire un dessert o sporcare una bevanda, il limoncello fatto in casa potrebbe trasformarsi in uno dei tuoi nuovi progetti estivi preferiti. Successivamente, prova la tua creazione fatta in casa in una varietà di cocktail al limoncello e assapora come si misurano i sapori.
