Ingredienti
Per 6-8 persone
Ingredienti della crosta
- 9 cracker Graham al cioccolato
- 1/4 tazza di pezzi di noci pecan
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
Ingredienti per il ripieno
- 1/4 tazza di burro non salato, tagliato a pezzi
- 2 once di cioccolato fondente non zuccherato, tagliato a pezzi o in scaglie
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di sciroppo di mais (chiaro o scuro)
- 2 cucchiai di caffè preparato, espresso o liquore al caffè, come Kahlua
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 uova
- 2 tazze di panna montata
- Scaglie di cioccolato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
Direzioni della crosta
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama per tritare, frullare le noci pecan e i cracker finché non saranno finemente sbriciolati, da 10 a 15 impulsi da un secondo.
- Immergere il burro fuso per cinque volte da un secondo.
- Premi il composto sul fondo di una tortiera da 9 pollici.
- Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la crosta si sarà solidificata, circa 10 minuti.
- Mettere da parte a raffreddare su una gratella.
Istruzioni per la compilazione
- Mentre la crosta si raffredda, in una pentola capiente, a fuoco medio, sciogliere il burro e il cioccolato, mescolando continuamente.
- Togliere dal fuoco e incorporare la farina, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lo sciroppo di mais, il caffè o il liquore e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavorando uno alla volta, aggiungi le uova, mescolando dopo ogni uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la pasta frolla preparata e cuocere fino a quando il ripieno si solidifica, circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare su una griglia per 2 ore.
- Se lo desideri, guarnisci con panna montata e scaglie di cioccolato.
La Mississippi mud pie è un dessert delizioso e ricco, perfetto per un semplice pasto in famiglia o per una cena con gli ospiti. Se servito con una tazza di caffè o un Porto dopo cena, è la conclusione perfetta di un pasto.
