Le polpette sono un popolare piatto principale e costituiscono un delizioso antipasto. I classici, come le polpette svedesi o le polpette di porcospino, trovano spesso posto sui tavoli del potluck. Usare una pentola a cottura lenta può rendere il processo più semplice, permettendoti di preparare le polpette al mattino e di tornare a casa pronte all'ora di cena.
Polpette di maiale asiatiche piccanti
Queste polpette costituiscono un delizioso antipasto o, se servite con riso e verdure, un piatto principale abbondante. Il profilo aromatico è quello classico asiatico con un po' di calore per aggiungere vivacità. La ricetta prevede otto porzioni di antipasto o quattro porzioni da pasto. Si conservano bene in frigorifero per tre giorni o nel congelatore fino a sei mesi.
Ingredienti
- 1 chilo e mezzo di carne di maiale macinata
- 1/4 tazza di pangrattato
- 1 cucchiaino di senape piccante cinese
- 2 cucchiai di Sriracha, divisi
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 uovo
- 4 spicchi d'aglio, tritati, divisi
- 2 cucchiai di radice di zenzero grattugiata, divisa
- 1 cucchiaino di sale
- 3 scalogni, affettati sottili
- 1/2 tazza di succo d'ananas
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di amido di mais
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci la carne di maiale macinata, il pangrattato, la senape piccante cinese, 1 cucchiaio di Sriracha, il coriandolo, l'uovo, due spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di radice di zenzero, scalogno e sale.
- Rotolare il composto in palline da 1 pollice e metterle nella pentola a cottura lenta.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo d'ananas, la salsa di soia, i due spicchi d'aglio rimasti, la Sriracha rimanente, il cucchiaio rimanente di radice di zenzero e l'amido di mais.
- Versare sopra le polpette. Coprire e cuocere a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per quattro ore.
Se vuoi mangiare in famiglia, metti le polpette su un piatto da portata o in una ciotola.
Polpette Di Agnello Alla Mediterranea
Queste polpette hanno sapori speziati e mediterranei che le rendono davvero deliziose. Sono più dense delle altre polpette perché non contengono pangrattato né uova, ma sono comunque ricche di sapore. Costituiscono un delizioso antipasto o, se serviti con cous cous e insalata di rucola, costituiscono un gustoso secondo piatto. Fanno otto porzioni di antipasto o quattro porzioni di portata principale. Possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni o nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Ingredienti
- 1 cipolla tritata grossolanamente
- 10 spicchi d'aglio, tritati, divisi
- 3 cucchiai di rosmarino fresco
- 3 cucchiai di maggiorana fresca
- 1 cucchiaino di cumino essiccato
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 1/2 libbra di agnello macinato
- 1/4 tazza di maionese
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
- In un robot da cucina, lavora la cipolla per un minuto o fino a quando non sarà completamente tritata, circa 30 secondi.
- Avvolgi la cipolla in un canovaccio e strizzala per eliminare tutto il liquido in eccesso. Rimetti la cipolla nel robot da cucina.
- Aggiungi otto spicchi d'aglio, rosmarino, maggiorana, cumino, sale, pepe e peperoncino. Procedere fino a quando le erbe saranno tritate finemente, circa 30 secondi.
- Aggiungi l'agnello. Lavora fino a quando la carne, le erbe e la cipolla formano una pasta, da uno a due minuti.
- Rotolare il composto di agnello in palline da 1 pollice e metterle nella pentola a cottura lenta.
- Copri e cuoci a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per quattro.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il succo di limone, la scorza di limone e i restanti due spicchi d'aglio tritati.
- Servire come condimento per le polpette dopo averle impiattate.
Polpette Italiane Impertinenti
Servili sopra un letto di spaghetti per una cena tradizionale a base di pasta o usali come ripieno in un sottomarino con polpette. La ricetta serve sei persone. Conservali nel congelatore per un massimo di sei mesi o nel frigorifero per tre giorni.
Ingredienti
- 1/4 tazza di pangrattato
- 1/4 tazza di latte
- 1 chilo di salsiccia italiana sfusa
- 1 chilo di carne macinata
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di condimento italiano, divisi
- 8 spicchi d'aglio tritati, divisi
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale marino, diviso
- Pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 lattine (14 once) di pomodori tritati, scolati
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato e il latte. Mettere da parte per cinque minuti. Questa si chiama panade e rende le polpette umide.
- In una ciotola capiente, unisci la salsiccia italiana, la carne macinata, la panade, il parmigiano, l'uovo, 1 cucchiaio di condimento italiano, quattro spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di sale marino e i fiocchi di peperoncino. Mescolare bene.
- Rotolare le polpette da 1 pollice. Mettili nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi i pomodori tritati, la cipolla in polvere, il restante 1/2 cucchiaino di sale, il restante cucchiaio di condimento italiano e i restanti quattro spicchi d'aglio.
- Copri il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per otto ore.
- Aggiungi il basilico tritato poco prima di servire.
Trasferisci le polpette saporite in una ciotola o piatto da portata prima di metterle in tavola per una presentazione appetitosa.
Cottura lenta
Le polpette a cottura lenta sono un ottimo modo per prepararle, soprattutto per i pasti in viaggio o quando vuoi portare un piatto altrove, poiché la pentola a cottura lenta funge da ottimo contenitore per il trasporto e mantiene le polpette calde, poiché BENE. Con la loro forma divertente, le polpette sono un modo versatile per aggiungere la cottura lenta al tuo repertorio.
