Se hai voglia di lasagne vegane nutrienti, uniche e perfette da presentare alle cene, sei fortunato. Non devi sacrificare il gusto quando scegli questa ricetta di lasagne di zucchine a base vegetale con un delizioso ripieno di ricotta vegana fatta in casa.
Ingredienti
Utilizza i seguenti ingredienti vegani per preparare questa deliziosa ricetta di lasagne.
Ingredienti per la ricotta vegana
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 blocco di tofu extra solido (sgocciolato)
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1/4 tazza di noci tritate
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di pasta di miso bianca
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/2 tazza di basilico fresco tritato
Ingredienti per lasagne
- 5 once di lasagne di riso integrale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- da 2 a 4 zucchine, tagliate a fette sottili
- da 2 a 4 tazze di salsa di pomodoro vegana (acquistata in negozio o fatta in casa)
- 1 tazza di formaggio vegano bianco grattugiato
- Sale e pepe qb
Indicazioni
Per prima cosa prepara il ripieno di ricotta vegana, poi inizia a preparare le lasagne.
Istruzioni per la ricotta
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio- alto; quindi aggiungere la cipolla e l'aglio.
- Far soffriggere il composto finché le cipolle non iniziano a dorarsi.
- Aggiungi il tofu, il composto di cipolle e gli altri ingredienti della ricotta in un robot da cucina; frullare il composto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Istruzioni per le lasagne
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci le lasagne secondo le istruzioni sulla confezione.
- Versare l'olio d'oliva in una padella 9 X 13.
- Disporre a strati il resto degli ingredienti nel seguente ordine (salsa di pomodoro, tagliatelle, ricotta, zucchine -- salsa di pomodoro, tagliatelle, ricotta, zucchine -- salsa di pomodoro, tagliatelle, ricotta e zucchine (come illustrato nella foto).
- Condisci con formaggio vegano.
- Condire con sale e pepe.
- Cuocere con il coperchio per 15 minuti.
- Cuocere senza coperchio per altri 20 minuti, o fino a quando le zucchine saranno tenere.
- Lascia riposare le lasagne per 10 minuti e servile!
Porzioni: circa 10
Variazioni alle ricette
Prova le seguenti varianti di ricette, se lo desideri:
- Aggiungere un'ulteriore tazza di formaggio vegano all'interno delle lasagne.
- Se hai poco tempo, usa la ricotta vegana acquistata in negozio (invece di quella fatta in casa).
- Usa gli spaghetti integrali invece degli spaghetti di riso integrale.
- Strato di crumble vegano senza carne come variazione opzionale.
Scegliere le lasagne vegane
È semplice sostituire carne e formaggio con cibi a base vegetale quando si preparano lasagne vegane e altri piatti italiani, e molti di questi cibi hanno lo stesso sapore di quelli veri!
