Alcuni consigli di base per la conservazione degli alimenti in caso di emergenza possono farti risparmiare denaro e delusioni quando ti rivolgi alle riserve di emergenza. Una piccola pianificazione garantirà la tua sicurezza alimentare durante un’emergenza. Prepara cibo di sopravvivenza e di emergenza per la conservazione a breve e lungo termine per darti versatilità e varietà alimentare.
Stoccaggio alimentare di emergenza a breve termine da sei mesi a un anno
Puoi creare una dispensa o un armadio per il cibo per fornire una fornitura per sei mesi o un anno. A differenza delle scorte alimentari a lungo termine da 10 a 25 anni, questa fornitura alimentare sarà costituita dal cibo che mangerai regolarmente.
Decidi sugli acquisti alimentari
La prima cosa che devi fare è fare un elenco di tutti gli alimenti che desideri includere nella tua dispensa. Non aggiungere cibi che non mangi mai, è controproducente. Questi dovrebbero essere i tuoi cibi preferiti e i prodotti alimentari che usi regolarmente, dal momento che mangerai dalla dispensa ogni giorno.
Calcola la quantità di cibo conservato di cui hai bisogno
Una volta che conosci gli alimenti che desideri includere nella tua dispensa alimentare, devi determinare la quantità di ciascun articolo che devi tenere in scorta. Puoi fare un'ipotesi per il tuo acquisto iniziale oppure puoi monitorare il tuo cibo per un mese, annotando ogni articolo che usi e quanto spesso. Questo è un processo noioso e richiede tempo, ma ti fornirà preziose informazioni sugli alimenti che usi ogni mese.
Come organizzare la dispensa lavorativa da sei mesi a un anno
Questo tipo di dispensa funziona in base al principio a rotazione first in, first out. Questa pratica ti assicura di non ritrovarti con un prodotto scaduto prima di poterlo utilizzare. Ad esempio, se acquisti tre lattine di zuppa di pomodoro per allestire la tua dispensa, posizionerai questi articoli verso la parte anteriore dello scaffale.
Sostituisci il cibo man mano che viene utilizzato
Man mano che usi la zuppa, prendi la prima lattina sullo scaffale e la sostituirai con il prossimo ordine di spesa. Posizionerai il barattolo sostitutivo di zuppa di pomodoro sul retro degli altri barattoli di zuppa di pomodoro e così via. Ruotando attivamente il cibo della tua dispensa in base a quando è stato acquistato, ti assicurerai che il tuo cibo sia sempre fresco e non abbia scaduto la sua durata di conservazione.
Mantieni un foglio di calcolo o un elenco aggiornato dell'inventario degli alimenti
Ti consigliamo di tenere un inventario aggiornato della tua dispensa alimentare. Esistono vari modi per farlo, ad esempio una lista di controllo manuale che contiene ogni articolo e importo in un foglio di calcolo o un elenco che aggiorni ogni volta che prendi un alimento dalla dispensa.
Cose che puoi includere:
- Scaffale in cui si trova l'oggetto
- Data di scadenza di ciascun articolo o gruppo di articoli (includere il numero di articoli nel gruppo)
- Conteggio corrente del numero di ciascun articolo in magazzino
- Numero di articoli utilizzati e data
Come utilizzare il foglio di calcolo o l'elenco dell'inventario alimentare
Utilizzerai questo elenco di inventario alimentare o foglio di calcolo per creare una lista della spesa, in modo da poter acquistare articoli sostitutivi. Aggiungerai gli articoli sostitutivi alla tua dispensa posizionandoli in fondo alla fila o alla fila di zuppa in scatola sullo scaffale. Questa rotazione garantisce la longevità della tua dispensa alimentare per fornirti sicurezza alimentare per sei mesi o un anno.
Modi per organizzare la conservazione degli alimenti in caso di emergenza
Esistono molti modi in cui puoi conservare il cibo di emergenza. Il modo più diffuso è posizionare lattine e barattoli di cibo sugli scaffali. I tipi più piccoli di alimenti confezionati, come le miscele per biscotti, le miscele per sugo e le miscele per biscotti, si conservano facilmente in contenitori o piccoli contenitori di plastica. Puoi requisire i contenitori utilizzati per conservare gli strumenti sfusi per un facile accesso.
Organizzazione degli scaffali
Sono disponibili vari scaffali se non disponi di scaffali integrati. Assicurati di fissare gli scaffali al muro per evitare che cadano, anche se non vivi in una zona sismica.
- Scegli scaffali robusti in grado di sostenere il peso di lattine, barattoli e contenitori.
- Assicurati di comprendere la capacità di peso dei ripiani del tuo mobile contenitore o scaffale.
- Posiziona gli oggetti più pesanti sul ripiano inferiore o, se c'è spazio, sotto il ripiano inferiore.
Opzioni organizzazione
Modi in cui puoi organizzare:
- Raggruppa lo stesso tipo di alimenti e alimenti correlati sullo stesso ripiano, ad esempio barattoli di zuppa su un ripiano, spaghetti e sughi per spaghetti, pacchetti di miscele e così via.
- Potresti scoprire che ordinare gli elementi in ordine alfabetico rende più facile trovare ciò di cui hai bisogno.
- Puoi dipingere o tappezzare gli scaffali con colori diversi per riconoscere più rapidamente i tipi di cibo conservati su quello scaffale. Ad esempio, potresti usare il rosso per le zuppe, il blu per i mix, il giallo per la frutta, l'arancione per gli alimenti di emergenza preconfezionati, ecc.
Suggerimenti per l'organizzazione della conservazione degli alimenti in caso di emergenza a lungo termine
Un' altra parte del tuo cibo di emergenza dovrebbe essere costituita da articoli per la conservazione a lungo termine. Esistono molte opzioni per la conservazione degli alimenti di emergenza a lungo termine. Puoi scegliere tra cibi pronti confezionati in n. 10 lattine e MRE (Meal Ready to Eat) che di solito sono porzioni individuali, alimenti idratati o liofilizzati.
Durata di conservazione per la conservazione alimentare di emergenza a lungo termine
La durata di conservazione di questi prodotti varia dai 12 ai 30 anni. I migliori prodotti in genere presentano un intervallo di durata di conservazione, anche se alcuni dichiarano semplicemente che i loro prodotti sono destinati alla conservazione a lungo termine. Potresti preferire andare con un'azienda che indica l'intervallo di anni. Solo perché un prodotto ha una lunga durata di conservazione non significa che avrà lo stesso sapore di quando è stato confezionato per la prima volta o che conserverà ancora tutte le sostanze nutritive.
Le linee guida per la conservazione determinano una lunga durata di conservazione
Devi seguire le semplici linee guida per la conservazione per garantire che i tuoi prodotti durino a lungo, come la data di scadenza una volta aperto il prodotto e dove e come conservi il prodotto. Ad esempio, se desideri conservare alimenti di emergenza confezionati a temperature comprese tra 55 °F e 70 °F, è meglio un frigorifero.
Alcuni esempi di prodotti alimentari di emergenza popolari e la loro durata di conservazione prevista includono:
| Azienda | Tipo di alimenti | Durata di conservazione |
| Mountain House | Alimenti liofilizzati | 30 anni |
| Mountain House | 10 lattine di cracker pilota | 30 anni |
| Mountain House | MCW (Pasti, Freddo Inverno) | 3 anni |
| Mountain House Pro Pak | (2 porzioni) | 30 anni |
| La mia scorta Patriot | Disidratati e liofilizzati | 25 anni |
| Elementi essenziali per le emergenze | Disidratati e liofilizzati | 25 anni |
| Wise Company | Liofilizzato | Da 12 a 15 anni |
| Caverna della sopravvivenza | Calda e mangia in scatola | Da 12 a 15 anni |
| Augason Farms | Disidratati e liofilizzati | Dai 25 ai 30 anni |
Fattori che determinano la durata di conservazione degli alimenti in caso di emergenza
Il modo in cui viene preparato e conservato il cibo di emergenza determina la durata di conservazione. Gli alimenti di emergenza disidratati o liofilizzati hanno una durata di conservazione più lunga. I tuoi alimenti di emergenza fai-da-te, come il latte in polvere, se conservati in sacchetti Mylar termosaldati con una confezione che assorbe l'ossigeno, dureranno fino a cinque volte o più di una scatola non aperta (1,5 anni). Secondo Ready Store, il processo di disidratazione rimuoverà tra il 90% e il 95% dell'umidità del cibo. Gli alimenti liofilizzati avranno tra il 98% e il 99% dell'umidità rimossa. Minore è l'umidità, maggiore è la durata di conservazione.
Linee guida generali
La tabella seguente fornisce una linea guida generale sulla durata di conservazione massima per alimenti specifici preparati tramite disidratazione o liofilizzazione. Scegli sempre la confezione del prodotto poiché può variare. Tieni presente che un altro fattore determinante per la durata di conservazione è dove e come viene conservato il cibo.
| Cibo e tipo di conservazione | Durata media di conservazione |
| Verdura disidratata | 25 -30 anni |
| Riso disidratato | 30 anni |
| Fagioli disidratati | 30 anni |
| Cereali disidratati | 30 anni |
| Avena disidratata | 30 anni |
| Frutta disidratata | 25 - 30 anni |
| Latte in polvere disidratato | 2 - 25 anni |
| Uova disidratate | 5-10 anni |
| Burro disidratato | 3-5 anni |
| Carne e pollame liofilizzati | 30 anni |
| Verdura e frutta liofilizzata | 30 anni |
| Burro liofilizzato | 15 anni |
| Uova liofilizzate | 10 - 15 anni |
| Formaggio liofilizzato | 5-10 anni |
Dimostrazione di Mountain House Meals, Cold Weather (MCW):
Acquisto all'ingrosso fai-da-te per conservare alimenti di emergenza
Gli alimenti di emergenza fai-da-te possono essere preparati acquistando cereali, fagioli, pasta e altri alimenti secchi sfusi, scomponendoli e riconfezionandoli. Questo tipo di conservazione degli alimenti di emergenza è più economica rispetto agli alimenti di emergenza preconfezionati. Se scegli di preparare tu stesso il cibo di emergenza, dovresti avere anche un mix di cibi in scatola acquistati in negozio, cibi in scatola fatti in casa, cibi sfusi riconfezionati divisi e cibi di emergenza preconfezionati. Questa versatilità ti offre opzioni e ti impedisce di fare affidamento su un solo tipo di cibo conservato. Puoi anche congelare gli alimenti per tempi di conservazione più brevi.
Sacchetti in Mylar e secchi per alimenti per la conservazione degli alimenti
Puoi acquistare sacchetti di mylar di diverse dimensioni da utilizzare per conservare i tuoi alimenti secchi. Questi possono quindi essere collocati in contenitori di plastica. I secchi per alimenti da cinque galloni sono popolari e puoi anche inserire sacchetti di mylar pieni di cibo al loro interno.
Umidità e umidità minacciano la conservazione degli alimenti in caso di emergenza
Se la tua area di conservazione degli alimenti ha problemi di umidità o è molto danneggiata, non ha il controllo della temperatura o si trova in una zona allagata, devi affrontare questi problemi prima di sistemare gli scaffali e i contenitori di stoccaggio. Se è possibile che si verifichi un allagamento, preparati subito posizionando il cibo in alto rispetto al pavimento. Ciò potrebbe richiedere ulteriori scaffali, ma se dovesse verificarsi un'alluvione, sarai felice di aver preso la precauzione. Muffe e muffe sono problemi molto dannosi per la conservazione degli alimenti. Risolvi e/o sigilla eventuali problemi di umidità in un seminterrato o in un altro ripostiglio prima di impegnarti a conservare il cibo in quello spazio.
I topi rappresentano una minaccia per le forniture di emergenza
I topi rappresentano un'enorme minaccia per il cibo e le attrezzature immagazzinate. I topi possono infilarsi anche nelle fessure e nelle aperture più piccole. Spesso masticano contenitori come sacchetti, scatole e persino plastica a pareti sottili. Vuoi contenitori per alimenti a pareti spesse per il tuo cibo. Posiziona trappole per topi. Vale la pena tenere sempre pronte alcune trappole per assicurarsi di non scoprire all'improvviso un'infestazione. Se hai un gatto, lascialo vagare regolarmente nella zona in cui tieni il cibo.
Insetti e insetti rappresentano una minaccia per le scorte alimentari di emergenza
Cimici e insetti rappresentano una grande minaccia per gli alimenti di emergenza. La maggior parte dei kit di emergenza preconfezionati adotta precauzioni per garantire che il cibo conservato sia al sicuro da infestazioni di insetti. Tuttavia, molte persone confezionano e conservano i propri alimenti secchi. Ci sono alcune semplici cose che puoi fare per assicurarti che il tuo cibo sia al sicuro da insetti o infestazioni di insetti. Per proteggere due volte i tuoi cereali, pasta, spezie, polveri, zuccheri, farine, cibo secco per cani e qualsiasi polvere, puoi sigillarli in sacchetti Mylar con un pacchetto assorbitore di ossigeno. Alcune persone preferiscono utilizzare sacchetti di plastica richiudibili con assorbitori di ossigeno. Il colpevole nella conservazione degli alimenti è l’ossigeno. Senza ossigeno, le uova degli insetti e/o degli insetti non si schiudono.
Sacchetti sottovuoto
La migliore pratica per garantire che non ci sia abbastanza ossigeno nei sacchetti di conservazione è sigillare sottovuoto i sacchetti di mylar e termosaldarli. Le macchine per sottovuoto sono dotate di un elemento termosaldante incorporato che fa parte del processo. Se non disponi di una macchina per sottovuoto, puoi sigillare i sacchetti di Mylar con un ferro da stiro.
Aggiungi pacchetti assorbitore di ossigeno
In entrambi i tipi di sigillatura dei sacchetti per alimenti, è necessario includere un assorbitore di ossigeno. Posizionare la confezione all'interno della busta con la La reazione dell'assorbitore di ossigeno assorbe letteralmente l'ossigeno nella busta sigillata. La mancanza di ossigeno ucciderà tutti gli insetti che potrebbero essersi nascosti nel cibo e impedirà loro di moltiplicarsi e rovinare il cibo.
Pacchetti assorbitori di ossigeno
Secondo ScienceDirect, gli assorbitori di ossigeno sono pacchetti contenenti polvere di ferro come ingrediente principale. Possono anche contenere quantità minori di sale da cucina e carbone attivo. Il sale consente al ferro di avviare il processo di ruggine utilizzando l'ossigeno nel sacchetto del cibo. Il carbone attivo assorbe gli odori gassosi. Naturalmente, questi pacchetti sono contrassegnati con la dicitura Non mangiare.
Come funzionano gli assorbitori di ossigeno
Quando si inserisce un assorbitore di ossigeno in un sacchetto, l'ossigeno nel sacchetto viene assorbito attraverso il materiale della confezione. Quando l’ossigeno e il ferro si incontrano, avviene una reazione chimica che fa arrugginire il ferro. Quando tutto il ferro sarà arrugginito, il pacchetto non sarà più attivo. Questa reazione ossigeno/ferro produce una piccola quantità di calore o calore innocuo, ma dimostra che il pacchetto funziona.
Informazioni sull'organizzazione di base della conservazione degli alimenti in caso di emergenza e suggerimenti pratici
Con alcuni consigli di sopravvivenza di base per conservare le scorte di emergenza come il cibo, puoi sentirti sicuro delle tue riserve di cibo. Sapere di avere la sicurezza alimentare durante i periodi di perdita del lavoro, crisi sanitarie o disastri naturali ridurrà i livelli di stress e garantirà che la tua famiglia avrà abbastanza cibo.
