Ingredienti
- gin da 1 oncia
- 1 oncia Campari
- 1 oncia di vermut dolce
- Ghiaccio e cubo reale
- Buccia d'arancia per guarnire
Istruzioni
- In un mixing glass, aggiungi il gin, il Campari e il vermouth dolce.
- Mescola rapidamente per far raffreddare.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco o King Cube.
- Spremi la buccia d'arancia sul drink girandola tra le dita, fai scorrere la buccia fuori lungo il bordo, quindi mettila nel bicchiere.
Variazioni e sostituzioni
Il negroni ha misure esatte, con parti uguali di tutti e tre gli ingredienti. Tuttavia, c'è ancora un po' di margine di manovra per cambiare le cose.
- Aggiungi una spruzzata di liquore all'arancia per un piccolo tocco di dolcezza e un tocco di agrumi in più.
- Se non vuoi aggiungere dolcezza ma vuoi un po' di sapore di agrumi in più, aggiungi qualche pizzico di bitter all'arancia.
- Anche se devi restare fedele al gin, altrimenti il cocktail cambia completamente, puoi provare diversi stili di gin, come Old Tom, Plymouth, London dry o genever.
- Gioca con le proporzioni ma evita di esagerare. Usa un rapporto 2:1:1, scorrendo gli ingredienti.
Contorni
Una guarnizione a base di buccia d'arancia è la caratteristica guarnizione del negroni, ma ciò non significa che non hai altre opzioni.
- Utilizza la scorza di limone invece dell'arancia.
- Raddoppia le sottili note di agrumi e usa due scorze di agrumi. Spremi una buccia d'arancia sulla bevanda ruotandola tra le dita, quindi fai scorrere la parte colorata all'esterno della buccia, non il midollo interno, lungo il bordo, prima di scartarla. Spremi la seconda buccia d'arancia sul bicchiere e lasciala nella bevanda. Questo può essere fatto con un'arancia, un limone o entrambi in combinazione.
- Prova una fetta, una fetta o una fetta di limone o arancia.
- Una fetta di arancia o limone disidratata dona un tocco elegante.
- Incidi con cura un disegno come una stella o una moneta con una scorza di agrumi per un look esagerato e raffinato.
Informazioni sul Negroni
Il negroni è in circolazione fin dai primi anni del 1900, apparendo per la prima volta a Firenze quando un cliente richiese un cocktail più forte del suo solito Americano, un cocktail composto da Campari, vermouth dolce e club soda. Il barista ha deciso di s altare la club soda e aggiungere invece il gin, creando il negroni. A differenza dell'Americano, ha optato per una scorza d'arancia guarnita al posto della classica scorza di limone.
Chiamato in onore del mecenate, Pascal Olivier Conte de Negroni, la sua famiglia avrebbe poi fondato la Distillerie Negroni in Italia. Il cocktail che presto sarebbe diventato classico iniziò a prendere piede a metà del secolo, quando un giornalista osservò che "Gli amari sono eccellenti per il fegato, il gin fa male. Si bilanciano a vicenda". Se questa affermazione è vera è una ragione sufficiente per provare il negroni. Soprattutto se credi che i liquori amari possano curare i postumi di una sbornia, allora potrebbe valere la pena provarci.
Oggi i Negroni hanno trovato una solida base oltre il mondo dei cocktail. Campari sponsorizza ogni anno la Negroni Week, alla quale i bar parteciperanno per raccogliere fondi per beneficenza. Se prima non ti è stato venduto un negroni, almeno goditelo per una buona causa.
L'amara verità
Potrebbe avere quelle note decisamente amare, ma il gin e il vermut dolce completano questo cocktail iconico. Sebbene i sapori possano essere un gusto acquisito, vale la pena tornare quando le tavolozze cambiano. Il negroni è servito come bevanda madre per innumerevoli altri cocktail famosi, tra cui il boulevardier e il vecchio amico, per cui vale la pena conoscerlo e amarlo.
