Sono arrivati i giorni dell'insalata! Goditi un'insalata fresca per tutta la stagione raccogliendo con cura la lattuga in modo che continui a produrre.
Coltivare la lattuga è un ottimo modo per avere accesso alle insalate per un lungo periodo se sai come raccoglierla correttamente. Quando raccogli un cespo intero di qualsiasi tipo di lattuga, la pianta non ricrescerà. Tuttavia, puoi adottare un approccio "taglia e ritorna" con la maggior parte dei tipi di lattuga. Ciò comporta il taglio delle foglie lasciando la pianta radicata sul posto, una tecnica che consente alla pianta di continuare a crescere. La lattuga non crescerà indefinitamente, ma potrai ottenere diversi raccolti dalle tue piante raccogliendo in questo modo. Questo approccio non funziona con la lattuga iceberg, ma è una buona opzione per altri tipi.
Come raccogliere la lattuga a foglie sciolte
La lattuga a foglie sciolte è caratterizzata, non a caso, da foglie sciolte. Non forma affatto una testa, ma ha una corona al centro. Con questo tipo di lattuga puoi semplicemente tagliare o strappare delicatamente il numero di foglie di cui hai bisogno in un dato momento, lasciando intatte la corona e le radici. Quando lo fai, la pianta di lattuga continuerà a crescere. Non è necessario lasciare che la lattuga a foglie larghe raggiunga una dimensione matura prima di iniziare a raccogliere le singole foglie. Puoi raccogliere le foglie giovani dopo che la pianta è rimasta nel terreno per tre o quattro settimane, quindi rimuovere le foglie più grandi man mano che la pianta continua a crescere. Il Merlot e l'insalatiera sono esempi di varietà popolari di lattuga a foglie sciolte.
Come raccogliere la lattuga a cappuccio
La lattuga a cappuccio forma un cespo molto sciolto, ma le sue foglie non si avvicinano per formare un cespo stretto o compatto con una corona al centro. Questo tipo di lattuga viene comunemente chiamata lattuga bibb o lattuga di Boston. Puoi raccogliere l'intera pianta come una testa, ma questa non è l'unica opzione. Puoi semplicemente tagliare o strappare delicatamente le foglie quando ne hai bisogno, proprio come faresti con la lattuga a foglie sciolte. Se raccogli in questo modo, la pianta continuerà a crescere. Quando si raccolgono le singole foglie di lattuga a cappuccio, è meglio rimuovere prima le foglie più vecchie, che sono quelle all'esterno della pianta. Puoi continuare a tagliare le foglie quando ne hai bisogno o eventualmente raccogliere l'intera pianta tagliandola al livello del suolo (o appena sopra).
Come raccogliere la lattuga romana
La lattuga romana è un tipo di lattuga a cespo che cresce con una forma allungata, simile a una pagnotta, e ha foglie erette. Le foglie si annidano l'una dentro l' altra attorno a un centro, chiamato cuore di romaine. Puoi raccogliere un intero cespo di lattuga romana estirpandolo dalla radice o tagliando la pianta alla base del terreno utilizzando un cesoio o un coltello affilato. Tuttavia, se non hai bisogno dell'intera pianta tutta in una volta e desideri che continui a crescere, puoi semplicemente rimuovere le foglie dall'esterno della pianta quando ne hai bisogno. Usa semplicemente le forbici o le dita per raccogliere alcune foglie esterne da ciascuna pianta finché non ne avrai abbastanza. Con questa opzione, la pianta rimarrà nel terreno e continuerà a crescere mentre potrai goderti gustose insalate ancora e ancora.
Come raccogliere la lattuga iceberg
La lattuga iceberg viene talvolta chiamata lattuga croccante. Cresce fino a formare una sfera compatta e strettamente avvolta. Le sue foglie si aggrappano strettamente attorno al centro, noto anche come cuore, per tutto il tempo in cui cresce. È più simile nell'aspetto a un cavolo cappuccio che ad altri tipi di lattuga. A causa della sua forma e delle foglie aderenti avvolte a forma di palla, questo tipo di lattuga non è adatta per il taglio e la raccolta. Invece, l'intera testa dovrebbe essere raccolta in una sola volta. Il modo migliore per farlo è generalmente quello di tirare leggermente la testa della lattuga da un lato, quindi far scorrere un coltello affilato sotto la parte inferiore (sopra il livello del suolo) e tagliare il gambo.
Coltiva la tua insalata nel cortile
Quando coltivi la lattuga nel tuo giardino e la raccogli utilizzando l'approccio "taglia e vieni di nuovo", il tuo giardino diventa un po' come un buffet di insalate senza fondo. Puoi uscire in giardino tutte le sere prima di cena e tagliare esattamente la giusta quantità di cui hai bisogno per preparare insalate di contorno o piatto principale per tutti coloro che si uniranno a te per cena. Completa il tutto con altre verdure del tuo orto, come cetrioli, pomodori, peperoni e altro ancora. Pianta diversi tipi di lattuga in modo da poter mescolare insieme diverse varietà per un'insalata fatta in casa davvero unica.
